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在那個物資普遍匱乏的年代，相比於價格高昂的豬肉牛肉，魚肉則是更平易近人的選擇。
畢竟這玩意兒你就算不專門養殖，在江河裏也能捕捉到野生的，不像豬羊這些家畜，不養哪兒有野生的讓你捕。
魚肉細嫩鮮美，可以做成多種口味，是人們補充蛋白質很好的選擇。
整個南湘地區，吃得最多的幾種魚是草魚、鰱魚、鱅魚，其中鱅魚因為頭大，在當地被叫做胖頭魚，常用來製作剁椒魚頭。
草魚個頭大，養殖的偏多，適合用油炸，炸出來金黃的魚塊香酥美味。
鰱魚個頭也大，煮來吃很鮮，不過肉質很鬆散，刺特別多，吃得很累，稍不留神就要中招。
這也是李少安最不喜歡的一種魚，時候吃鰱魚被魚刺卡住過，那種感覺非常的不好受。
李少安回頭問道：“湘姐，剁椒魚頭會做嗎？”
黃湘表情有些得意，笑道：“廠長，這又不是什麼難做的菜，隻要有魚頭和剁辣椒，上籠屜蒸一蒸就行了。”
“那行，咱們今就吃剁椒魚頭。”
李少安不想吃鰱魚，自然選擇了更喜歡一些的胖頭魚。
來到那攤位前，魚販子老板正在熟練地剖魚，然後把剖好的魚頭砍下，因為這胖頭魚魚頭一個價，魚身又是一個價。
“老板，這魚頭怎麼賣？”
“一塊錢一斤。”
李少安雖然不常來菜市場買菜，但是對菜的價格還是略知一二的，一斤豬肉也就不到兩塊錢，沒想到這魚頭居然都要一塊錢了。
“這麼貴呢？”
“這位老板，我這可是野生的胖頭魚，從河裏撈上來的，當然要比養殖的貴些嘛。”
那魚販子衝著李少安咧嘴一笑，拎起一條手臂長短的胖頭魚，在李少安麵前晃動展示。
“你看我這魚，多麼新鮮。”
“那倒是，你這魚看起來確實不錯。”
李少安看了一眼這魚販子攤位上的那些魚，然後又對比了旁邊兩家賣魚的。
發現這人並沒有假話，他家的魚看上去確實更有活力，更加新鮮，所以賣得貴了些也有道理。
李少安還沒開口，黃湘輕輕拉了拉他衣角，在耳邊聲道：“廠長，這野生的有點貴，旁邊養殖的隻賣八毛，其實味道都差不多，咱們買養殖的吧。”
李少安這次來菜市場，就是為了給米粉廠的職工們加餐添菜，當然不會在乎這兩毛錢的差別，同樣的東西肯定要選更好的，當即對黃湘搖了搖頭，示意她不用心疼錢。
“你這魚頭給我來五個。”
“好勒，這就來。”
那魚販子見李少安如此爽快，立馬給他挑了五個最大最新鮮的魚頭。
過秤之後，五個魚頭一共不到十塊錢，花錢大手大腳習慣了，李少安並沒有覺得怎樣，倒是一旁買菜的人忍不住多看了李少安幾眼。
買完魚頭，繼續逛肉食區，在一個牛肉攤位前，李少安的目光被那一大塊吊起來的鮮紅牛肉所吸引。
“廠長，咱們今吃魚頭，牛肉就不用了吧。”