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主持人：各位老師、各位同學，在這裏我們可以找到真誠，在這裏可以找到成功。春風吹來了老師美好的祝願，也吹來了五湖四海同學的信息。在這裏能看到夢，那就是夢想成真的成績。感謝學校為我們提供論壇的舞台，感謝老師們的辛勤栽培！這次論壇到此結束！謝謝老師！謝謝同學！
我國白酒企業有數萬家，產品類型數不勝數，但就白酒的口味和風格來看，分為五大香型，即醬香型、清香型、濃香型、米香型和鳳香型。從1952年中國首屆白酒評比會直到2003年，白酒消費的主流產品主要是濃香型係列產品和清香型係列產品。濃香型白酒因其芳香濃鬱、綿甜爽淨、餘味無窮，倍受消費者青睞。而清香型白酒則因其清香醇正、口感柔和、香氣協調、毫無雜味的風格，也贏得了眾多消費者的喜愛。不過，細品這兩種香型，要麼芳香濃鬱，要麼清香柔和，口味比較單一，確定香型後的名酒，幾乎都要維護和保持原有的風味和口感，即便新品也多半是改頭換麵、一脈相承的嫡係產品，而鮮有真正能獨樹一幟的新品，因而，很難適應當今普遍懷有嚐新心理的消費者的個性化需求。
傳統香型白酒怎樣適應市場變化求發展呢？廖昶最早是以白酒科研人員身份進入四特集團工作的。在長達十多年的白酒科研工作中，憑借紮實的專業知識和踏實肯幹的奮鬥精神，他從白酒基礎研究做起，一步一個腳印成長為企業釀造技術的核心人才。他曾被中國釀酒工業協會授予“全國釀酒行業百名先進個人”榮譽稱號，且獲得高級品酒師資格。他心中一直秉持這樣的理念：“讓傳統的更傳統，讓現代的更現代。”立足白酒市場，他敏銳地洞察到：四特發展的核心競爭力就在於其傳承千年的特香型白酒釀造工藝，這是四特發展的根，絕不能丟；而白酒企業要想在慘烈競爭的行業環境中求生存、謀發展，又必須敢於創新，用現代化的科學管理製度、市場品牌戰略等推動企業向現代先進企業轉型。就是說：“白酒承載著的是文化，正是數千年來生生不息的中華文化賦予了白酒行業強大的生命力和旺盛的市場需求。四特酒曆史悠久，更要堅守住它的精髓。”然而，“又要把各方麵的力量都整合起來，打造自己的核心競爭力，未來四特酒要做中國白酒特香型第一品牌。”
市場競爭的核心就是差異化，麵對絕大多數白酒同行紛紛加入濃、醬、清三大香型陣營的局麵，四特瞄準的是將傳統與現代相融合的差異化香型道路。不同香型蘊含著不同的地域文化和民眾喜好，隨著人們生活水平的不斷提升，對產品多樣化需求將有增無減，消費者希望有新的不同種類優質產品可供選擇。而特香型白酒具有“濃頭，醬尾，清中間”的複合香氣和卓越的產品品質，是差異化香型中最具潛力的香型。四特堅信，堅守特香，完全可以走出一條差異化香型之路。而且，它矚目的是中國白酒差異化香型的第一品牌！但是，實現這一目標的關鍵是，要擁有國家香型標準，拿到話語權。
早在1992年，四特就與中國輕工業發酵研究所組成專家團隊一同對四特酒香味成分進行深入分析，出具《四特酒香味成份及特征組分研究》報告，確定四特酒香味成分。以此為基礎，廖昶參與的科研團隊經過反複研究，克服眾多技術難題，成功研製出特香型白酒行業標準；1997年，由國家輕工總會審查推薦、全國標準化委員會審定批準的中國白酒特香型正式得到了認可，四特酒成為該香型的唯一代表企業；2005年，既是企業管理者也是技術骨幹的廖昶率領科研團隊將工作重心轉移到特香型白酒國家標準的研製上，其分別在《釀酒科技》等核心期刊分表了《特型白酒勾兌淺議》《特香類新型白酒芻議》等開拓性論文。2005年7月，國家標準化管理委員會以國標委計劃[2005]31號文正式下發了製定特香型白酒國家標準計劃，由四特酒有限責任公司和中國食品發酵工業研究院共同起草，全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會技術歸口。這時，四特已完成改製，作為四特酒有限責任公司董事長、總經理的廖昶則親自掛帥，全力投入到特香型白酒國家標準製定工作。兩年間，四特先後投入超過六千萬元科研經費，用於購置液相色譜等高精尖分析測試設備和引進科研人才；2007年，國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會共同發布了《特香型白酒國家標準》，該標準的發布標誌著四特酒完全掌握了中國特香型白酒的“話語權”。《特香型白酒國家標準》高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指標，創新地提出其香氣感官要求為“具有濃、清、醬三香，但均不露頭的複合香氣”。並且，針對特香型白酒的特征，在白酒香型國標中第一次將典型風味物質“丙酸乙酯”引入了理化要求，對特香型白酒進行了深入科學的總結；2011年6月，全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會正式成立，秘書處落戶四特酒有限責任公司，廖昶出任特香型白酒分技術委員會副主任委員，這更是從國家層麵確定了特香型白酒在中國白酒中的曆史地位，無疑這也是對四特近二十年來致力於特香型白酒標準化工作的肯定，是對四特酒繼續引領特香型白酒發展的期待和鞭策。
有行家告訴我：三流企業做產品，二流企業做品牌，一流企業做標準。如今的四特就是做標準的企業！
我不由地想起廖昶曾經如是說：“我最看重的不是銷售量多少，而是四特品牌在市場上的深度，這不是具體的數字就可以簡單反映出來的價值。未來四特品牌如果能夠擁有瑞士的手工表、意大利的鞋坊一樣的品牌高度，我或許就可以驕傲地說自己成功了。”是的，四特成功了。2007年,四特酒成為江西市場占有率最高的品牌；2009年，四特酒在江西市場銷售額突破十億元大關，是江西市場占有率第二位企業銷售額的三倍；2011年，四特先後榮獲“中國酒類十大最具投資價值品牌”、“中國酒類十大最具競爭力品牌”等光榮稱號；2012年，四特酒公司實現銷售收入近五十億元（含稅含折讓），上繳國家稅收突破十億元。
正如四特酒旗下四特東方韻的品牌宣言所稱：“讓東方的神韻在杯間流淌。品賞間，有我的世界，如此別樣，世界因我而不同！”與眾不同的四特不僅要讓消費者認可贛酒的獨特魅力，更要讓人們品味到江西品牌所擁有曆史的、文化的深厚內涵和勃勃生機。
——讓人們一杯飲盡千年！
在四特酒廠，我聽到人們熱情而豪邁地唱起了由林木作詞作曲的《四特風韻》——
如果你想快樂，就喝上一杯四特酒，忘卻煩惱忘卻憂愁歲月樂悠悠；如果你想勇敢，就喝上一杯四特酒，不再懦弱不再退怯昂首朝前走。將進酒，杯莫停，心連心，是朋友。清香醇純，回味無窮，特香品質，千年造就。贛江之濱的一壺酒，香遍大中華，千年藥都的一壺酒，醉中顯風流。
如果你想健美，就喝上一杯四特酒，氣血旺盛精神抖擻總把青春留；如果你想浪漫，就喝上一杯四特酒，愛意纏綿豪情激蕩瀟灑度春秋。將進酒，杯莫停，手牽手，是朋友。生態釀造，自然本色，文化傳承，魅力永久。贛江之濱的一壺酒，香遍大中華，千年藥都的一壺酒，醉中顯風流。
如果有人喝四特酒醉了，一定是醉在千年的月光之下，千年的銅斝之側，千年的道風之中，千年的碼頭上麵，千年的詩詞裏頭，千年的墨梅枝頭……