第八卷穀部2
狼尾草
【釋名】也稱稂、蕫蓈、狼茅、孟、宿田翁、守田。［時珍說狼尾草的穗形狀像狼尾。
【集解】［時珍說生長在沼澤地。它的莖、葉、穗粒都像粟，穗的顏色呈紫黃色，有毛。饑荒年間可以采來做糧食。
【氣味】味甘，性平，無毒。
【釋名】又名茭米、雕蓬、雕苽、雕胡。［時珍說菰本作苽，就是茭草。它的莖部膨大長出一種像瓜狀的菌，可以食用，所以稱它為菰。米必須在霜敗時采摘，所以又稱為雕苽。
【集解】［頌說它生長在水中，葉像蒲葦。
它的苗有莖梗的，就稱為菰蔣草。到了秋天，結的果實就是雕胡米，古代的人認為它是美食。現在饑荒［時珍說雕胡九月
。果實長一寸多，秋霜過後采摘，像茅針一般大小，皮呈黑褐色。它的米潔白滑膩，作成飯香脆可口。杜甫詩中“波漂菰米沉雲黑”句就是說的這種米。曹子建的“七啟”中也曾提到“芳菰精稗”，也就說這兩種植物的果實，可以作為飯食。所以將它們收集采錄在本書中，其中茭筍、菰根另見菜部。
【氣味】味甘，性寒，無毒。
【主治】止渴，解煩熱，調理腸胃。
蓬草子
【集解】［時珍說蓬草子有黃蓬、黍蓬兩種。黍蓬，就是青科。黃蓬草生長在湖泊、沼澤之地。葉像菰蒲，秋季抽穗結果。果實大小像菰米。饑荒年間人們采摘來吃，必須先將它浸洗曬幹舂杵去殼，吃時才不苦澀。青科隻有西南地區的人才種植它，葉像茭黍，秋季抽穗結果，它的果實像紅黍般大小，它的殼很薄，曬幹後舂杵去殼可煮食。粟類有七棱青科、八棱青科。麥類有青稞、黃稞，都不是這種品種，隻是同名但物不相同。飛蓬是屬藜蒿這一品類，枝大根小，很容易被風拔起，所以名飛蓬。果實可以用來應付荒年。《魏略》中說，鮑外出遇上荒年，就采摘飛蓬的果實，一天采得幾鬥，給他的母親做飯吃。《西京雜記》中說，宮中在正月上辰，池邊洗浴後吃玉米，以此來驅除邪氣。但不知道他們采摘的是哪一種蓬子，大概這三種蓬子，相差不大吧。
子
【氣味】味酸、澀，性平，無毒。
【主治】做成飯吃，和粳米沒什麼區別，是收成欠佳時的主食。
薏苡
【釋名】也稱解蠡、芑實、贛米、回回米、薏珠子。
【集解】［時珍說薏苡到處都有種植，二三月間老恨自己長出，葉子像初生的芭茅。五六月間抽出莖稈開花結果。它有兩個品種：一種粘牙齒，實尖殼薄的，就是薏苡。它的米呈白色像糯米，可以用來煮粥、做飯及磨成麵吃，也可以和米一起釀酒。還有一種實圓殼厚而堅硬的，就是菩提子。它的米很少，就是粳。可以將它串起來穿成念經的佛珠。它們的根都呈白色，根大小如湯匙柄，根須相互交結，味甜。
薏苡仁〔氣味〕味甘，性微寒，無毒。〔主治〕主筋急拘攣、不能伸展彎曲，長時間患有風濕麻痹的患者。可通氣。長時間食用，使人舒爽益氣。消除筋骨中的邪氣，有利於腸胃，消水腫，使人開胃。做飯或麵食，能使人不餓。將它煮粥喝，能解渴，殺蛔蟲。還可以治肺部慢性疾病、積膿血、咳嗽流鼻薏苡涕、氣喘。將它煎熬服用，能解毒腫。它還可治腳氣，健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。做飯食，用以煮飯，可治冷氣。煎飲，利小便熱淋。〔發明〕［時珍說古人辛稼軒曾長一疝，大小像杯子，重重地往下垂。有一個道人教他把薏苡仁用東牆上的黃土炒後，用水煮成膏狀服用。經過幾次服食後，疝便消了。程的後來也得了這種病，辛稼軒將這種方法教給他，也很有效。《濟生方》中記載，將豬肺煮熟切成片，蘸薏苡仁末，空腹吃，可治肺損咯血。這是因為薏苡仁可以補肺，豬肺可以疏通經脈。趙君依照這個藥方多次服用，很有效果。
根〔氣味〕味甘，性微寒。無毒。〔主治〕主除腸蟲。用它煮汁至爛後很香，可以打蛔蟲，很有效。也能用它來墮胎，以及治療心急腹脹，胸脅痛，隻需將它銼破後煮成濃汁服下三升即可。將它搗成汁和酒服用，能治黃疸。
葉〔主治〕將它作為飲料，味道清香，益中空膈。在夏季煎熬飲服，能暖胃益氣血。剛生下來的小孩用它來洗浴，可以使孩子不生病。
【附方】1.風濕身疼，日暮加劇。用麻黃三兩，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各一兩，加水四升，煮成二升，分兩次服。2.水腫喘急。用鬱李仁三兩，研細，以水濾取汁，煮薏苡仁飯，一天吃兩次。3.沙石熱淋。用薏苡仁（子、葉、根皆可）加水煎熱飲（夏月冷飲），以通為度。4.消渴。用薏苡仁煮粥吃。5.肺痿咳嗽，有膿血。用薏苡仁十兩，搗破，加水三升煎成一升，以酒少許送服。6.癰疽不潰。吞服薏苡仁一枚。7.蟲牙痛。用薏苡仁、桔梗研末點服。8.疝疾。用薏苡（以東壁黃土炒過），加水煮成膏服下。9.黃疸。用薏苡根煎湯頻服。10.殺蛔蟲。用薏苡根一斤，磨細，加水七升煮成三升服下，能將蟲殺死打出。11.月經不通。用薏苡根一兩，水煎服。12.牙齒風痛。用薏苡根四兩，水煮含漱。
罌子粟
【釋名】也稱米囊子、禦米、象穀。
［時珍說果實形狀像罌子，它的米像粟，可以上貢作為
【集解】［藏器說罌粟花有四瓣，紅、白二色，葉口有淺紅色暈子。它的囊形狀如同箭囊，囊中有［頌說罌粟到處都有種植，人們多將它作成飾物。它的花有紅、白兩種，微帶腥氣。它的果實形狀像小口大腹的瓶子，內有很小的米粒。莊稼人隔一年用糞澆一次地，九月播種，過一冬到第二年春天，才開始生出苗，長得極為繁茂，否則就不會生長，即使生長出來也不茂盛。等到果實泛黃時，就可以采摘了。［宗說它的花也有千瓣的。一個罌粟果實裏麵有米粒千萬顆，大小如葶藶子，顏色是白色的。
［時珍說罌粟秋季種植，冬季生長，嫩苗作為蔬菜吃很好。葉子形狀像白苣。三四月間出莖結青苞，花開後青苞就脫落。它的花有四瓣，大小如同杯口，罌果就在花中，被花蕊包裹著。花開了三天過後就凋謝了，而罌果還長在莖頭，長一兩寸，大小如同馬兜鈴，上麵有蓋，下麵有蒂，好像酒瓶。它的果實中有很小的白米，可以用來煮粥和做飯吃。加水碾碎過濾成漿，和上綠豆粉做豆腐更好；也可用來榨油，而果實的殼則更多用來作藥。江東人稱花有千葉的為麗春花，有的又稱它是罌粟的另一個品種，這都不能確定。花的形態改變，本就不屬平常，有白色的、紅色的、紫色的、粉紅色的、杏黃色、半紅、半紫、半白色的，豔麗可愛，所以稱為麗春，又稱為賽牡丹，也稱它為錦被花。
米〔氣味〕味甘，性平，無毒。〔主治〕丹石發動，不下飲食。和竹瀝煮作粥食，極美。祛風通氣，驅逐邪熱，治療反胃胸中痰滯。能治療瀉痢，有潤燥的功能。
殼〔氣味〕味酸、澀，性微寒，無毒。〔主治〕止瀉痢，固脫肛，治療遺精久咳，斂肺澀腸，止心腹筋骨諸痛。〔發明〕［杲說它能收斂穩固元氣，能入腎，所以對治骨病尤其有效。［震亨說現在的人虛勞咳嗽，多用罌粟殼治病；以及患濕熱泄痢的人，也用它來治療。它治病的功效雖然快，但就像一把能殺人的劍，應該慎用。又說，治療咳嗽多用罌粟殼，毫無疑問要先去除病根，最後用此藥。用它治療痢疾也是這樣，痢疾必須先驅散邪氣行滯，又怎麼能馬上用粟殼、龍骨等藥來閉塞腸胃呢？邪氣得到壅補反而會更加猖狂，病情更加嚴重並拖延不愈。
嫩苗〔氣味〕味甘，性平，無毒。〔主治〕可當蔬菜吃，除熱潤燥，開胃厚腸。
【附方】1.反胃吐食。用白罌粟米三合、人參末三錢、生山芋五寸（切細），加水一升二盒，煮成六合，再加生薑汁及鹽少許，和勻分服。2.赤白痢。用罌粟米（炒）、罌粟殼（炙），等分為末，加煉蜜成丸子，如梧子大。每服三十丸，米湯送下。3.熱痢便血。用粟殼（醋炙）一兩、陳皮半兩，共研為末。每服三錢，烏梅湯送下。4.久痢不止。用粟殼（醋炙）為末，加蜜成丸子，如彈子大。每服一丸，以水一碗、薑三片，煎至八層溫服。又方：粟殼十兩（去膜），分作三分，一分醋炒，一分蜜炒，一分生用，並研為末，加蜜做成丸子，如芡子大。每服三十丸，米湯送下。又方：用粟殼（蜜炙）、厚樸（薑製）各四兩，共研為末。每服一錢，米湯送下。忌食生冷。5.水泄不止。用罌粟殼一枚（去蒂膜），烏梅肉、大棗肉各十枚，加水一碗，煎至七成，溫服。6.久咳不止。用粟殼，去筋，蜜炙為末。每服五分，蜜湯送下。7.久咳自汗。用粟殼二兩半，去蒂膜。醋炒，取一兩與烏梅半兩焙幹研末。每服二錢，臨臥時開水送下。此方名“百分散”。
阿芙蓉
【釋名】又名阿片，俗稱鴉片。
【集解】［時珍說它就是罌粟花的津液。罌粟結成青苞時，中午過後用大針刺破它外麵的青皮，但不要傷損裏麵的硬皮，刺破三五處，第二天早晨津液流出，用竹刀刮取，收集到瓷器中，陰幹後可用。所以現在市場上所賣的鴉片還有苞片在裏麵。
【氣味】味酸、澀，性溫，微毒。
【主治】治療瀉痢脫肛不止，能收澀男子的精氣。
【附方】1.久痢。阿芙蓉小豆大小，空腹溫水服下。若渴，飲蜜水解。2.赤白痢下。鴉片、木香、黃連、白術各一分，研末，飯丸小豆大。壯者一分，老幼半分，空心米湯下。忌酸物、生冷、油膩、茶、酒、麵，無不止者。白痢用白花者。
大豆
【釋名】也稱菽，角名莢，葉名藿，莖名萁。
【集解】［頌說現在到處都有種植，適宜生長在高原地區。［時珍說有黑、白、黃、褐、青、斑等數種顏色。黑色的叫烏豆，可以作藥及充當糧食，可以做成豆豉；黃色的大豆可以用來做豆腐，用來榨油，作醬油；其餘的隻可以做豆腐和炒著吃。它們都是在夏至前後播種，苗長達三四尺，葉呈圓形但有尖。秋季開出成叢的小白花，結成豆莢長達一寸多，逢霜雪就枯萎。
黑大豆
〔氣味〕味甘，性平，無毒。〔主治〕將它研碎，塗在瘡腫處，有一定療效。將它煮成汁喝，能殺鬼毒，止痛。它能治水腫，消除胃中熱毒，傷中淋露，大豆黑大豆去淤血，散去五髒內寒，除烏頭毒。將它炒成粉末服用，能止腹脹助消化。煮食，治溫毒水腫。調中下氣，通關脈，製金石藥毒，治牛馬溫毒。把它煎成濃汁服用，可以解礬石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、酒，治風痙及陰毒腹痛。牛膽貯存，止消渴。炒黑，趁熱放入酒中飲用，能治風痹癱瘓口吃，及產後傷風頭痛。食後生吞半兩，去心胸煩熱，熱風恍惚，明目鎮心，滋補人。長時間服用，可以潤澤肌膚，使人長生不老。煮食性寒，下熱氣腫，壓丹石煩熱。搗汁，消腫。主中風腳弱，產後諸疾。同甘草煮湯飲，去一切熱毒氣，治風毒腳氣。煮食，治心痛痙攣，膝痛脹滿。同桑柴灰汁煮食，下水鼓腹脹。和飯搗，塗一切毒腫。療男女陰腫。治腎病，利水下氣，製諸風熱，活血，解諸毒。〔發明〕［詵說服食黑大豆可以填進度饑，每天飯後吃黑大豆三十粒，可以令人長生不老。剛開始服用時好像身體沉重，但一年左右，便可感覺身姿輕盈。［穎說黑豆加入鹽煮，經常吃，能補腎，這大概是豆的形狀像腎，而又因黑色通腎，再加上少許鹽，所以補腎。［時珍說黑豆古代藥方中稱它能解百藥之毒，每次試驗，結果卻不是這樣，但加上甘草後，便出奇靈驗。這些事情，不能不知曉。
大豆皮〔主治〕生用，治療痘瘡和目視物不清。嚼爛敷塗小兒痘瘡。
大豆花〔主治〕主治目盲，翳膜。
大豆葉〔主治〕能治蛇咬，搗碎敷在傷處，常更換，可愈。〔發明〕［時珍說從前相國張文蔚莊內有黃鼠狼的洞穴，黃鼠狼的四個幼子都被蛇吞食了，黃鼠狼救子心切，就在洞穴外扒土堵塞穴口，等到蛇探出頭，揣度它回頭不方便，便攔腰將蛇咬斷，撕開蛇的腹部，銜出四個幼子，還有氣，將它們放置在洞穴外，銜豆葉嚼爛敷在幼子被蛇咬傷的地方，於是它們都被救活了。後來的人們用黑大豆來治療蛇傷，大概就是根據此事而來的吧。
【附方】1.服食大豆。令人長肌膚，益顏色，填骨髓，增氣力，補虛能食，不過兩劑。大豆五升，如做醬法，取豆黃搗末，以豬油煉膏和丸如梧子大。每服五十丸到百丸，溫酒服下，神驗秘方。2.豆淋酒法。治產後百病或血熱，產後餘血水腫，或中風癱瘓，或肌肉強直不能語，或煩熱口渴，或全身腫，或身癢嘔吐直視，或手足頑痹，頭旋眼眩，這些都是虛熱中風的症狀。用大豆三升熬熟，至微煙出，入瓶中，以酒五升泡。泡一日以上。服酒一升，蓋被令汗出，身潤即愈，不能說話者，加獨活半斤，微微捶破，同泡。產後宜常服，以防風邪。又男子中風，口眼斜，也用此方。3.突發中風，四肢攣縮不能行。取大豆三升，淘淨後濕蒸，以醋二升，傾入瓶中，鋪於地上，設席豆上，令病人臥。仍重蓋五六層衣，豆冷漸漸去衣，仍令一人於被內外引挽攣急處，又蒸豆重複上述方法，並飲荊瀝湯，如此三日三夜即愈。4.中風入髒。以大豆一鬥，水五鬥，煮取一鬥二升，去滓。入美酒一鬥半，煎至九升。晨服，以汗出為愈。5.中風不語及失聲。用大豆煮汁，煎稠如飴，含，並飲其汁。6.陰毒、傷寒。用黑豆炒幹投酒，熱飲或灌，吐則複飲，汗出為宜。7.巴豆毒，下痢不止。大豆一升煮汁，飲，又可解砒石毒、河豚魚毒。