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明雪的行程定下來了，他會在每年的四五月在上海的冰激淩美食學校授課，而七月在香港授課。其餘時間，則是每個月的前三個星期的周四晚上飛去上海學校、在周五、周六、周日進行授課，周日的晚上六點結束周末的教學，立即飛回大浪嶼。
而這幾天，他每天都有給學生們上課。
大家都很喜歡他的課。
全國summer各部店的店長、總監都飛到了上海，和明雪進行開會。Summer這幾年發展勢頭很猛，已經在日本、韓國、泰國、新加坡，以及英法西意瑞德奧地利瑞典等國都開了兩到三家規模很大的體現旗艦店做試水，且生意一直很不錯。就連在意大利Gelato的原產地，Summer的品牌都做得很好，當然，都是線下的實體店。
這一天，開會的內容就是關於開展線上零售的宣傳。在討論了將近兩個小時後，大家統一了意見。按照明雪與Summer學校運營總監的方案進行Gelato的反向宣傳。
攝影師等候了許久，終於舉著攝像機開始記錄了。
展示在大家麵前的是三款同一款式的盒裝的快銷冰品，開心果黃桃巧克力醬冰激淩。在正確解凍了二十分鍾，揭開油紙時，才將可以即刻食用的冰激淩從冰激淩機裏擠出。三隻盒子擺在一處。沒有解凍，從家庭冰箱拿出來的開心果黃桃巧克力醬冰激硬邦邦的，總監一勺子敲下來，果然勺子打滑了，險些抓不住。這樣的口感不會太好的。
第二盒同款冰激淩則已經解凍了，回溫到了最佳食用溫度，用勺子搗、壓、攪拌，冰激淩開始化開，細密綿軟的質感已經能夠體現。
第三盒，是沒有經過解凍，已經是最佳吃用溫度的同款冰激淩。
總監將三盒冰激淩各挖一大勺出來，按一二三的橫線順序在碟子裏排開，然後分了二十五個碟，讓所有人品嚐。
果然，一的味道體驗最不好，含進嘴裏，不化，和普通冰激淩沒什麼兩樣，而事實上它是成本昂貴的意式Gelato。
二和三在味覺上是差不多的。但由於運輸的各方麵原因，二的份子感沒有三的細膩，綿密度上減了兩分，但依舊是當之無愧的Gelato！三是最美妙的，就是明雪在小粉屋裏出售的即食Gelato一樣的質感和味覺。
大家把口感測試如實寫在了一張表格上，表格上也有三盒同款冰激淩的成分表以及出處。出處就是，這三盒冰激淩都是明雪下午剛做出來的，隻是用了三種不同的保存方式罷了。
明雪讓人做一個視頻，由學校裏的冰激淩大廚保羅出鏡，告知大家Gelato的正確吃用與解凍時間，如果做不到這一點，吃到的不過就是普通的冰激淩，不建議大家買。
把所有醜話說在前麵，是這次宣傳的重點。也契合了明雪之前在課堂上說的話，他們要的是穩定的、對Gelato有認知度的中產潛在線上群體。
這是一次新的嚐試，其實所有的分店長和分部總監都捏了把汗，就把出來的其實是反效果。
從Gelato在中國出現以來，這個混血品種，無論是官方，還是商家在做的都是高大上，沒有任何一個缺點的正麵宣傳。
盛夏一直就坐在明雪旁邊，她捏了捏他肩，笑道：“小叔叔，你看，他們好像有點擔心啊！他們居然懷疑你的能力呢！”明雪給她斟了杯植物奶油烏龍茶，懶洋洋地道：“夏夏， 不許這樣開我笑話！”
“他們都是有家室的人，老了，思想已經趨向保守。”她壓低了嗓音，在他耳邊講：“而且，你需要新鮮的，進取的，敢於挑戰又不怕失敗的新鮮血液。那次課上我加微信的那十二個學生就很好。不過目前他們還不是你的員工。你要磨煉他們，也要等他們順利完成學業，成為你的員工後。”
明雪點了點頭，“他們都挺好，這幾天我一直在觀察，他們雖然大膽但心細，不是盲目地冒進。的確很有朝氣和想法。看著也挺穩重。我會留他們在上海的六十家分店裏輪轉著曆練。”