反複墊鍋幾次，陳致遠感覺腰花上都細細的撒上了一層特質椒鹽，便不在墊鍋了，把鍋放在火上慢燉。
腰花開始失水，鍋中的液麵開始上漲，當液麵不在上漲時，陳致遠突然再次墊鍋，讓鍋內的縮水很多的腰花高高飛了起來，同時右手發力，讓鍋內的藥汁飛速旋轉，把多餘的水分甩出去。
如此反複幾次後，鍋內的液麵降低了很多，這時候陳致遠不在墊鍋了，任憑腰花泡在裏邊飛速的吸收起藥汁來，剛才變了很多的腰花此時又脹大起來，不多時鍋內的藥汁就被這些腰花全部吸收了。
這步驟完成後陳致遠關了火，但沒急著把腰花撈出來，他找出一個瓶子，裏麵全是紅色的粉末，這是辣椒粉，抓住一點撒在腰花上，用筷子攪拌均勻，陳致遠這麼做並不是增加這道爆炒腰花的辣味，而是用辣椒粉中和琉璃草的特性，不然讓你大爺的吃了，那子不出現尿崩才怪。
接下來就是烹製這道爆炒腰花了，先將腰花木耳分別用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油，這道菜就成了。
陳大官人沒急著把這道菜端上去，萬一這幫沒見過市麵的老外不聽自己的勸告，都吃了這道菜，那樂子可就大了，男人吃了明早上弟弟會脹到死，女人吃了會內分泌失調，為了這群家夥的健康著想，陳大官人把這菜放倒了保溫櫃裏。
接下來就是給孫子兒做菜了。這子血脂偏高，同樣也不是一吃什麼菜就能下去的。所以陳大官人還是準備為他調整下陰陽失調這事，孫子兒就是當處男時間太長了，憋得陽勝於陰，也就是西醫的內分泌紊亂，臉上沒事就起個粉刺、青春痘什麼的，治療他這內分泌紊亂，陳大官人得做一道屬陰的菜肴。
食療菜肴也是分陰陽的，那道爆炒腰花就是屬陽。而接下來這道軟炸雞腿菇就屬於陰。
雞腿菇也是食用菌的一種，食用菌一般都生長在背陰的地方，例如樹蔭下，腐朽的木材中，這雞腿菇也不例外，也是長在背陰的地方，雞腿菇是雞腿蘑的俗稱。因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，
這道軟炸雞腿菇的菜需要扁豆、蓮子、茯苓、山藥、菊花，這幾樣藥同樣性屬陰，都有助陰益陽的作用，正適合這道菜。陳大官人先把扁豆、蓮子、茯苓、山藥、菊花用火製法，去除藥材本身的水分，然後把它們細細的研成粉末，放在一邊待用。
將雞腿菇放入上好的高湯中煮，這高湯以前曾經提過。是陳致遠用農家土雞外加牛脛骨熬製成的，用來當味精使用。用這高湯蒸煮雞腿菇的目的，就是使得它的口感吃起來像是雞肉。高湯冒出滾滾熱氣，咕嘟咕嘟的冒著熱氣，過了三分鍾後，陳致遠就關了火，把這些雞腿菇撈出來放在一邊，瀝水待用。
然後把研好的藥材粉按照一定的比例與麵粉混合到一起，往裏邊加入一勺高湯，又加了兩個雞蛋黃、食鹽、水，用筷子飛的攪拌均勻，這才把雞腿菇放入其中。
把每一個雞腿菇都裹滿麵糊，陳大官人便往炒勺中倒入食用油，燒開，然後把這雞腿菇一個放入其中，炸成金黃色撈出來，放到盤子中，在撒上普通的椒鹽這道菜就成了。
第一道爆炒腰花明顯要比軟炸雞腿菇要麻煩一些，所以陳大官人先做了那道菜，怕的就是如果先做軟炸雞腿菇在做爆炒腰花，等腰花炒好了，軟炸雞腿菇的口感也變了，這道菜就得趁熱吃。
把這兩道菜放到托盤中，陳大官人邁步走了出去，陳致遠做菜這功夫，王山他們已經上了一些簡單的菜肴，讓這群沒見過市麵的老外先吃，這些菜中不乏有食療菜肴，當然都是十分簡單的，以目前王山這些人的水平，太難的他們也做不出來。