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果之一 五果類
李、杏、梅、白梅、桃、栗、天師栗、棗、苦棗
李
【釋名】又叫嘉慶子。［時珍說］梵書稱李為居陵迦。
【集解】 ［弘景說］京口出產一種麥李，在麥子吐穗、開花時成熟，果小而肥甜。姑熟有南居李，核像杏子的形狀。［誌說］還有綠李、黃李、紫李、牛李、水李，都甜美好吃。惟獨野李味苦，隻能取其核仁做藥。［時珍說］李，綠葉白花，樹的存活期很長，有近百個品種。李子大的像杯或卵，也有像彈丸和櫻桃的。它的味道有甘、酸、苦、澀多種，而顏色有青、綠、朱、紫、黃、赤、胭脂、青皮、紫灰等。形狀有牛心、馬肝、杏李、水李、離核、合核、無核的區別。產地在武陵、房陵等地。最早有在四月成熟的麥李、禦李。十月、十一月成熟的叫晚李、冬李。還有季春李，冬天開花、春天成熟。北方有一種禦黃李，形大、肉厚、核小、味道甘甜香美。江南建寧有一種均亭李，紫色而且肥大，味甘如蜜。另有擘李，熟時自然裂開。還有糕李，它的肉肥黏如糕。這些都是李子中的珍品。現代的人將李子用鹽曬、糖藏、蜜煎等方法製成幹果，惟有曬幹的白李有益。製作方法：夏天李子色黃時摘下，加鹽揉搓去汁，再和鹽曬，最後剝去核曬幹即成。用它來下酒或供陳設均佳。
李
實 【氣味】 苦、酸，微溫，無毒。［時珍說］在水中不下沉的李有毒，不能吃。［大明說］李不能經常吃，會使人發熱。［詵說］喝水前吃李會使人發痰瘧。不能與麻雀肉一起吃。和蜜吃，會損五髒。
【主治】 曬幹後吃，去痼熱，調中。去骨節間勞熱。肝有病的人宜於食用。
核仁 【氣味】 苦，平，無毒。
【主治】 主摔跌引起的筋折骨傷，骨痛瘀血。使人麵色好。治女子小腹腫脹，利小腸，下水氣，除浮腫，治麵上黑斑。
根白皮 【氣味】 大寒，無毒。
【主治】 消渴，止腹氣上衝引起的頭昏目眩。治瘡。煎水含漱治牙痛，煎湯飲治赤白痢。烤黃後煎湯，次日再飲，治女人赤白帶下。治小兒高熱，解丹毒。苦李根皮：味鹹，治腳氣，治熱毒、煩躁。
花 【氣味】 苦、香，無毒。
【主治】 做成末洗臉，可使人麵色潤澤，去粉刺黑斑。
葉 【氣味】 甘、酸，性平，無毒。
【主治】 治小兒壯熱，瘧疾引起的驚癇，煎湯洗身，效果良好。
樹膠 【氣味】 苦，性寒，無毒。
【主治】 治目翳，鎮痛消腫。
【附方】 1.女人麵?。將李核仁去皮後研細，以雞蛋白調如飴後在黃昏塗臉上。次日清晨用漿水洗去，再塗胡粉。不過五六日便會有效。2.蠍蠆螫痛。苦李仁嚼爛塗在傷口上。3.小兒丹毒，從雙腿長到陰頭。用李根燒成末，以田中的流水調和後塗。4.咽喉腫痛。用皂莢末吹鼻使人打噴嚏，再以李樹靠近根的皮磨水塗咽喉外部。5.女人麵黑粉刺。用李花、梨花、白葵花、白蓮花、櫻桃花、紅蓮花、川椒各六兩，桃花、木瓜花、丁香、沉香、青木香、鍾乳粉各三兩，蜀水花一兩，黃豆末七合，一同研成細末用瓶裝起來。每日用它洗手洗臉，百日後便潔白如玉。
杏
【釋名】也稱甜梅。
【集解】 ［頌說］現在處處都有。杏有很多種：黃而圓的叫金杏，相傳金杏種最早出自濟南郡的分流山，當地的人稱它漢帝杏，說是漢武帝上苑的品種。現靠近汴、洛的地方都種它，也成熟得最早。扁而青黃的叫木杏，味不如金杏酸。［時珍說］各種杏，葉都是圓而尖的，二月開紅花，也有葉多而不結果的，叫千葉杏。甜而沙的叫沙杏，色黃而帶酸味的叫梅杏，青而帶黃的叫柰杏。其中金杏大如梨，黃如橘。《西京雜記》載，蓬萊的杏樹開花，有五種顏色，確為異種。北方的肉杏非常好，紅色，大而扁，有金剛拳之稱。凡是杏熟時，都可以榨出濃汁，放在盤中曬幹，再刮下來和水調著麥麵一起吃，是五果類中最常用的調料。
實 【氣味】 酸，熱，有小毒。生吃太多則傷筋骨。［頌說］在杏類中像梅的味，酸；像桃的味，甜。［扁鵲說］多吃動舊疾，使人眼盲、須眉脫落。［源說］多吃則生痰熱，精神昏乏。產婦尤其要忌食。
【主治】 曬幹後當果脯吃，止渴，去冷熱毒。它是有益於心的果，有心病的人宜食用。
杏仁 【氣味】 甘（苦），性溫（冷利），有小毒。
【主治】 咳逆上氣如同雷鳴，咽喉腫痛，下氣，產乳金瘡，寒心賁豚。驚癇，心下煩熱，風氣往來，季節性頭痛，消心下脹痛，殺狗毒，解錫毒。治上腹悶脹不通，發汗，主溫病腳氣、咳嗽上氣喘促。加天門冬煎，潤心肺。和酪做湯，潤聲音。可除肺熱，治上焦風燥，利胸膈氣逆，治便秘。殺蟲，治各種瘡疥，消腫，去頭臉各種風氣引起的水泡樣兒的小疙瘩。
【發明】 ［時珍說］麵粉、豆粉碰到杏仁會爛。曾有一個官兵因吃麵粉而積食，醫師用積氣丸、杏仁各等分做成丸，用開水送下，數次即愈。《野人閑話》中記載，翰林學士辛士遜在青城山道院中，數次夢見皇姑對他說，可服杏仁，使你聰明，老而健壯，心力不倦。便問服杏仁的方法：用杏仁一味，每天盥漱完畢，放七枚在口中，良久脫去皮，細嚼後和津液咽下。天天如此，一年後必定精神抖擻，身體輕健。核內有兩個杏仁的有毒。
花 【主治】 主補不足，女子傷中，關節紅腫熱痛及肢體酸痛。
葉 【主治】 急性腫脹，全身浮腫，煮成濃湯熱浸，也可口服少許。
枝 【主治】 治摔傷，取一把加一升水，煮至水減半，加酒三合和勻，分次口服，效果好。
根 【主治】 因吃杏仁太多導致的迷亂將死，將根切碎煎湯服，即解。
杏仁〔主治〕咳逆上氣如同雷鳴，咽喉腫痛，下氣，產乳金瘡，寒心如奔豚，驚癇，心下煩熱。
【附方】 1.咳嗽寒熱。杏仁半斤，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研成泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。2.上氣喘急。用杏仁、桃仁各半兩，去皮尖，炒研，加水調生麵和成丸子，如梧桐子大。每服十丸，薑湯或蜜湯送下。以微瀉為度。3.喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬後磨細，和米煮粥，空心服二合。4.頭麵風腫。將杏仁搗成膏，調雞蛋黃塗布上，包頭麵。藥幹再塗，反複七八次可愈。5.偏風不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而複始。食後飲竹瀝，直至病愈。6.喉痹痰嗽。將杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，調成泥裹含咽汁。7.喉熱生瘡。治方同上。8.肺病咯血。杏仁四十個用黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹濕紙，煨熟服用。9.血崩不止。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研末。每服三錢，空心熱酒送服。10.痔瘡下血。用杏仁(去皮尖及雙仁)加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。11.耳出膿汁。把炒黑的杏仁搗成膏，裹棉中塞耳內。一天換藥三四次。12.鼻中生瘡。杏仁研末，調乳汁敷塗。13.蟲牙。用杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，殺蟲祛風，痛止。重者兩次可見效。14.目生胬肉，或癢或痛，漸掩瞳仁。用杏仁去皮二錢半、輕粉半錢，研勻，以棉裹箸頭蘸藥點胬肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮細嚼，吐於掌中，趁熱以棉裹箸頭蘸藥點胬肉上，四五次可見效。又方：用杏仁研膏，人乳化開，一天點三次。15.小兒臍爛成風。將杏仁去皮研爛，敷臍。16.停食不化，氣脹滿。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒變色，去豆不用，研杏為末，橘皮湯調下。17.白癜風。用杏仁連皮尖，每日晨嚼幾粒擦患處令發赤，睡前再如法擦一次。18.諸瘡腫痛。將杏仁去皮，研爛，取膏，加輕粉、麻油調後擦，有奇效。
梅
【釋名】 ［時珍說］“梅”字古文作“呆”，像子生在木上之形。梅乃杏類，故反“杏”為“呆”。書家誤為“甘木”，後作“梅”，從“每”。也有人說，梅者媒也，媒合眾味。所以才有“若作和羹，爾惟鹽梅”之說。
【集解】 ［時珍說］梅屬於杏類。樹和葉都有些相似，比其他很多樹先開花。它的果實酸，曬幹成脯，加到羹和肉羹中。範成大《梅譜》載：江梅是野生的，無須栽接，它的花小而香，果子小而硬。消梅，果子圓而鬆脆，汁多無滓，生吃最好，不宜進行煎製。綠萼梅，樹枝和花都是綠色的。重葉梅，花葉重疊，結果多是成雙成對。紅梅，花的顏色像杏。杏梅，顏色淡紅，果實扁而又有斑點，味道和杏差不多。鴛鴦梅，即多葉紅梅，並蒂結果。采半黃的梅子用煙熏製而成的是烏梅，用鹽醃的青梅便成了白梅。也可將梅蜜煎、糖藏，當果品食用。熟了的梅榨汁可曬成梅醬。烏梅、白梅可以入藥，亦可食用。梅醬夏季調水喝，既能解暑渴，又能殺水中的蟲毒。
梅
花〔功效〕令神思清晰。
烏梅〔主治〕主下氣，除熱、安心，治肢體痛，偏枯不靈，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。
實 【氣味】 酸，平，無毒。
【發明】 生吃能止渴。經常吃則損齒傷筋、蝕脾胃，使人發膈上痰熱。服黃精的人忌食。吃梅後牙齒酸痛的人，嚼胡桃肉可止痛。
烏梅 【氣味】 酸，溫，幹澀，無毒。
【主治】 主下氣，除熱，安心，治肢體痛，偏枯不靈，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。除痹，利筋脈，止下痢，好唾口幹。泡水喝可治傷寒煩熱，止渴調中，去痰，治瘧瘴，止吐瀉，除冷熱引起的下痢。還可治肺癆，消酒毒，安神得睡。與建茶、幹薑一起製成丸服，止休息痢最為有效。斂肺澀腸，止久嗽，反胃噎膈，消腫湧痰。殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。
白梅
【釋名】又叫霜梅、鹽梅。［修治］《書》講：“如果要做湯，隻有鹽梅最好。”做法：將大青梅用鹽水浸泡，白天曬後晚上泡，十天即成。時間一長便會上霜。
【氣味】 酸、鹹，平，無毒。
【主治】 和藥點痣，蝕惡肉。有刺在肉中時，嚼爛敷上即出。治刀箭傷，止血，研爛後敷擦。乳癰腫毒，則杵爛貼敷。治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆。牙關緊閉的人，拿梅肉揩擦牙齦，即開。還治瀉痢煩渴、 霍亂吐下、 下血血崩，功效與烏梅相同。
核仁 【氣味】 酸，平，無毒。
【主治】 主明目，益氣，不饑。除煩熱。治手指腫痛，搗爛和醋浸泡。
花 【氣味】 酸、澀，無毒。
【發明】 梅花湯：半開的花，用熔蠟封住，投入蜜罐中，過一段時間後，取一兩朵加上一匙蜜用沸水快速服下。梅花粥：將飄落的梅花瓣放入米粥中煮著吃。楊誠齋有“蜜點梅花帶露餐”和“脫蕊收將熬粥吃”的詩句，都取梅花粥有助雅致、清神思的功效。
葉 【氣味】 酸，平，無毒。
【主治】 主休息痢和霍亂，則將葉煮成濃湯喝。［藏器說］揉梅葉在清水中，再用此水洗蕉葛衣，衣服經盛複的陽光暴曬也不會腐爛。［時珍說］如夏天的衣料長了黴點，用梅葉煎湯洗，即可。
根 【主治】 肢體酸痛，痛而遊來無定處。剛生下來的小孩，用梅根和桃、李的根煮水洗身，以後便不會得瘡熱。煎湯喝還可治霍亂，止休息痢。
【附方】 1.癰疽瘡腫。將鹽梅燒存性，研末，加輕粉少許，以香油塗搽患處四周。2.喉痹乳蛾。用青梅二十枚，鹽十二兩，醃五天；另用明礬三兩，桔梗、白芷、防風各二兩，皂莢三十個，共研末，拌梅汁和梅，收存瓶中。每取一枚，噙咽津液。凡中風普厥，牙關不開，用此擦牙，很有效。3.泄痢口渴。用烏梅煎湯代茶飲。4.赤痢腹痛。用陳白梅同茶、蜜水各半煎服。5.大便下血及久痢不止。用烏梅三兩燒存性，研末，加醋煮米糊和成丸子。每服二十丸，米湯空心送服。6.小便尿血。將烏梅燒存性，研末，加醋、糊做成丸子。每服四十丸，酒送服。7.血崩不止。用烏梅肉七枚，燒存性，研末，米湯送服。一天服兩次。8.大便不通。用烏梅十顆，泡熱水中去核，做成棗子大的丸子，塞肛門內，不久大便即通。9.霍亂吐瀉。用鹽梅煎湯細細飲服。10.久咳不已。用烏梅肉微炒，罌粟殼去筋膜、蜜炒，等分研末。每服二錢，睡時蜜湯調服。11.傷寒頭痛。用烏梅十四枚，鹽五合，加水一升煎取半升，一次服下取吐，吐後須避風。
桃
【釋名】［時珍說］桃性早花，容易種植並且果實多，故字從木、兆。
【集解】 ［時珍說］桃的品種有很多，易於栽種，而且栽種不久即結實。桃樹栽種五年後應當用刀割其皮，以流出脂液，則可多活數年。花有紅、紫、白，千葉、單瓣的區別。果實有紅桃、碧桃、緋桃、白桃、烏桃、金桃、銀桃、胭脂桃，都是以顏色命名的；有綿桃、油桃、禦桃、方桃、匾桃、偏核桃、脫核桃、毛桃、李光桃、半斤桃，是以形狀命名的；五月早桃、十月冬桃、秋桃、霜桃，是以時令命名的。以上這些都能吃，隻有山中毛桃小而多毛，核黏味差。但它的仁飽滿多脂，可入藥。冬桃，又叫西王母桃，亦稱仙人桃，即昆侖桃，形狀如栝樓，裏外透紅，遇霜才熟。方桃的形狀微方。匾桃出自南番，形狀扁而且肉澀，核的形狀像盒子，但它的仁味道甘美，當地人很珍視它，取名波淡樹，樹很高大。偏核桃出自波斯國，形狀薄而尖，頭偏，半月狀，但它的仁酷似新羅鬆子，可以吃，性熱。元朝禦庫的蟠桃，核大如碗，被認為是神異之品。漢明帝時，常山獻巨核桃，下霜才開花，盛暑時才熟。《玄中經》記載，積石桃，大如鬥斛。九疑山出產一種桃核，半邊可裝一升米。蜀後王有桃核杯，半邊可裝五升水，過一段時間後，桃核中的水便有酒味了。這些都是最大的。古人稱桃為仙果，就是這類桃。生桃切片洗過，曬幹成脯當果吃。桃醋製法：將熟透的桃放入甕中，蓋住口七天，濾去皮和核，再密封十天即成醋。《種樹書》記載，柿樹嫁接桃樹則為金桃，李樹嫁接桃樹則為李桃，梅樹嫁接的桃樹桃肉很脆。桃樹如果生蟲，煮豬頭水澆在樹上即可。
實 【氣味】 辛、酸、甘，熱，微毒。多食令人生熱。［思邈說］吃很多桃後立即洗浴，易使人患寒熱病。［時珍說］多吃生桃會發熱膨脹，發丹石毒，以及長癰癤，有損無益，桃被列為五果中的下品就是據此而來。［瑞說］桃與鱉同食，患心痛。服術的人忌食。
【主治】 做果脯食，可養顏。它是肺喜歡的果食，得肺病的人宜吃。
冬桃 【主治】 解勞熱。
核仁 【氣味】 苦、甘，平，無毒。
【主治】 主瘀血血閉，腹內積塊，殺小蟲，止咳逆上氣，消心下堅硬，除卒暴出血，通月經，止心腹痛，治血秘、血結、血燥，通大便，破畜血，殺三蟲。主血滯、肢體遊移性酸痛、肝瘧寒熱、產後血病。
花 【氣味】 苦，平，無毒。
葉 【氣味】 苦，平，無毒。
【主治】 除屍蟲，去瘡毒。治惡氣，小兒寒熱和突然受外界驚嚇引起的口澀、麵青、喘息、腹痛等症，治傷寒、肢體遊移性酸痛，治頭風，通大小便，止霍亂腹痛。
桃
花〔主治〕使人麵色潤澤，除水氣，破尿路結石，利大小便，下三蟲，消腫脹，下惡氣。治心腹痛及禿瘡。
核仁〔主治〕主血滯，肢體遊移性酸痛，肺癆病，肝瘧寒熱，產後血病。
莖及白皮 【氣味】 苦，平，無毒。
【主治】 除腹痛，去胃中熱，治心腹痛，解蠱毒，避疫癘，療黃疸身目如金，殺各種瘡毒。
桃膠 ［修治］［時珍說］桃樹茂盛時，用刀割其皮，久了膠則溢出。采收下來用桑灰湯浸泡，曬幹後用。如服食，應當按本方煉製，效果最好。
【氣味】 苦，平，無毒。
【主治】 煉製後服，保中不饑，忍風寒，下尿道結石，破血，和血益氣，治下痢，止痛。
【附方】 〔桃葉〕 1.半身不遂。用桃仁二千七百枚，去皮尖及雙仁，放好酒一鬥三升，浸二十一天，取出曬幹，搗細做成丸子。每服二十丸，以原酒送服。2.上氣咳嗽，胸滿氣喘。用桃仁三兩去皮尖。加水一升研汁，和粳米合煮粥食。3.肺結核。將桃仁五十枚研成泥，加水煮取四升取吐。4.崩中漏下。將桃核燒存性，研末，每服一匙，酒送服。每天服三次。5.大便不快，裏急後重。將去皮桃仁三兩，吳茱萸二兩，食鹽一兩，同炒熟，去茱萸、食鹽，單取桃仁幾粒細嚼。6.風蟲牙痛。將桃仁燒出煙火，安放痛齒上咬住，如此五六次即愈。
〔桃梟〕 1.瘧疾。將桃梟十四枚、巴豆七粒，黑豆一兩，研勻，加冷水調成丸子，朱砂為衣。發病日五更服一丸，水送下。服藥兩次即可痊愈。此方叫作“家寶通神丸”。2.盜汗不止。用桃梟一個，霜梅二個，蔥根七個，燈芯二根，陳皮一錢，稻根、大麥芽各一撮，加水二盅煎服。
〔桃花〕 1.大便艱難。桃花研末，水送服一匙即可。2.腰脊作痛。取桃花一鬥一升，水三鬥，曲六升，米六鬥，如常法釀酒。每服一升，每天服三次。3.粉刺。將桃花、丹砂各三兩，共研末。每服一錢，空心服，水送下。一天服三次。
〔桃葉〕 1.二便不通。用桃葉搗汁半升服(冬季可用桃皮代替桃葉)。2.鼻內生瘡。將桃葉嫩心搗爛塞鼻內。無葉可用枝代替。3.身麵癬瘡。將桃葉搗汁擦。
〔莖及白皮〕 1.黃疸。取筷子粗細的桃根一小把，切細，煎濃湯，空心一次服完。黃散後，可時時飲清酒一杯，則眼黃易散。忌食熱麵、豬、魚等食物。2.肺熱喘急。用桃皮、芫花各一升，加水四升煮至一升。將布巾絞藥汁溫胸口、四肢等處。3.喉痹塞痛。用桃皮煮汁服。4.熱病口瘡。用桃枝煎濃汁含漱。5.痔痛。用桃根煎湯浸洗。6.水腫尿短。用桃皮三斤，去內外皮，加水二鬥煮至一鬥。以汁一半泡秫米一鬥，加一半泡女曲一升，如常法釀酒。每服一合，每天服三次，以體中有熱見藥效。忌食生冷及一切毒物。7.婦女閉經 （數年不通，麵色萎黃，唇口青白，腹內成塊）。用桃樹根、牛蒡根、馬鞭草根、牛膝各一斤，銼細，以水三鬥煎成一鬥，去渣，更以慢火煎成餳狀收存，每服一匙，熱酒調服。8.牙疼頰腫。用桃白皮、柳白皮、槐白皮各等分煎酒熱漱，冷即吐去。
〔桃膠〕 1.虛熱作渴。將彈丸大小桃膠一塊含口中，止渴。2.石淋作痛。用桃木膠如棗大一塊，夏以冷水三合，冬以開水三合調服。一天服三次，石盡藥停。3.血淋作痛。炒桃膠、木通、石膏各一錢，加水一碗，煎至七成，飯後服。4.產後下痢，裏急後重。焙幹的桃膠、沉香、炒過的蒲黃各等分，研末。每服二錢，飯前米湯送服。
栗
【釋名】 ［時珍說］栗，像花實下垂之狀。梵書稱為篤迦。
【集解】 ［頌說］栗處處都有，而兗州、宣州最多。栗樹高二三丈，葉子和櫟樹葉子很像。四月開青黃色的花，長條，似胡桃花。栗果有房蝟，大的如拳頭，房中有三四個子，小的如桃李，房中隻有一二個子。栗熟後房會裂開，子即掉出來。［時珍說］它隻能播種而植，不能移栽。《事類合璧》載，栗樹高二三丈，苞上多刺如蝟毛，每枝有四五個，苞的顏色有青、黃、紅三種。苞中的子或單或雙，或三個或四個。子生時殼黃，熟時殼變紫，殼內有膜裹住，到九月降霜時方熟。隻有自己掉出來的子才能久藏，否則容易腐壞。栗的花呈條狀，像筷子頭那麼大，長四五寸，可做燈芯。栗中大的叫作板栗，中心子扁的叫栗楔，稍小的叫山栗，山栗中圓而頂部尖的叫錐栗。像橡子那樣又圓又小的則是莘栗，小如指頭的叫茅栗。栗最好是曬幹以後收藏。如果收藏新鮮的，最好同潤沙和在一起，這樣即使到了夏初時節仍像新鮮的。劉恂《嶺表錄異》載，廣中不產栗，隻有勤州的山中有石栗，一年才熟，圓如彈子，皮厚而味似胡桃。
實 【氣味】 鹹，溫，無毒。［詵說］吳栗雖大但味差，不如北栗。栗隻要是曬幹後吃，都能下氣補益，不然仍有木氣而失去補益的功效。用火煨去汗，可除木氣味，生吃則發氣。蒸炒熟食也會脹氣。［恭說］用栗製成的粉喂養小兒，會導致小兒不長牙齒。［宗奭說］小兒不宜多吃，生的不容易消化，熟的吃了則脹氣，膈食生蟲，往往致病。
【主治】 主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐饑。生吃可治腰腳不遂。治筋骨斷碎，腫痛瘀血，生嚼後塗上，立即見效。
栗
花〔主治〕治頸淋巴結結核。
實〔主治〕主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐饑。治腰腳不遂。治筋骨斷碎，腫痛瘀血。
栗殼〔主治〕煮湯喝，治反胃消渴，止瀉血。
毛球〔主治〕煮湯，洗火丹毒腫。
娑羅子〔主治〕長期食用止風攣。
栗楔 【釋名】 一個苞有三顆栗子，其中扁的一顆叫作栗楔。
【主治】 主筋骨風痛，對活血尤其有效。每天生吃七顆，破胸脅和腹中結塊。生嚼還能拔惡刺，出箭頭，敷頸淋巴結結核腫痛。
【發明】 ［思邈說］栗是益腎的果，腎病患者宜吃。［弘景說］相傳有人感到腰腳無力，便到栗樹下吃了個夠，如此數日，便能行走了。這是補腎的結果，應生吃。如果當食物吃，宜先將其蒸曬。［宗奭說］栗有補腎的功能，因為它味鹹，又能滯氣。［時珍說］栗在五果中屬水。水災之年，則栗不熟，是物類相應的原因。有人內寒，腹瀉如注，讓其吃煨過的栗二三十枚後，頓愈。腎主大便，栗能通腎，由此即可證明。《經驗方》中治腎虛、腰腳無力，用袋裝生栗懸掛起來晾幹，每天吃十多顆，再配以豬腎粥相助，久食必強健。風幹的栗比曬幹的好，火煨油炒的比煮蒸的好。但仍需細嚼，連津液吞咽才有益。如快速吃飽則會傷脾。蘇子由詩：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”這就是吃栗的要訣。《史記》載，秦國鬧饑荒時，應侯請求發五苑的棗、栗。栗厚腸胃、補腎氣、令人耐饑，這是有史實根據的。
栗荴 【釋名】 栗內的薄皮。
【氣味】 甘，平、澀，無毒。
【主治】 搗散和蜜塗臉，可去皺紋，使人皮膚光滑。
栗殼 【釋名】 栗的黑殼。
【主治】 煮湯喝，治反胃消渴，止瀉血。
毛球 【釋名】 栗外麵的刺包。
【主治】 煮湯，洗火丹毒腫。
花 【主治】 頸淋巴結結核。
樹皮 【主治】 剝帶刺的皮煎水洗，治丹毒五色無常。
根 【主治】 用酒煎服，治偏腎氣。
【附方】 1.小兒疳瘡。嚼生栗子敷上。蘆刺入肉，方法相同。2.小兒口瘡。煮熟的大栗每天吃，效果很好。3.鼻血不止。宣州大栗七顆刺破，連皮燒存性，出火毒，加少許麝香研勻。每次服二錢，溫水送服。或者將栗子殼炭研末，做粥吃。4.骨鯁在咽。將栗子內的薄皮燒存性，研末，吹入咽喉中，骨鯁即下。5.老人腎虛腰痛。栗子同公狗的腎、蔥、鹽煮食，一月即愈。6.跌打損傷。生嚼栗子塗擦，效果佳。7.膈氣。用煆燒過的栗子黑殼與等份的舂米槌上的糠，製成梧桐子大小的蜜丸。每次空腹服三十丸。8.眼紅疼痛。火氣上升，眼球有血絲，用七個栗子同黑魚煮成羹吃。9.頸淋巴結結核。采栗花同貝母一起製成末，每日用酒送服一錢。
天師栗
【集解】 ［時珍說］隻西蜀青城山才有，別處不產。傳說是張真人在此修道時遺留下來的，故而得名。它像栗而味更美，唯獨栗苞不似橡。現今武當山所賣的娑羅子，多數就是此物。
【氣味】 甘，溫，無毒。
【主治】 長期食用止風攣。
棗
【釋名】 ［時珍說］大為棗，小為棘。棘就是酸棗。
【集解】 ［頌說］華北地區都產棗，但青州出產的尤佳。晉州、絳州的棗雖大，但不及青州的肉厚，江南出產的棗堅燥少脂，在園圃中移栽，種類繁多。上好的有水菱棗、禦棗之類，南方人將棗煮後曬幹，使其皮薄而皺，則比其他棗更甜，稱為天蒸棗。［時珍說］密雲所出的棗，很小，但脆潤核細，味道亦十分甜美，都可作為果食。幹棗做法：先清掃地麵，鋪上菰箔之類接住棗。經過日曬夜露後，把爛的扔掉，曬幹後即成。切了再曬幹的叫棗脯。煮熟後榨出的汁叫棗膏。蒸熟的叫膠棗，加糖和蜜拌蒸則更甜，加麻油葉同蒸則色更潤。膠棗搗爛後曬幹則成了棗油。具體做法是：選紅軟的幹棗放入鍋中，加水至剛好淹平，煮沸後撈出，在砂盆中研細，用棉布包住絞取汁，塗在盤上曬幹，其形如油，刮成末後收取。每次用一匙放入湯碗中即成美漿。酸甜味足，用來和米粉，有解饑渴、益脾胃的功效。
生棗 【氣味】 甘、辛，熱，無毒。多食則令人寒熱，腹脹滑腸。瘦人尤其不能吃。
大棗 【釋名】 即曬幹的大棗。
【主治】 主心腹邪氣，安中，平胃氣，養脾氣，通九竅，助十二經，補少氣，津液少、身體虛弱，大驚，四肢重，和百藥。長期服食能輕身延年。補中益氣，除煩悶，療心下懸，除腸澼。和光粉燒，可治疳痢。和陰陽，調榮衛。
三年陳棗核中仁 【主治】 主腹痛邪氣、惡氣卒疰忤。核，燒研，擦脛瘡效果甚佳。
葉 【氣味】 甘，溫，微毒。
【主治】 覆蓋麻黃，能令發汗。和葛粉，擦痱子瘡，效果佳。
木心 【氣味】 甘、澀，溫，有小毒。
【主治】 治因寄生蟲引起的腹痛，麵目青黃，淋露骨立。銼取木心一斛，加水淹過三寸，煮至二鬥水時澄清，再煎至五升。每日晨服五合，嘔吐即愈。另外，煎紅水服還能通經脈。
根 【主治】 煎水洗浴，治小兒赤丹從腳背發起。
皮 【主治】 棗樹皮與等量北向的老桑樹皮燒研。每次用一合，以井水煎後，洗目。每月三次，眼昏的人會複明。但須忌葷、酒、房事。
棗
木心〔主治〕治因寄生蟲引起的腹痛，麵目青黃，淋露骨立。治嘔吐。通經脈。
【附方】 1.調和胃氣。將幹棗去核，緩火烤燥，研末，加少量生薑末，開水送服。2.反胃吐食。用一枚去核的大棗和一個去頭翅的斑蝥一起煨熟，去斑蝥，空腹開水送服。3.患傷寒病後，口幹咽痛、喜唾。用大棗二十枚、烏梅十枚，搗爛，加蜜做成丸，口含咽汁，效果佳。4.婦女悲傷欲哭，精神不正常。用大棗十枚、小麥一升、甘草二兩，合並後每取一兩煎服。此方叫作“大棗湯”。5.大便燥塞。用大棗一枚去核，加輕粉半錢入棗中，煨熟，棗湯送服。6.煩悶不眠。大棗十四枚、蔥白七根，加水三升煮成一升，一次服下。7.上氣咳嗽。用棗二十枚，去核，以酥四兩，微火煎，倒入棗肉中漬盡酥，取棗收存。常含一枚，微微咽汁。8.肺疽吐血。用紅棗(連核燒存性)、煆過的百藥煎，等分研末。每服二錢，米湯送服。9.耳聾鼻塞。取大棗去皮核十五枚、去皮蓖麻子三百枚一起搗碎，棉裹塞耳、鼻，一天一次，經一個多月即可聞聲音和辨香臭。先治耳，後治鼻，不可並塞。10.諸瘡久壞。用棗膏三升煎水頻洗。
苦棗
【釋名】亦稱蹶泄。
【集解】 ［土良說］苦棗處處都有。色青而小，味苦不堪，人多不食。
【氣味】 苦，大寒，無毒。
【主治】 傷寒熱伏在髒腑，狂蕩煩滿，大小便閉澀。取肉煮研。和蜜丸服。
果之二 山果類
梨、鹿梨、林檎、棠梨、木瓜、榠楂、山楂、君遷子、柰、柿、安石榴、酸石榴、橘、柑、橙、柚、枇杷、枸櫞、楊梅、櫻桃、榛、銀杏、胡桃、阿月渾子、橡實、槲實
梨
【釋名】亦稱快果、果宗、玉乳、蜜父。
【集解】［頌說］處處都有，但種類差別很大。宣城出產的叫乳梨，皮厚而肉實，味道十分好。有一種叫鵝梨的，南北各地皆有，皮薄而漿多，味稍次卻很香。其餘的有水梨、消梨、紫糜梨、甘棠梨、赤梨、青梨、茅梨、禦兒梨等，確實很多。有一種叫桑梨的，隻能同蜜煮來吃，止口幹，生吃不益，且冷中。還有紫花梨，可療心熱。唐武宗患了此病，百醫不見好。青城山的邢道人便獻上紫花梨，絞汁服後，武宗的病即愈。但年久木枯，不再有此種，現在的人已經品嚐不到了。［時珍說］梨樹高二三丈，葉尖而光膩，且有細齒，二月開六瓣白花。每顆梨核有十餘籽，種下後隻有一兩個籽會發芽長成梨樹，其餘的都長成棠梨。梨的品種很多，隻有棠梨和桑樹嫁接過的梨樹結果既早又佳。梨有青、黃、紅、紫四種顏色。乳梨即雪梨，鵝梨即綿梨，消梨即香水梨，都是果中之上品，可以治病。其他如青皮、早穀、半斤、沙糜等梨都粗澀不堪，隻可蒸煮或切後烘製成脯。有種醋梨，經水煮熟後則味道甜美而且食後不傷人。前人說的好梨大都產在北方，南方隻有宣城的最好。魏文帝的詔書中說，真定禦梨大如拳，甜如蜜，脆如菱，可以解煩釋悁。《物類相感誌》載，梨與蘿卜相間收藏，或削梨蒂插在蘿卜上，就可以一年不爛。現在北方人每年在樹上將梨包裹起來，過冬後摘，也妙。
梨
花〔主治〕去麵黑粉滓。
實〔主治〕治熱咳，止渴。治咳熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣、驚邪，利大小便。
實 【氣味】 甘、微酸，寒，無毒。多食令人寒中萎困。患金瘡、婦孺、血虛者，不可食。
【主治】 治熱咳，止渴。切成片貼燙傷部位，可止痛不爛。治客熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣、驚邪，利大小便。除賊風，止心煩熱狂氣喘。做成漿可吐風痰。急性傷風失音，則可用生梨搗成汁頻服。潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。
【發明】 ［慎微說］孫光憲《北夢瑣言》載，有一朝士找奉禦梁新看病，梁新診斷後說：“風疾已深，請速歸去。”這位朝士又去找馬醫趙鄂看，診斷與梁新相同，隻是叫他多吃些消梨，咀嚼但不咽，也可絞成汁喝。朝士回到家裏十天，隻吃消梨，頓覺身爽。［時珍說］《別錄》談梨，隻說其害，不說其功。古人說到病大多與風寒有關，用藥都是桂、附，卻不知梨有治風熱、解毒、潤肺涼心、消痰祛火的功用。當今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的益處很多，但也不宜吃太多。
花 【主治】 去麵黑粉滓。
葉 【主治】 搗汁服，解菌毒。治小兒疝氣。煮汁服，治霍亂吐痢不止。煎服，治風。
【附方】 1.消渴飲水。將梨搗取汁，加蜜水同熬，收瓶中。每次以熱水或冷水調服，直至病愈。2.卒得咳嗽。將好梨去核，搗汁一碗，放入椒四十粒，煎開後去渣，加黑餳一兩，待化勻後，細細含咽。又方：用梨一個，刺五十孔。每孔放椒一粒，裹一層麵在灰火內煨熟，冷後去椒食梨。3.痰喘氣急。將梨挖空，裝入小黑豆填滿，留蓋合上捆好，放糠火中煨熟，搗成餅。每日食適量，甚效。4.赤目胬肉。取好梨一個，搗汁，以棉裹黃連片一錢浸汁，仰臥點汁入眼即可。5.反胃，藥物不下。用大雪梨一個，以丁香十五粒刺入。包濕紙幾層，煨熟吃梨。
鹿梨
【釋名】亦稱鼠梨、山梨、羅。
【集解】 ［頌說］江寧府信州有一種小梨叫鹿梨，葉如茶葉，根如小拇指。當地人采八月的梨皮用來治瘡。［時珍說］山梨即野梨，到處都有。梨的大小像杏，可以吃。它的木紋細密，紅紋急，白紋緩。陸璣說：鹿梨，齊郡堯山、魯國、河內皆有，人們也栽種。果實像梨但酸，也有脆而甜的。
實 【氣味】 酸、澀，寒，無毒。
【主治】 煨後吃可治痢疾。
根皮 【主治】 煎汁洗治瘡疥。
林檎（qín）
【釋名】亦稱來禽、文林郎果。［時珍說］此果味甘，能招很多飛禽來林中棲落，所以叫林檎。唐高宗時，李謹得到五色林檎後進獻給皇帝，皇帝大喜，封李謹為文林郎，因為這個原因，人們又把林檎叫作文林郎果。
【集解】 ［誌說］現在處處都有，樹像柰，都是二月開粉紅色花，果子也像柰卻較圓，六七月成熟。［頌說］也有甜、酸兩種：甜的早熟，而且味道脆美；酸的晚熟，必須熟透後才能吃。［時珍說］林檎即小而圓的柰。其中味酸的是楸子。其他還有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，都是用其具有的色和味來命名的。還有的顏色像紫柰，到冬季才結果。林檎熟後，曬幹研末點湯服甚美，稱作林檎粉。如果林檎樹長毛毛蟲了，在樹下埋蠶蛾或用洗魚的水澆樹即止。
【氣味】 酸、甘，溫，無毒。［誌說］經常吃會發熱和生瘡癤，閉百脈。
【主治】 主下氣消痰，治霍亂腹痛。患消渴的人宜吃。療水穀痢、泄精、小兒閃癖。
東行根 【主治】 治白蟲、蛔蟲，消渴好睡。
【附方】 1.水痢不止。用半熟林檎十枚，加水二升，煎成一升，連同林檎一起吃下。2.小兒下痢。林檎、枸杞子同搗汁，任意飲服。3.小兒閃癖（頭發豎立，發黃，全身瘦弱）。用幹林檎脯研末，和醋塗患處。
棠梨
【釋名】亦稱甘棠。［時珍說］《爾雅》中記載，杜就是甘棠。紅的叫杜，白的叫棠。又說，雌的是杜，雄的是棠。也說，澀的是杜，甜的是棠。
【集解】 ［時珍說］棠梨是一種野梨，山林處處皆有。樹像梨樹但略小，葉子像蒼術葉，有圓的和三叉的，葉邊都有鋸齒，葉子顏色灰白。二月開白花，結的果像小楝子那麼大，霜後可食。棠梨樹與梨嫁接最好。有甜、酸，紅、白兩種。陸璣《詩疏》載，白棠即甘棠，子大多甜而滑。赤棠，子澀而酸，木的紋理也是紅的，可做造弓箭的材料。《救荒本草》載，它的葉味微苦，嫩時烘熟，用水淘淨後，可加油和鹽調食，或蒸曬後當茶。它的花也可烘熟吃，或曬幹後磨成麵做燒餅。
棠梨
實〔主治〕燒吃止滑痢。
【氣味】 酸、甘、澀，寒，無毒。
【主治】 燒吃止滑痢。
枝葉 【主治】 治霍亂吐瀉不止、轉筋腹痛。將一把枝葉同二兩木瓜煎汁，細呷。
木瓜
【釋名】亦稱楙。
【集解】 ［頌說］木瓜處處都有，以宣城出產的為最佳。樹木的形狀像柰。春末開深紅色的花。果實大的如瓜，小的似拳，皮黃色似著脂粉。宣人栽種尤其謹慎，以致遍滿山穀。
實 【氣味】 酸，溫，無毒。
【主治】 治肌膚麻木、關節腫痛、腳氣、霍亂大吐下、轉筋不止。治腳氣劇癢難忍，嫩木瓜一個，去子煎服。另外做成飲料喝，還可止嘔逆，心膈痰唾，消食，治水痢後口渴不止。治水腫冷熱痢，心腹痛。助穀氣，調營衛。去濕和胃，滋脾益肺，治腹脹善噫，心下氣脹不舒。
【發明】 ［宗奭說］木瓜有木的本性，酸入肝，所以益養筋與血。腰腎有病、腳膝無力，都缺不了它。人們將鉛霜或胡粉塗在木瓜上，木瓜便不會酸且無渣。［時珍說］羅天益《寶鑒》載，太保劉仲海每天吃三五個蜜煎的木瓜，同伴數人都患了淋疾，便請教天益。天益說，這是吃酸引起的，停食即可。陰之所生，本在五味；陰之所營，傷在五味。不隻是酸，任何東西吃的時候都必須適可而止。俗話說梨有百損而有一益，木瓜有百益而有一損。《詩》說，投我以木瓜，取其有益也。
木瓜核 【主治】 主霍亂煩躁氣急，每次嚼七粒，溫水咽服。
枝、葉、皮、根 【氣味】 酸、澀，溫，無毒。
【主治】 根、葉煮水洗腳以防止腳軟跌倒。木材做桶洗腳，對人有益。
花 【主治】 治麵黑粉刺。
木瓜
【附方】 1.項強筋急，不可轉側。木瓜兩個，取蓋去瓤，沒藥二兩，乳香二錢半，蓋嚴、捆好、蒸爛，然後搗成膏。每用三錢，以生地黃汁半碗、酒二碗暖化溫服。2.腳筋攣痛。木瓜數枚，加酒水各半煮爛，搗成膏趁熱貼於痛處，外用棉花包好。一天換藥三五次。3.霍亂轉筋。用木瓜一兩、酒一升，煮服。不飲酒者煮湯服。另外還用煎湯熱敷足部。4.肝腎脾三經氣虛（表現為腫滿、頑痹、憎寒壯熱、嘔吐、自汗霍亂吐瀉）。取大木瓜四個，切蓋挖空。一個填入黃芪、續斷末各半兩，一個填入蒼術、橘皮末各半兩，一個填入烏藥、黃鬆節末各半兩，一個填入威靈仙、苦葶藶末各半兩。各瓜以原蓋蓋好，浸酒中，然後取出蒸，曬幹。三浸、三蒸、三曬，最後搗末，以榆皮末加水和糊做成丸子。每服五十丸，溫酒或鹽湯送下。5.腎虛脹痛。用木瓜三十枚，去皮、核，挖空，以甘菊花末、青鹽末各一斤填滿，蒸熟，搗成膏，再加入新艾茸二斤，做成如梧桐子大的丸子，每服三十丸，米湯送服。一天服兩次。
榠（míng）楂
【釋名】 亦稱瘙楂、木李、木梨。
【集解】 ［頌說］是木瓜中大而黃且無重蒂的一類。楂子是木瓜中短小而味酸澀的那類。
【氣味】 酸，平，無毒。
【主治】 主解酒去痰。生吃可平惡心，止心中酸水。煨吃可止痢。浸油後梳頭可治白發、紅發。煮水喝，治霍亂轉筋。
山楂
【釋名】亦稱赤爪子、鼠楂、猴楂、朹子、羊梂、山裏果。［時珍說］味道像楂子，所以也叫楂。世人習慣寫成“查”字，這是錯的。“查”讀槎，是指水中浮木，跟楂沒有關係。
【集解】 ［時珍說］山楂樹高數尺，葉有五尖，丫間有刺。三月開有五瓣小白花。果實有紅、黃兩種，大的如小花紅果，小的如指頭，九月方熟，小孩會采來賣。閩人將熟山楂去掉皮和核，和糖、蜜一起搗，做成楂糕，做果物。它的核像牽牛子，黑色，很硬。有一種大的，山裏人叫作羊朹子。樹高丈餘，花葉都相同，但果實稍大而顏色黃綠，皮澀肉虛，味道很怪異。初成時味道酸澀，經霜後才能吃。
山楂
實〔主治〕止水痢。治瘡癢。洗漆瘡，多愈。治腰痛。能消積食，補脾，治小腸疝氣，發小兒瘡疹。治婦人產後枕痛，惡露不盡。
核〔主治〕吞下，化食磨積，治睾丸腫硬、墜脹麻木和婦女小腹腫大。
實 【氣味】 酸，冷，無毒。［時珍說］生吃使人煩躁易饑，損齒，齒齲的人尤其不宜吃。
【主治】 煮水吃可止水痢。洗頭浴身，治瘡癢。煮汁洗漆瘡，多愈。治腰痛有效。能消食積，補脾，治小腸疝氣，發小兒瘡疹。健胃，通結氣。還可治婦人產後枕痛，惡露不盡，可煎水加砂糖服，立即見效。化飲食，消腹內癥結，治痰飲心下肌體不舒、吞酸、滯血痛脹，化血塊氣塊，活血。
【發明】 ［時珍說］凡是脾弱導致消化不良、胸腹脹悶的人，在飯後嚼二三枚山楂，效果絕佳。但不可多食，否則物極必反。《物類相感誌》載，煮老雞、硬肉時，如加幾顆山楂則易煮爛。它消內積的功效，即可以此類推。李時珍的鄰家有一小兒，因積食而黃腫，腹脹如鼓。偶然到羊朹樹下將羊朹吃了個飽。回去後大吐痰水，病也好了。羊朹與山楂是同類，其功效也相同，博識的人不可不知。
核 【主治】 吞下，化食磨積，治睾丸腫硬、墜脹麻木和婦女小腹腫大。
赤瓜木 【氣味】 苦，寒，無毒。
【主治】 治水痢和頭風身癢。
根 【主治】 消積，治反胃。
莖葉 【主治】 煮水洗漆瘡。
【附方】 1.食肉不消。用山楂肉四兩，水煮食，並飲汁。2.偏墜疝氣。用山楂肉、炒過的茴香各一兩，共研末，加糊做成如梧桐子大的丸子。每服一百丸，空心白開水送服。3.老人腰痛及腿痛。用山楂、鹿茸，等分研末，加蜜做成如梧桐子大的丸子。每服百丸，一天服兩次。4.腸風下血。用山楂研末，艾湯調下，效果甚佳。5.痘疹出不快。用幹山楂研末，開水送服。疹即出。又方：用山楂五個，酒煎，加水溫服。
君遷子
【釋名】又叫牛奶柿、丁香柿、紅藍棗。
【集解】 ［藏器說］生長在海南。樹有一丈多高。果子中有汁液，像乳汁一樣甜美。《吳都賦》中“平仲君遷”指的就是君遷子。［時珍說］君遷即?棗，其樹像柿且葉長。但結的果小而長，形狀像牛的奶頭，幹熟時則變成紫黑色。一種稍圓如手指頭大的，叫作丁香柿，味特別好。《廣誌》載，楔棗，即小柿子。肉嫩而厚實核少，可以當貢品。
【氣味】 甘、澀，平，無毒。
【主治】 止消渴，去煩熱，令人膚色潤澤、身體輕健。
柰（nài）
【釋名】 亦稱頻婆、蘋果。［時珍說］現在北方人也這麼叫。
【集解】 ［時珍說］柰與花紅是同類異種。樹、果都像花紅而稍大，西部最多，可栽種也可嫁接。有白、紅、青三種顏色。白的叫素柰，紅的叫丹柰，青的叫綠柰，皆在夏天成熟。涼州有冬柰，冬季成熟，呈碧色。《孔氏六帖》說，涼州白柰，大如兔頭。《西京雜記》說，上林苑有紫柰，大如升，核紫花青。其汁液如漆，沾在衣服上就洗不掉，也叫脂衣柰。這些都是異種，西部多產柰，家家都將其曬成脯，數十百斛積蓄起來，叫作頻婆糧。［弘景說］江南也有，但北方最多。
柰
實 【氣味】 甘，寒，有小毒。常吃令人肺脹，有病的人更是如此。
【主治】 主補各髒腑氣不足，和脾。搗汁服可治暴食引起的飽脹和氣壅不通。益心氣，耐饑，生津止渴。
柿
【釋名】亦稱柹。
【集解】 ［頌說］南北都有，其種類也很多。紅柿到處都有，黃柿產於汴、洛等州。朱柿長在華山，像紅柿一樣圓小、皮薄，味更甜。椑柿青色，可以生吃。各種柿都味美而且有益於人。還有一種小柿，俗稱牛奶柿。相傳柿有七絕：一長壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蛀，五霜葉可玩，六嘉賓，七落葉肥滑，可以書寫。［時珍說］柿，樹高葉大，圓而有光澤。四月開黃白色的小花。結的果實為青綠色，八、九月才成熟。生柿收藏後自行變紅的，叫烘柿；曬幹的叫白柿；用火熏幹的叫烏柿；水泡儲藏的叫醂柿。柿有核呈扁狀，像木鱉子仁而堅硬。柿根很牢固，叫作柿盤。
烘柿 【釋名】 ［時珍說］不是指用火烘，是將青綠的柿放在器具中讓它自然變紅、變熟，像火烘出來的一樣，而且澀味盡去，味甜如蜜。
【氣味】 甘，寒，澀，無毒。［弘景說］生柿性冷。不能同蟹一起吃，否則會使人腹痛泄痢。［時珍說］有一人吃了蟹後又吃了很多紅柿，結果整夜大吐，以致吐血，不省人事。一位道士講：隻有木香可解。於是將木香磨水灌下，就漸漸醒過來了。
【主治】 主通耳鼻氣，治腸胃不足，解酒毒，壓胃間熱，止口幹。
白柿、柿霜 ［修治］［時珍說］白柿，即幹柿長霜。去皮撚扁，日曬夜露至幹，放入甕中，等到生白霜時取出。現在人們叫柿餅，也稱柿脯，又叫柿花。它的霜叫作柿霜。
【氣味】 甘，平，澀，無毒。
【主治】 補虛勞不足，消腹中瘀血，開胃澀腸，健脾胃氣。能化痰止渴，治吐血，潤心肺，治療慢性肺疾引起的心熱咳嗽，潤聲喉，殺蟲，溫補。經常吃還可祛麵斑。治反胃咯血，肛門閉急並便血，痔漏出血。柿霜清心肺熱，生津止渴，化痰平嗽，治咽喉口舌瘡痛。
烏柿 【釋名】火熏幹的柿。
【氣味】 甘，溫，無毒。
【主治】 主殺蟲，治療金瘡和燒傷感染，可長肉止痛。治狗齧瘡，止下痢。服藥口苦和嘔吐的人，吃少許即止。