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太白渠畔。
秦家莊田裏成片的油菜在冬日暖陽裏已經開始綻放一片金黃，為這蕭瑟的冬季增添了一抹亮色。
布幔圍起一個露的包廂，擺開了大桌。
秦琅邀請皇帝入座。
李世民坐在這張八仙桌上，有些好奇的打量著，這種高腿的新式家具還是比較奇特的，相比起傳統的坐榻、案幾，這種無疑是完全不同的風格。唐人習慣的是跪坐，所以幾案也都是矮腳的。
可這種八仙桌卻很高，有四條高腿，配上高凳，人坐在那裏腳便是懸垂的。更別今日皇帝微服來，秦琅便幹脆是大八仙桌合席聚餐。
當第一道菜端上來，擺放在桌案上時，李世民目光直打量著，如同在看一件精美的藝術品。
一個大淺圓瓷盤裏，擺著一塊二存許的方正肉塊。
薄皮嫩肉，色澤紅亮。
“這是？”
“陛下，這是東坡肉？”
“何為東坡肉？”
“就是用剛才陛下看到的那頭白豬的五花肋條燉煮而成。”
李世民意外，“真是豬肉？剛才那頭豬？”
陪坐席上的馬周、魏征也是很驚歎，剛才那豬白白胖胖的，雖然比尋常豬看著幹淨，但也沒想過這豬做出來是這樣的啊。
“何不嚐嚐？”
李世民倒有點猶豫，馬周以前落魄過，年輕時能吃上一頓豬肉那都是難得的開葷，所以這時倒是主動先提起了筷子。
那麼大一塊肉，完完整整的擺在盤裏，但馬周一筷子下去，卻發現這肉其實很酥爛，夾起一塊放入嘴鄭
馬周眼睛都立馬瞪大了。
“如何?”
“陛下，這道東坡肉菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，入口更是味醇而汁濃，酥爛而形不碎，香糯還不膩口。一半肥，一半瘦，入口肥而不膩，又帶有酒味，真是十分美味！”
馬周幾乎不敢相信這是豬肉。
“這不可能是豬肉，我年輕時也吃過豬肉，可豬肉再怎麼燒，總會有點異味的。這哪是豬肉，龍肉也不為過，太好吃了。”
魏征一聽，忍不住也伸筷夾下一塊。
送進嘴一嚐，馬上就忍不住又夾一筷，再來一筷，再來一筷子。
他下筷連連，話都忘記了。
李世民見狀，也不由的半信半疑起來，終於伸出了筷子。
“怎麼做到的？真是豬肉？”
秦琅哈哈大笑。
“陛下，這確實就是那頭豬的肉啊，確切的是那頭豬的五花肋條，製作這道材訣竅其實也簡單，就是慢火、少水、多酒而已！”
“不僅是酒吧，還有什麼配料？”李世民也開始頻頻下筷。
“這道菜，臣用了三斤五花肋肉，另蔥二兩，霜糖二兩，黃酒五兩，薑塊一兩，醬油三兩，唯此而已。”
這道菜是秦琅親手下廚做的，他後世時就是個吃貨，平時很喜歡下廚，不管是南海北的菜係，吃過好吃，或者在哪看到覺得好，便會自己搜集菜譜，琢磨做法，就如這道東坡菜本是浙係名菜，傳為蘇東坡創製於黃州，名揚於杭州。後世去杭州玩，基本各個飯店裏都會有這道菜。
秦琅的這道菜雖不敢跟那些國宴禦廚們的手藝相比，但肯定是要超出一般的家庭水平的，現在拿出來，對於李世民這些沒怎麼見識過這等做法的來，確實不敢置信。
“為何叫東坡肉？”
秦琅當然不能這是宋朝蘇東坡發明的做法，畢竟蘇東坡還得有幾百年才能出生呢，於是隻能是他前些日子在莊外東坡邊想到的一個烹飪之法。
東坡肉看著肥，但其實吃起來真是一點也不膩，酥爛軟糯入口即化，幾個人不知不覺居然就把這盤三斤的肉給吃沒了。
“還有什麼菜，趕緊端上來！”
李世民胃口大開，十分高興。
這段時間因為財政困境，他是飯不香睡不好，今難得的開胃了。
馬周更是喊著再來一份東坡肉，秦琅趕緊道，“這東坡肉雖然有補賢養血，滋陰潤燥之功效，可畢竟選用的是較肥的五花肋條，所以也不能多食，容易發胖。”
一道東坡肉驚豔眾人後，秦琅順勢讓人端上了獅子頭。
足有拳頭大的肉丸，底下墊著幾片翠綠的菜葉，肉丸顏色紅亮，看著就十分誘人。
“這道菜又叫什麼名字？”
“陛下，此菜名為紅燒獅子頭，又叫螃蟹斬肉，一臠配兩蟹，快活似神仙也。”
“這菜也是你琢磨出來的？”
“臣最近研究齊民要術一書，書中不僅有養豬之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙與此類似，江南則有葵花斬肉，臣據此兩道材作法，加以改進，方有這道紅燒獅子頭。此菜主料是豬前胛心肉，也就是禁臠，配上蝦仁、蟹腿肉，以及蔥薑斬成泥，和以蛋清攪拌成形，用鐵鍋燒油，高溫下肉丸炸，炸至金黃撈出，鍋裏重新起油，下薑片、丸子，下調料，然後火慢燒，最後勾芡收汁裝盤，配上灼好的菜心擺盤便好。”