有地產嘉禾記載的樟樹，自然有清江名酒。更何況，那些築衛城人、吳城人早就用上了陶鬹、銅斝！
真個是“流泉處處入農輕”，水把大地養成了沃野。
有一首詩，應該是古人獻給樟樹之水的讚歌。它朗朗上口，又娓娓道來；它清麗如畫，又婉轉如曲。它是宋寶祐元年狀元姚勉的《清江曲》——
夾岸桃花燕子飛，一江春雨鱖魚肥。絲綸百尺煙波闊，深夜鳴榔載月歸。扁舟一葉橫沙嘴，得魚爛醉春風裏。綠陽深處酒醒時，江湖半落天如水。萬頃滄江五月涼，一川錦繡藕花香。綠蓑青笠鳴疏雨，老樹殘煙帶夕陽。野船煙火夜明滅，一笛風清楚江闊。無魚無酒且歸來，蓬裏蕭疏臥明月。江南江北老天涯，蕭蕭兩岸梧桐葉。漠漠平川蘆荻花，萬裏西風雙發華。柔櫓聲中山水綠，一萍買斷黃金屋。沙邊鷗鳥莫相猜，是非不到清江曲。荷葦折枯人未歸，寒波霜落燕初飛。人間節物時時換，又折梅花下釣磯。青山四麵清歌發，幾點沙鷗起天末。一任長年醉則休，醒時獨釣寒江雪。
我喜歡這首詩，是因為裏麵有一江春雨，一葉扁舟，一川錦繡，一笛風清，於是，便有了“一萍買斷黃金屋”的慷慨、“一任長年醉則休”的瀟灑。它鋪展的是一幅天人合一的山水長卷，而勞作在天地之間的人，是這幅長卷中的主體形象。他們是綠蓑青笠，他們是載月扁舟；他們是野船煙火，他們是老樹殘煙。他們可以爛醉春風裏，也可以酒醒綠陽深處。至於那“一任長年醉則休”的，恐怕隻有詩人自己了。在古老的遙遠，有好些詩人都在酒裏一醉長年。
比如，生活在東晉的大詩人陶淵明。陶淵明少年時受傳統儒經的影響，懷有兼濟天下大濟蒼生的壯誌。但是，由於門閥製度的存在，庶族寒門出生的人不可能突破門閥士族對高官權位的壟斷，陶淵明的理想注定如夢幻一般破滅。直到二十九歲，他才出仕為官，然終其一生，所做的不過是祭酒、參軍、縣丞之類的芝麻官而已，不僅壯誌無法施展，而且不得不降誌辱身同官場人物虛與委蛇。他為彭澤縣令時，終因不願為五鬥米折腰，上任八十餘天就解印掛職而歸隱田園，過著親自勞動、躬耕自給的鄉居生活。當然，那也是飲酒賦詩、怡然自樂的生活。陶淵明好酒，有一例為證。他在做彭澤縣令時，打算將縣裏撥給的公田全部種上可用來釀酒的糯稻，他說：“令吾常醉於酒足矣。”經妻子再三請求種晚稻，這才用一頃五十畝種糯稻，用五十畝種晚稻。辭官歸隱之後，他其實索性歸隱到了酒裏。他性嗜酒，飲必醉。朋友來訪，無論貴賤，隻要家中有酒，必與同飲。他先醉，便對客人說：“我醉欲眠卿可去。”如逢豐收，可以“歡會酌春酒，摘我園中蔬”：如遇災年，則“夏日抱長饑，寒夜列被眠”。他的老朋友經過潯陽，每天都到他家飲酒，臨走時留下兩萬錢，他全部送到酒家，陸續飲酒。他“攜幼入室，有酒盈樽”，他“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”；他“得酒莫苟辭”，他“綠酒開芳顏”。酒成了他的人生一知己，“酒雲能消憂”，“酒能去百慮”。盡管他無日不飲，仍覺得沒有飲夠，貧病交加的詩人在自挽詩中這樣表達自己的深深遺憾：“但恨在世時，飲酒不得足。”尤其詩人對死後可以“鼓腹無所思”的幻想，煞是令人心酸：“在昔無酒飲，今但湛空觚。春醪生蜉蟻，何時更能嚐。肴案盈我前，親舊哭我傍。”
酒成了陶淵明賦詩的重要題材，酒仙陶淵明因此成為中國文學史上第一個大量寫飲酒詩的詩人。在現存的一百六十多首陶詩中，提到酒的將近五十首，其中不乏專門寫酒的詩，僅《飲酒》詩便有二十首，另有《述酒》《止酒》詩各一首。《飲酒》二十首以“醉人”的語態或指責是非顛倒、毀譽雷同的上流社會，或揭露世俗的腐朽黑暗，或反映仕途的險惡，或表現詩人退出官場後怡然陶醉的心情，或表現詩人在困頓中的牢騷不平。
陶淵明鄙夷功名利祿的誌趣、守誌不阿的節操和對田園生活的熱愛之情，深刻影響了後世文人，正如王國維所言，“其人格亦自足千古”。甚至，中國古代的文人有嗜酒的共性，這也與陶淵明的影響是分不開的。白居易便在詩中坦言：“先生去我久，紙墨有遺文。篇篇勸我飲，此外無所雲。我從老大來，竊慕其為人。其他不可及，且效醉昏昏。”杜甫在安史之亂之後，過著顛沛流離的生活，他把陶淵明視為知己，稱：“濁酒尋陶令，丹砂訪葛洪。”李白更是仰慕陶淵明的人品和詩作，他寫道：“陶令日日醉，不知五柳春。素琴本無弦，漉酒用葛巾。清風北窗下，自謂羲皇人。何時到栗裏，一見平生親。”歐陽修則說：“吾愛陶淵明，愛酒又愛閑。”
說到陶淵明，我不由地想起玄學盛行的魏晉，想起嗜酒成癖的玄學名士。“竹林七賢”便是這個時期文人的代表。魏末晉初，嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮鹹七人，常在當時的山陽縣竹林之下喝酒、縱歌，肆意酣暢，故世謂竹林七賢。那時的名士，不必須奇才，能痛飲酒、熟讀《離騷》者，即可稱名士。竹林七賢皆有酒名。比如，阮籍年輕時在政治上曾抱有濟世之誌，然而，他麵對的政局十分險惡，隻好稱病辭官，歸隱故裏，並且天天喝酒，每喝必醉。不久，朝政果然被司馬懿獨專。司馬氏的心腹屢次試探阮籍對時局的看法，阮籍都借酒裝醉，躲過災禍。當司馬昭提出要與阮籍家聯姻時，聰明的阮籍幹脆借酒大醉六十天，放浪佯狂，使聯姻之事無法進行；山濤生活儉約，飲酒，卻有一定限度，至八鬥而止，與其他人的狂飲至於大醉不同；劉伶更是一個酒鬼。他反對司馬氏的黑暗統治和虛偽禮教，為避免政治迫害，遂嗜酒佯狂，任性放浪。有文字稱“劉伶澹默少言，不妄交遊。惟與阮籍、嵇康友善。性嗜酒，縱情肆誌。常乘一鹿車，攜一壺酒，使人荷插而隨之，說：死便埋我。曾著《酒德頌》一篇，主張‘幕天席地，縱意所如’。”他對“銜杯漱醪，奮髯箕踞，枕曲藉糟”的生活方式心向往之。一次有客來訪，他不穿衣服。客責問他，他說：“我以天地為宅舍，以屋室為衣褲，你們為何入我褲中？”他這種放蕩不羈的行為表現出對名教禮法的否定；還有個叫阮鹹的，被晉武帝認為耽酒浮虛而不為所用，他與阮籍一樣放達狂浪不羈。他曾與姑母家鮮卑婢女私下要好，母親死時，按禮姑姑要還家，但阮鹹要求把婢女留下，這在當時是不為禮教所容的。後來婢女走了，阮鹹借驢騎上追趕，終於把婢女追回來了，並生了一個兒子叫阮孚，為世所譏。他不隨便交朋友，隻和親友知交弦歌酣飲。有一次，他的親友在一起喝酒，他也來參加，不用酒杯，而是用大盆盛酒，喝得醉醺醺的。當時有一大群豬走來飲酒，阮鹹就和豬一起喝酒。他一麵飲酒，一麵鼓琴，真是不亦樂乎。於是，其“與豕同飲”傳為笑話。由上述名士的醉態可見，置身於動蕩的社會，他們其實是一群智者，文士們不但無法施展才華，而且時時擔憂生命，因此崇尚老莊哲學，到虛無縹緲的神仙境界中去尋找精神寄托，用清談、飲酒、佯狂等形式來排遣苦悶的心情，醉態是掩護自己的偽裝色，是逃逸現實的通行證，醉態也是走向自然、高蹈山林的精神旗幟。
我想起魏晉南北朝的這批醉漢，是因為通過他們的醉生夢死，可以發現那時的人已經掌握了較高的釀酒技術，那時的酒已為人們生活不可或缺，並且，人們在不斷發展和發掘酒的作用，酒以治病，酒以養老，酒以成禮，酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽，如此等等。
釀酒需要糧食。那時的江西境內已廣泛種植水稻、麥、粟、菽、桑、麻等各類糧食作物和經濟作物。至於水稻，江西有著悠久的種植曆史，而且，贛鄱地區是亞洲和世界稻作農業一個重要發祥地。關於稻作起源，考古界一直爭論不休。1993與1995年，其源起有了新發現。中美農業考古隊對江西萬年仙人洞和吊桶環的兩次合作發掘，在距今一萬兩千年前、屬新石器時代早期的地層中發現了人工栽培稻植矽石。經植物學家研究，這種水稻兼具秈、粳稻特征，是一種由野生稻向人工培植稻演化的古栽培稻類型，它是迄今所知世界上最早的栽培稻遺存之一；而在漢代，南方稻田生產中已普遍采用鐵農具和推廣牛耕，一整套農機具如犁鏵、耒、鍤、鏟、鋤、鐮等鐵農具和杵臼、碓、風車、磨等脫粒加工木石農具，已能適應水田精耕細作技術體係的要求。至遲到東漢時期，長江流域的水稻種植已基本擺脫“火耕水耨”的落後狀態，開始走上精耕細作的道路，江西地區也不例外。西晉時，豫章郡的水稻生產已遠近聞名。史載，太康年間，“有嘉禾生於豫章”。晉懷帝即位後，甚至把年號都改名為永嘉。經東吳、東晉近兩百年的開發經營，江西農業快速發展，至南朝劉宋時，江西已成為江南稻米的重點產區之一，不僅稻米質量好，而且產量高，糧儲豐富。豫章郡的大量土地被辟為良田，水稻廣為種植，以味道精美而享譽四麵八方，家家都儲藏了糧食，人們不愁吃喝；豐年則向商人和遊客提供糧食，即使荒年也不必告求於人去購買。豫章郡江之西岸多良田，極肥沃的土地竟能畝產稻穀二十斛，大約相當如今四石多，在當時的生產技術和生產條件下，算是高產紀錄了；且生產出的稻米放在容器中，竟如白玉一般閃閃發光，其質量之高可想而知。隋唐的筠州轄如今包括樟樹在內的諸縣（市），其所產稻米在南朝時已極佳，“州內有米山”，“生禾香茂，為米精美”。
想來，歸田後，“方宅十餘畝，草屋八九間”的陶淵明，“夫耕於前，妻鋤於後”，其種植的自然少不了糯稻。他還要靠收獲的糯穀，自家來釀造美酒呢，他說：“春秫作美酒，酒熟吾自斟。”這種糯米酒，江西民間一般都會釀造，其方法是先將糯穀舂成白米，洗淨後煮成飯，再加上酒曲，然後放在甕中讓其自然發酵，並掌握一定的溫度。待酒熟後還要進行過濾，將酒糟濾去才能飲用。方法雖然不很複雜，但要釀出香醇的美酒，卻需一定的技術。
糧食的充裕為釀酒業提供了大量原料。魏晉南北朝時期，釀酒業已十分發達，僅《齊民要術》中就記載有十幾種釀酒的方法。據有關專家研究，那些方法都極為先進。南北朝時有個善釀酒之人，叫劉白墮，其釀製之酒用口小腹大的瓦罐裝盛，放在烈日下暴曬，十天以後，罐中的酒味不變，“飲之香美，醉而經月不醒”。北魏京師洛陽朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千裏，以其遠至，號曰“鶴觴”，此酒也名“騎驢酒”；永熙年間，有一位叫毛鴻賓的攜帶這種酒上路，遇到盜賊，盜賊喝了這種酒，立即醉倒，後被擒拿歸案，此酒又被稱作“擒奸酒”，當時遊俠以口碑為之作了活廣告，稱：“不畏張弓拔刀，唯畏白墮春醪。”釀酒是糧食業重要的轉化形式，釀酒消耗糧食巨大，而江西糧食豐裕，為釀酒業的發展提供了良好條件。此時，樟樹鄰近的宜春縣生產“宜春酎”，頗為有名。該縣西四裏有宜春水，水質甘美，是釀酒的上等水源，加之當地生產的優質稻米，故能釀出好酒。《晉書?地道記》雲：“宜春美酒，隋歲舉上貢，刺史親付計吏。”由於宜春酎是著名的美酒，到了隋代，已成為貢酒。其實，在同樣有地產嘉禾記載的樟樹，也是處處好酒。更何況，那些築衛城人、吳城人早就用上了陶鬹、銅斝！