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那邊三個師傅動作十分嫻熟，手掌和木指一塊兒翻炒，魯北的火也燒得恰到好處，根本不用他們操心。不一會兒的功夫，茶就炒得半熟了，待香味微微發出，幾人就先後將茶鏟了出來，放到了他們身後的焙籠裏進行幹燥。
袁修竹和齊伯昆兩人鄰縣和徽州那裏還有一大片茶園，而且都是能正常采摘、產茶量極大的，根本沒把漓水縣的這種鮮葉看在眼裏。見得自家師傅炒出一鍋了，他們便製止了兩人想要繼續的舉動，對杜錦寧道：“這些鮮葉你們用吧，讓他們幾個上去試一試手。”
杜錦寧便點點頭：“你們兩家的師傅去試上一鍋吧。”
梁史兩家各帶了三個製茶師傅過來，一起上正好六人。
梁先寬見鮮葉不是很夠，便叫人把自己帶來的鮮葉拿了進來。
六人在杜錦寧的指導下炒起茶來。指導他們炒茶之餘，杜錦寧還指導杜方蕙如何烘焙茶葉。
這頭，袁修竹家的製茶師傅意猶未盡，對袁修竹道：“老太爺，咱們回去也壘幾個這樣的灶台吧，實在是太好使了。”
袁修竹對這灶十分感興趣，正想問問自家師傅的感受呢，見他自己主動提出，興致越發濃鬱，問道：“哦？怎麼個好使法？”
“你看它這個高矮，人坐在那裏正合適，手放在上麵十分舒服。這鍋的傾斜度也正正好，翻炒的時候十分順暢。”製茶師傅興奮得臉色微微發紅，話的時候還做著手勢比劃著。
“咱們家的灶，人坐在那裏，灶口對著自己，那個熱呀。坐得近了人被烤得受不了，坐得遠了手又夠不著，炒一鍋茶人都得挪好幾次身子，以免被烤得受不住。灶下要添柴的時候，不光影響我炒茶，煙還跟著跑出來，很是熏人。他們這個灶就特別好，燒火什麼的完全影響不了我這邊，還沒有一點煙氣。”
袁修竹剛才已圍著這灶台轉了兩圈了，十分讚同自家製茶師傅的話。
他點點頭：“好，回去咱們就砌一個這樣的灶台。”
他是個急性子，見那幾個製茶師傅笨手笨腳地，也不知道要學到什麼時候，他也不耐煩等，對杜錦寧道：“讓我這師傅教他們，你去炒兩鍋茶，做下對比。”
“好。”杜錦寧等他們把一鍋茶炒完，便取代了一個梁家的師傅，開始炒起茶來。
兩鍋炒完，待各自烘焙幹燥結束，她便讓魯北燒了一壺水，分別泡了兩泡茶。
待袁修竹把兩盞茶都嚐過一遍，她問：“如何？”
袁修竹長長地歎了一口氣：“你的都是對的。我們當時特意去嚐過許多茶葉，專門選中了一家味道好的買他家的茶種。現如今種出來的茶，卻跟當初嚐到的茶味道相差很遠，還真是變種了。”他指了指杜錦寧的那茶，“你這個卻沒變，還是跟原來一樣味道好。不對，比原來味道更好，應該是季節不同。”
齊伯昆品著茶，突然開口問道：“錦寧啊，你以後想做什麼官？”