第十四卷 鱗部（2 / 3）

水蛇

【釋名】又稱公蠣蛇。

【集解】 ［時珍說］生活在水中，處處都有。體大如鱔，黃黑色，有花紋，咬人但毒性不大。

肉 【氣味】 甘、鹹，寒，無毒。

【主治】 治消渴、煩熱、毒痢。

皮【主治】 燒灰用油調，治小兒骨疽膿血不止。

【附方】 1.消渴煩熱。用活水蛇一條，削去皮，炙黃研末，蝸牛五十個，水浸五日，取涎汁加蛇肉末、天花粉末一起煎稠，再加麝香一分，和粟飯做成如綠豆大的丸子。每服十丸，薑湯送服。2.小兒骨瘡。用《海上方》的治法：“小兒骨痛不堪言，出血流膿實可憐。尋取水蛇皮一個，燒灰油抹敷瘡邊。”3.手指天蛇毒瘡。水蛇一條，截去頭尾，取中間如手指長一段，刮去骨肉，以蛇皮包手指上，幾天後即愈。

黃頷（hàn）蛇

【釋名】 俗稱黃喉蛇。

【集解】 ［時珍說］多生活在人們的房室裏，以吞食老鼠和小雞為生。身上的花紋黑黃相間，喉嚨下呈黃色，大的近丈長。毒性不大，乞丐多喂養它來玩耍，死後即食之。

肉 【氣味】 甘，溫，有小毒。

【主治】 治風癩頑癬惡瘡。需釀酒服用，也可做羹。

蛇頭 【主治】 燒灰，治久瘧，將其研末入丸散中。

蝮（fù）蛇

【釋名】 又稱反鼻蛇。

【集解】［弘景說］黃黑色如土，有白斑，黃頷尖口的，毒最烈。［藏器說］眾蛇之中隻有它是胎生的，著足斷足，著手斷手，一會兒全身即開始糜爛。七、八月毒盛時，齧樹以泄其毒，樹一會兒即死；又吐涎沫在草木上，著人成瘡身腫，稱為蛇漠瘡，極不易治。

蝮蛇

肉 【氣味】 甘，溫，有毒。

【主治】 釀酒可治癩疾諸瘺、心腹痛，且可下氣結。

膽【氣味】 苦，微寒，有毒。

【主治】 治療各種漏瘡，研末塗抹患處。

皮 【主治】 燒成灰可治療疔腫、惡瘡、骨疽。

蛻【主治】 主身癢、疥癬。

骨【主治】 主赤痢。燒成灰，飲用三錢。

鱗之三 魚類

鯉魚、鰱魚、鱅魚、鱒魚、草魚、鯔魚、白魚、石首魚、鰣魚、鯽魚、魴魚、鱸魚、鱖魚、鯊魚

鯉魚

【釋名】［時珍說］鱗有十字紋理，故名鯉。死後鱗不反白。

【集解】［頌說］鯉魚處處都有。有從頭至尾的脅鱗一道，無論魚大小皆有三十六鱗，每鱗上有小黑點。諸魚中唯此魚最佳，是食物中之上等品。［弘景說］鯉魚是最佳的魚種之一，形態可愛，變化頗多，甚至可以超越江湖，所以仙人琴高常乘它遠行。但山澗水中的鯉魚不可食。

肉 【氣味】 甘，平，無毒。［宗奭說］鯉為至陰之物，有三十六鱗，陰極則陽複，故《素問》《脈訣》均述熱則生風，食鯉魚過多時能動風熱。已患風熱症的患者食後貽害無窮。［時珍說］ 按丹溪朱氏所言，諸魚在水，一刻不停地遊動，故皆能動風動火，不單指鯉魚。［詵說］鯉魚脊上兩筋及黑血有毒，山澗溪水中的鯉魚腦中有毒，不可食。凡燒烤鯉魚，不可讓煙入眼，否則損傷視力。流行病後，痢疾腹瀉後，皆不可食，服天門冬、朱砂者不可食。不能與狗肉及葵菜同食。

【主治】 煮食，可治咳逆上氣、口渴、黃疸，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。溫補，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。燒研末，能發汗，治咳嗽氣喘，催乳汁和消腫。用米飲調服，治嚴重腹瀉。

膽 【氣味】 苦，寒，無毒。

【主治】 主目熱紅痛等症，還可治青光眼，有明目的作用。久服可使人強悍健壯，益誌氣。點眼可除紅腫疼痛，視物不清。滴耳，治聾病。

腦髓 【主治】 治各種抽搐症狀。煮粥食可治突然耳聾。和膽等分，點眼，可治青光眼。

血 【主治】 小兒紅腫瘡毒，塗於患處立即見效。

腸 【主治】 小兒皮膚生瘡。同醋搗爛，棉布裹後塞入耳內。治療痔瘺時，切斷魚腸烤熟，棉布裹後貼於患處。

骨【主治】 女性白帶多、帶血、陰部瘡癤。又治魚鯁不出。

皮【主治】 治癮疹。燒研灰，用水服，治魚鯁六七日不出。

鱗 【主治】 燒研成灰後以酒服，治產婦滯血腹痛。亦治吐血，崩中漏下和痔瘡脫出。

【附方】 1.水腫。用大鯉魚一尾，加醋三升煮幹吃下。一天一次。又方：用大鯉魚一尾，赤小豆一升，加水二鬥煮汁，一次服完，下瀉即愈。2.胎動不安。用鯉魚一尾治淨，阿膠炒一兩，糯米二合，水二升，加蔥薑、橘皮、鹽各少許，煮湯喝下，五或七天見效。3.乳汁不通。用鯉魚一尾，燒後研末，每服一錢，酒調服。4.咳嗽氣喘。用鯉魚一尾，去鱗，紙裹炮熟，去刺研末，同糯米煮粥空心服。5.一切腫毒，無論已潰未潰。將鯉魚燒灰。調醋塗擦，直至病愈。6.小兒咽腫、痹痛。用鯉魚膽二十個，和灶底土調勻塗咽外，立即見效。7.睛上生暈。用體長一尺二寸鯉魚的膽，滴汁在銅器上，陰幹後，竹刀刮下。取少許點眼。8.赤眼腫痛。用鯉魚膽十個、輕粉一錢，和勻，收存瓶中，每日點眼。又方：用鯉魚膽五個、黃連末半兩，和勻，加蜂蜜少許，收瓶中，放在飯上蒸熟。每天取藥塗眼五或七次。9.女人陰痿。用鯉魚膽雄雞肝各一個，共研末，加魚卵做成如小豆大的丸子。每服一丸。

鰱魚

【集解】［時珍說］處處都有。形態像鱅魚，魚頭小而形體扁，有細小的魚鱗和肥大的肚腹。

【氣味】 甘，溫，無毒。

【主治】 溫中益氣，多食會令人中焦生熱。

鱅（yōng）魚

【釋名】 也稱鱃魚。

【集解】 ［藏器說］眼睛旁有一種骨頭，叫作“乙”，食鱅魚時去除乙骨。［時珍說］鱅魚在江河湖泊中都有，狀似鰱魚，黑色，它的頭最大，有重四五十斤的，味道沒有鰱魚好。鰱魚的肚好吃，而鱅魚的頭味美。有的人把鰱魚與鱅魚看成一種魚，這是錯誤的，兩種魚的頭大小不同，顏色黑白也不同。

【氣味】 甘，溫，無毒。［藏器說］隻可食用，無他用。

【主治】 溫補脾胃，強身，消除贅疣。

鱒（zūn）魚

【釋名】 亦稱赤眼魚。

【集解】 ［時珍說］到處都有。形小，身圓而長，有一條紅色的脈縱貫全骨止於魚目，魚鱗細小，青底赤紋。好食螺、蚌，不易捕獲。

【氣味】 甘，溫，無毒。

【主治】 溫補脾胃。多食容易引起風熱和疥癬。

草魚

【釋名】又稱鯇魚。

【集解】 ［時珍說］體長而身圓，肉鬆厚，形似青魚，有青、白兩種顏色。白色鯇魚味道比較好，商人多銷售它。

【氣味】 甘，溫，無毒。

【主治】 溫暖中焦的脾胃。不能多食，否則容易引發多種瘡瘍。

膽汁 【氣味】 苦，寒，無毒。

【主治】 喉痹飛屍，暖水和攪服。

鯔（zī）魚

【釋名】 又稱子魚。

【集解】 ［誌說］生長在江河淺水中，體圓而頭扁。有愛食泥的習性。［時珍說］鯔魚生在東海，略似鯖魚，比鯖魚更長，鱗有點點黑斑。魚子滿腹，還有黃脂，味道很鮮美，水獺喜歡吃。東南沿海的人們把它視為佳品，醃製後留到冬天吃。

【氣味】 甘，平，無毒。

【主治】 有開胃、通利五髒的作用，可令人肥健。與任何藥物共用皆無妨。

白魚

【集解】［劉翰說］生長在江河湖泊中。外觀呈白色，喜昂頭，體形大者長達六七尺。［時珍說］白魚形窄肚扁。魚鱗細，頭尾俱向上，肉中有細刺。夏至後皆浮於水麵，捕魚者常趁此時機大量捕獲，所以人們稱為時裏白。用鮮魚做湯味道特別好。醃臘糟藏，味道更佳。

【氣味】 甘，平，無毒。［詵說］宜用新鮮的白魚和豉一起煮湯，雖可免於發病，但也不可多食。隔夜的魚最好不要吃，吃了會使人腹部冷痛。醃或糟藏皆可食。［瑞說］多食生痰。與棗同食，患腰痛。

【主治】 開胃下氣，去水氣，令人肥健。助脾氣，調整五髒，通十二經絡。可治肝氣不足，補肝明目，助血脈。患瘡癤的人食後，可促使其成熟，加快膿液排出。

石首魚

【釋名】又稱石頭魚、江魚、黃花魚，幹者名鯗魚。

【集解】 ［誌說］此魚出水能叫，夜間可發光，頭中有像棋子的石頭，故得此名。有一種野鴨頭中亦有石頭，人們傳說那是石首魚進化來的。［時珍說］石首魚生長在東海，形似白魚，扁平而骨脆，鱗細呈金黃色。如果離開水的時間長了，金色就會消失。魚頭部有瑩潔如玉的白石兩枚，玲瓏尖峭，有的像人工雕琢的，到秋後就化生為有冠的野鴨。魚腹中的白鰾可作為膠用，用來粘接器皿雜物，牢固如漆，因此被廣泛運用。《臨海異物誌》載，小的石首魚叫口目跴水，稍大一點的叫春來。田九成《遊覽誌》載，每年四月自海洋來，綿延數裏，魚來時的聲音猶如雷鳴。漁民用竹筒探到水下，聽到它們的聲音後就下網捕撈。向魚的身上潑些淡水，它們就渾身無力了；第一次來的魚味道最好，第二三次來的魚就慢慢變小，味道也沒有以前鮮美了。魚捕上來以後，在船內裝滿堅冰，將魚冷凍。不然魚容易腐敗，不能運到遠方。

【氣味】 甘，平，無毒。

【主治】 和蓴菜一起做湯，能開胃益氣。

【附方】 1.開胃益氣。用石首魚與蓴菜做湯吃。2.胃有積食。將石鯗魚炙熟吃。3.蜈蚣咬傷。用白鯗皮貼傷處。

鰣（shí）魚

【釋名】 ［寧源說］這種魚隻在初夏才出現，其他時間不出現，故得名“鰣魚”。

【出產】 ［時珍說］鰣魚最早出產在江東，現在江中都有，而以江東為最多。所以應天府用來作為貢品進獻給皇上。每年四月，海中的魚逆流沿江而上，捕魚的人都把它視為珍品。唯四川人稱之為瘟魚，因畏懼而不敢食。

【集解】 ［時珍說］鰣魚形體扁平秀麗，似魴魚但略長，體白如銀，肉中有很多像毛一樣的細刺，它的卵非常細膩。所以何景明稱鰣魚銀鱗細骨，彭淵材恨其味美但刺多。大的有四五尺長，魚腹下有三角形的硬鱗，堅如鎧甲。它的脂肪就藏在鱗甲中，自己非常愛惜。鰣魚性喜浮遊，漁民用絲網沉在水中數寸即可捕獲。一旦它的鱗片掛在網上，它就不再動了。撈出水後很快死亡，而且極易腐敗。袁達《禽蟲述》中說，鰣魚掛網即不動，是因為它珍惜它的鱗甲。鰣魚不宜烹煮，隻有用筍、莧、芹、荻這類植物，將鰣魚不去鱗一起蒸熟食用，其味才鮮美。也可以用酒糟藏。鰣魚的鱗和其他魚的不同，用石灰水浸泡，曬幹後就會一層層疊起來，用來做女人的飾物，非常好看。

【氣味】 甘，平，無毒。

【主治】 補虛勞，治療小兒慢性營養不良和頑症，不宜多食。蒸出的魚油用瓶裝後埋於土中，過一段時間取出塗於火燒傷的皮膚上，效果尤佳。

鯽魚

【釋名】又叫鮒魚。

【集解】 ［保升說］所有池塘水澤地域都有。形似小鯉魚，形體黑胖，肚腹大而脊隆起。大的重三四斤。［時珍說］喜歡藏在柔軟的淤泥中，不食雜物，所以能補胃。冬天肉厚且魚子多，味道鮮美。酈道元《水經注》中說，蘄州、廣齊、青林湖中的鯽魚大的有二尺長，味道極肥美，可祛寒亦能避暑。東方朔《神異經》載，南方湖中多產鯽魚，長有幾尺，食之能避暑，祛風寒。《呂氏春秋》載，魚中味道鮮美的，有洞庭湖的鮒魚。由此可以斷定，鯽魚是魚中之上品，自古以來就是這樣。

肉 【氣味】 甘，溫，無毒。［鼎說］不宜與蒜同食，會致體內熱盛。與砂糖同食則易得腸蟲病，引起消化不良。與芥菜同食易引起水腫症。與豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉同食，易生癰疽。與麥門冬同食，對人體有害。

【主治】 與五味煮食，作用是溫中下氣，補虛羸，止下痢腸痔。和蓴菜一起做湯飲用，治療脾胃虛弱、飲食不下，調理中焦，補益五髒。和茭白煎湯，治療丹石發熱。生搗，塗惡核腫毒不散及惡瘡。同赤小豆搗爛外敷，治療丹毒。燒成灰和著醬汁塗抹，治療諸瘡久不收斂。用豬油煎魚灰服用，治療腸爛急性化膿性炎症。和小豆煮汁服，可消水腫。烤魚滴出的油塗抹婦人陰部及諸瘡處，可殺蟲止癢。剖開魚腹後塞入白礬，燒烤研末衝服，治療腸風血痢。用硫黃釀後，五倍子煆燒，研末用酒衝服，治療便血。釀茗葉煨服，治療消渴。釀胡蒜煨好後研末衝服，治療膈氣。釀鹽花燒研成粉，摻入齒縫，止牙痛。和當歸一起焙幹，研磨成粉，可用來止牙出血和烏胡須。和酒、鹽一起焙幹成粉，可治療急疽。和附子一起烤焦後加油混合，擦可治頭部膿瘡和斑禿。生的搗爛後，塗敷，治療惡核腫毒不散及惡瘡。

【發明】 ［震亨說］諸魚屬火，唯鯽魚屬土，有調補胃腸的功效。但多食亦能動火。

頭 【主治】 治療小兒頭瘡和口瘡、重舌和眼睛視物不清。燒成灰研末衝服，可治療咳嗽及下痢。用酒送服，治療脫肛及女性子宮脫垂，也可用油調擦。燒灰和醬汁塗抹，治療麵部黃水瘡。

子【主治】 調中，益肝氣。

骨 【主治】 治療蟲咬引起的爛瘡，燒成灰敷於患處。

膽汁 【主治】 塗於各種惡瘡上，殺蟲止痛。點於喉中，治療骨鯁，竹刺不出。

腦 【主治】 治療耳聾。將其放在竹筒中蒸後，滴入耳中。

【附方】 1.脾胃虛冷。鯽魚半斤切碎，放入煮開的豉汁中，加胡椒、蒔蘿、幹薑、橘皮末，空腹吃下。此方叫作“鶻突羹”。2.突患水腫。用鯽魚三尾，去腸留鱗。以商陸、赤小豆等分，填滿魚腹，紮定，加水三升久煮，去魚，吃豆飲汁。兩天吃一次，不過三次小便即通，病愈。3.消渴飲水。用鯽魚一尾，去腸留鱗，以茶葉填滿，濕紙包好，煨熟吃下。吃過數尾即可痊愈。4.腸風下血。用活鯽魚一大尾，去腸留鱗，以五倍子末填滿，包泥中，燒存性，研末。每服一錢，酒送服，或加飯做成丸子，一天服三次。5.腸痔滴血。常用鯽魚做湯吃。6.反胃吐食。用大鯽魚一尾，去腸留鱗，以綠礬末填滿，包泥中，燒存性，研末。每服一錢，米湯送服。一天服兩次。7.膈氣吐食。用大鯽魚一尾，去腸留鱗，用大蒜片填滿，紙包，泥封，曬至半幹，炭火煨熟。取魚肉和平胃散末一兩，共搗做成如梧桐子大的丸子。每服三十丸，米湯送服。8.小腸疝氣。每次取鯽魚一尾，加茴香煮食，久食自愈。9.妊娠感寒。大鯽魚一尾燒成灰，酒送服一匙。無汗，腹中緩痛者，醋送服。10.婦人血崩。用長五寸的鯽魚一尾，去腸，以血竭、乳香填滿，綿包好，燒存性，研末。每服三錢，熱酒調服。11.小兒丹毒。用鯽魚肉切五合、赤小豆末二合，一起搗勻，調水敷患處。12.小兒頭瘡（晝開出膿，夜即複合）。用四寸長的鯽魚一尾，去腸，去皮的大附子一個研末填入魚腹，炙焦，研細，敷瘡上，然後搗蒜封住。13.諸瘡腫毒。用一斤重的鯽魚，去腸，以柏葉填滿，紙裹，泥包，煆存性，加輕粉二錢，共研末，調麻油塗擦。14.骨疽膿出。用鯽魚一尾，去腸，以鹽填滿，紮定，加水一碗，煮至幹焦。研末，調豬油塗擦，如有微痛，不必顧慮。

魴（fáng）魚

【釋名】 又稱鯿魚。［時珍說］體形略顯方形，其身體扁平，因此得名。

【集解】 ［時珍說］各處皆有出產，尤以漢河最多。頭小頸短，脊背隆起，腹部寬闊，鱗細，色青白，腹內有脂肪，味道肥美。魴魚生性喜居於水流動的地方。《詩經》曾說，要吃魚，一定要吃河裏的魴魚。還有俗語說“伊洛鯉魴，美如牛羊”。又有一種火燒鯿，頭和尾都像魴魚，隻是脊骨更為隆起，上有赤紅色的鰭一直與尾相連，就像蝙蝠的翼，黑底紅紋，顏色就像被煙熏了一樣，所以叫“火燒鯿”。大的有二三十斤。

【氣味】 甘，溫，無毒。

【主治】 調理胃氣，滋利五髒。和白芥子同食能助肺氣，胃中之風，消食。助脾氣，增強食欲。做湯吃對人有益，其功用與鯽魚相同。患小兒營養障礙與痢疾的人不宜食用。

鱸魚

【釋名】又稱四鰓魚。

【集解】［時珍說］江浙一帶多見，尤以浙江為最多。每年四五月出現，身長不過數寸，形似鱖魚，色白，有黑點，口大鱗細，有四個鰓。楊誠齋詩雲：“鱸出鱸鄉蘆葉前，垂虹亭下不論錢。買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。白質黑章三四點，細鱗巨口一雙鮮。春風已有真風味，想得秋風更迥然。”《南郡記》載，吳人將鱸魚進獻給隋煬帝，隋煬帝稱讚它是金粉玉肉，實乃東南美味!當年張翰因為想念家鄉鱸魚的美味，棄官回鄉，所以詩中曾有“鱸魚正美不歸去，空戴南冠學楚囚”的句子。

【氣味】 甘，平，有小毒。［禹錫說］多食會誘發腹脹和腹瘡腫，忌與乳酪同食。李鵬飛說：魚肝不能用，否則使人麵皮剝脫。

【主治】 補五髒，益筋骨，調和腸胃，治療水氣。醃製或曬幹會更好，能補益肝腎，安胎。

鱖魚

【釋名】 又稱石桂魚、水豚。

【集解】 ［時珍說］生長在江湖中。形體扁平，肚腹寬闊，口大鱗細，首和尾短，難以屈曲。體表有黑色的斑彩，顏色鮮明的是雄性，稍微黑一些的是雌性，魚背上有鰭刺。魚的皮比較厚，肉緊湊，肉中沒有細刺。食性雜，亦食小魚。夏天藏在石縫中，冬天藏在淤泥裏。鱖魚小的才好吃，長到三五斤就不好吃了。李鵬飛《延壽書》說，鱖魚背上有十二根大刺，和十二月相對應。若食用時被鯁住對人的傷害很大，隻有用橄欖核磨水吞咽才可消除，可能這就是魚懼怕橄欖的原因。

【氣味】 甘，平，無毒。

【主治】 治療腹內惡血，殺腸道寄生蟲，

益氣力，健身強體，補虛勞，另可益胃固脾，治療腸風瀉血。

【發明】 ［時珍說］張杲《醫說》中說，越州有一位姓邵的女子，十八歲時就已經患癆病多年，偶爾喝了鱖魚湯病就好了。這正與其能補虛勞、益脾胃的說法吻合，看來仙人劉憑、隱士張誌和都嗜食此魚也不是沒有道理的。

【附方】 骨鯁竹木刺入咽喉。用在臘月收獲陰幹的鱖魚膽研末衝服。每次用皂莢子大小的魚膽粉煎後用酒趁熱含咽。能吐則鯁隨涎沫流出，不吐再服，以吐出為限度。酒因各人的酒量而定，沒有不出來的。鯉魚、鯇魚、鯽魚的膽都可以這樣使用。

鯊魚

【釋名】 又叫吹沙、沙溝魚。

【集解】 ［時珍說］生在南方溪澗中，大的有四五寸長，其頭尾一般大小。頭像鱒魚頭，體圓似鱔魚，肉厚唇重，有細鱗。外觀顏色黃白，身上有黑斑，背部有硬刺，尾部不分開。生活在沙溝中，遊時吹沙，咂食細沙。很小時腹內即有子，味美。俗稱嗬浪魚。

【氣味】 甘，平，無毒。

【主治】 暖中益氣。

鱗之四 無鱗魚

鱧魚、鰻鱺魚、鱔魚、泥鰍、鱘魚、鮧魚、河魨、比目魚、烏賊魚、蝦、海蝦、海馬、鱁鮧、魚生、魚鮓、魚脂、魚魫、魚鱗、魚子

鱧（lǐ）魚

【釋名】 又稱蠡魚、黑鱧、烏鱧、玄鱧、文魚。［時珍說］頭有七顆星，夜間朝向北鬥，是自然界的規律，故稱為鱧魚。

【集解】 ［弘景說］北方處處都有。［時珍說］體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，極像蝮蛇，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部無分叉。形狀可憎且有腥味，屬於低劣的食品。南北方皆有人喜歡它並視為珍品。道家稱之為水中怪物，迷信的人們忌諱它。