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第五百三十章 黃金玉米卷(3 / 3)

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“哦。”淨明法師點點頭,那丫頭大概是嫌麻煩亂叫一通,他也不在意,頓了頓,又問,“玉蜀黍在這餅裏嗎?”

“蘇姑娘,麵皮是用磨成粉的玉蜀黍做成的,玉蜀黍就在這麵皮裏。”

“哦!”淨明法師大幅度地點點頭,忍不住笑了起來,“把玉蜀黍磨粉做皮,也就她能臨場想到這麼麻煩的法子!”

他將玉米卷放進嘴裏,咬了一口,當牙齒觸碰到最外端的玉米脆皮時,幾乎是沒有用力,隻聽一聲清脆的“哢擦”,脆皮已經裂開,落在味蕾之上,並在轉瞬間融化進味蕾裏。緊接著,一股濃鬱的玉米香鋪散開來,充斥在口腔,清美的味道幾乎就要連人一並融化了。

任誰也沒想到用玉米做出來的麵皮居然可以如此香脆誘人,玉米麵皮和普通的麵皮完全不一樣,玉米作為雜糧的粗糲感還保留在其中,不像白麵麵皮那樣細膩綿軟,那以粗糧作物獨特的粗糲感為特點做出來的餅皮比普通質地的餅皮更加香脆,當用牙齒咬過落在舌尖之時,柔軟的舌尖被粗糲的口感輕輕刮過,恰到好處的存在感不僅不會讓人厭煩,反而會覺得新鮮並印象深刻。

牙齒咬在餅皮之上出的脆響是令人的心怦然一動的響聲,這一聲脆響過後,人們皆有一種之前吃過的所有香脆食物都不過如此的感覺。香脆是一種可以讓所有人心動的口感,但因為或許會油膩,所以有許多人不太喜歡,然而這道黃金玉米卷完全不會,沒有一點油膩質感,除了新鮮新奇的粗糙感,便是令人心髒亂跳的酥脆感。當唇齒現了玉米卷的酥脆感時,緊隨其後的是酥脆的層疊感,隨著咀嚼,與香脆的響聲並存的奇妙口感讓品嚐者整個人都變得興奮起來。

待這一波新奇感退去之後,接下來是衝鼻的肉醬味道,微甜、微辣、微酸,與之前徐徐鋪開的香脆誘人完全不同的是,肉醬的味道竟以排山倒海之勢洶湧而來,迅將人的五感占領,如浩浩蕩蕩的勇軍,勢在必得,所向披靡,讓人的大腦一片空白,這一刻隻能記住牛肉醬這股濃鬱得讓人心醉的味道。

肉醬以牛肉為主料,如果阮雙的那道醬汁是清澈如水的君子之心,那麼蘇妙的這道醬汁就是英勇無畏的勇士之魂,非常的濃烈,非常的淳厚,非常的誘人,能夠讓人忘記其他所有味道的誘人。淨明法師隻知道這醬汁裏放了牛肉末、乳花、狼桃、圓蔥、果酒、白糖、青豆,大概還有紅椒、茴香等其他香料,他沒辦法完全嚐出來。

並且所使用的醬料不止一層,而是三層,這本來是十分危險的,因為醬料過多會導致味道雜亂,讓人想不到的是蘇妙卻把三層醬料變成了這道菜最大的亮點,三層醬汁層層遞增,循序漸進,沒有任何一層醬汁單獨突兀,而是一層襯著一層,一層烘托一層,在口腔之中,味覺敏感之人能夠品嚐出這是三種不同的醬料,最開始的一瞬三種醬汁分散來滲入味蕾,每一種都是獨特而誘人的,三種口味,出奇的和諧,然後下一秒,三種醬汁開始融合,從容地融合到一塊,形成了最佳的,絕美的味道。

在被絕美的醬汁縈繞著的,是脆生的萵苣葉碎和鮮嫩多汁的熏雞肉。熏雞肉的做法很簡單,蘇妙在這上麵並沒有變更什麼花樣,同樣是醃過之後加蔥薑醬油燒酒上蒸籠蒸,蒸至八成熟後煙熏,最後刷上芝麻油。

熏雞肉主要看的是火候,蘇妙在對火候的掌握上自然是熟練精確的,做出來的熏雞肉外焦裏嫩,柔軟多汁。咬下一口,肉汁緩緩地溢出來,和美味的醬汁混合,在這一刻,玉米雞肉卷的濃香滋味達到了最頂峰。餅皮的酥脆,醬汁的濃厚、蔬菜的清新、雞肉的滑嫩交織融合,化作炫目的熱浪一波又一波地衝擊著品嚐者的味蕾,血液在那時因為品嚐到了絕美的滋味一下子沸騰起來,似乎處在了夏日炎炎之中,眼前是一望無際的廣闊地,心暢快起來,身體舒展開來,極盡快意,酣暢淋漓。(未完待續。)