“那是。”杜錦寧得意道。
她前世一個人生活那麼些年，本身又是個吃貨，自然是練就了一身好廚藝。隻是到了古代後被當成男孩子養，平時在家裏連收拾個碗筷母親和三個姐姐都不讓她做，她又整忙忙碌碌忙著賺錢，這才沒有碰鍋鏟。
想了想，她當即喚來沈大娘，吩咐道：“你殺了魚，去掉內髒與裏麵的黑膜，是鯉魚的話要把魚線抽掉，再把它放在冷鹽水裏泡半個時辰，鹽水通過兩鰓浸入血液，如此就能去掉土腥味。如此處理過後，把魚紅燒，或是做糖醋魚……”
她把這兩道菜的做法了一遍。
沈大娘一聽她前麵的那段話，就知道杜錦寧處理魚是老手，心裏驚詫，卻又不好問，聽得杜錦寧的吩咐，趕緊去試做菜了。
不過這魚處理的時間長，需得晚上才能吃到了。
下午各自練字看書寫文章，完成每日的功課。
晚上，沈大娘果然端上來兩道魚，一道紅燒魚，一道糖醋魚。上完菜後，她也不走，站在一旁等著看齊慕遠嚐過後的效果。
齊慕遠看看那兩盤魚，又看看杜錦寧，一臉猶豫。
杜錦寧也沒催他，自己伸筷子夾了魚放進嘴裏，末了點了點頭，對沈大娘道：“這魚做得好。”
沈大娘頓時笑開了花。
因為齊慕遠過來，菜金也充裕了很多，她今兒個買了三條魚，最的一條一剝兩半，跟著這兩條一樣處理一起燒了，在把魚端上來前她嚐了味道，感覺味道那確實是沒得。
齊慕遠聞言，終於伸筷夾了一塊糖醋魚進嘴裏。
杜錦寧和沈大娘、觀棋便都緊張地盯著他。
魚肉一進嘴裏，齊慕遠就眼睛一亮，旋即咀嚼片刻，咽了下去，對杜錦寧道：“不錯，確實沒有腥味，這味道很好。”著又伸筷子夾了一塊糖醋魚。
“你再嚐嚐這道。”杜錦寧見他連吃了幾塊糖醋魚，仍然意猶未盡的樣子，連忙把紅燒魚往他麵前推了推。
這些魚在糖醋和紅燒之前都放在油鍋裏炸過，再加上前期處理，不光沒有腥味，而且味道很好。厚重的味道直接把魚最後的那種腥氣給蓋掉了。齊慕遠嚐過紅燒魚後，表示也挺好吃。
不過看他頻頻朝糖醋魚下筷子的樣子來看，他還是喜歡那一口。
杜錦寧便轉頭對滿臉歡喜笑容的沈大娘道：“你以後做葷菜，不要白灼或清蒸，要像這樣盡管味道重一點，你家少爺就能多吃幾口了。”
沈大娘此時對杜錦寧那是滿心感激。要知道齊府的廚子和廚娘，使出多少解數也沒能讓他們家少爺多吃幾口呢，為此沒少被老太爺和老爺、太太責怪。這會子她能做出少爺愛吃的菜，老太爺他們要知道了，必然要賞賜並且重用她的。她們一家都得跟著沾光呢。
“是，多謝杜少爺。”她感激地行了一禮，忍不住又問，“不知杜少爺還有什麼菜可以教教我嗎？我學會了，也能做給我家少爺和杜少爺吃。”
“嗯，回頭我寫下來給你吧。一兩道菜，我在這裏住多久，就給你多少菜方子。”