第十卷果部3（2 / 3）

【氣味】味苦、甘，性微寒，無毒。

【主治】治瘺瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少睡，有力，悅誌。下氣消食，作飲料，加吳茱萸、蔥、薑很好。破熱氣，除瘴氣，利大小腸。清頭目，治中風頭昏、多睡不醒。治中暑。合醋治泄痢效果非常好。炒煎飲，治熱毒痢疾。同川芎、蔥白煎飲止頭痛。濃煎，吐風熱痰涎。

【附方】1.赤白痢。用好茶一斤炙過，搗為末，濃煎服一二碗。久患痢者，服此亦可。又方：赤痢用蜜水煎茶服。白痢用連皮的自然薑汁同水煎茶服。一方：茶和醋煎，熱服即止。2.大便下血，裏急後重。用細茶半斤碾末，加百藥煎五個燒存性，每服二錢，米湯送下。一天服兩次。3.產後便秘。用蔥涎調茶末服自通，不可服大黃。4.腰痛難轉。煎茶五合，加醋二合，一次服下。5.陰囊生瘡。先用甘草湯洗患處，然後用茶末敷貼。6.腳丫濕爛。把茶葉嚼爛敷上。7.蠼螋尿瘡。用生油調茶末敷塗。8.痰喘咳嗽。有好茶末一兩、白僵蠶一兩，共研為末，泡開水一小碗飲服，臨臥再加開水泡服一次。

甜瓜

【釋名】也稱甘瓜、果瓜。［時珍說瓜的類別不同，按其作用可分為二種：作果品用的為果瓜，如甜瓜、西瓜等；做菜品用的為菜瓜，如胡瓜，越瓜等。

【集解】［時珍說甜瓜，北方、中原種植甚多。二三月下種，延蔓而生，葉大數寸，五六月開黃花，六七月瓜成熟。瓜的種類繁多，有圓有長，有尖有扁，有棱或無棱，大的可超過一尺，小的接近一寸。顏色有青有綠，或黃斑、糝斑，或白路、黃路。瓜瓤或白或紅，瓜子或黃或紅、或白或黑。王禎《農書》載，瓜的品種很多，不可枚舉。以形狀得名的，就有龍肝、虎掌、兔頭、狸首、羊髓、蜜筒之稱；以色澤得名的，則有烏瓜、白團、黃瓜、白瓜、小青、大斑之別。然而它們的味道，也不外乎香、甜二字。《廣誌》中隻以遼東、敦煌、廬江之瓜為好。然而瓜州的大瓜，陽城的禦瓜，西蜀的溫瓜，永嘉的寒瓜，還不能論其優劣。甘肅甜瓜，皮、瓤都很甘甜，勝過蜜糖，它的皮曬幹後尤美。浙中產一種陰瓜，種於蔭涼處，成熟時色黃如金，皮稍厚，貯藏至次年春天，仍很新鮮。這些都靠種植技藝，不必拘泥於土地。甜瓜子曬裂後取仁，可作果食。凡是瓜類最畏麝香，如接觸則減產甚至一蒂不收。

瓜瓤〔氣味〕味甘，性寒、滑，有小毒。［思邈說多食者，會發黃疸，令人虛弱健忘，解藥力。病後多食，容易反胃。患腳氣食後，則病患永不能除。［弘景說多食瓜導致腹脹，以食鹽可化解，或入水自漬，便消。［時珍說張華《博物誌》載，人以冷水漬至膝，每頓可吃瓜數十枚，如漬至頭項，則吃瓜更多。水浸可消瓜，也是一種物性。瓜最忌麝香和酒類，凡食瓜過多，可飲酒和水或服麝香，優於食鹽及漬水法。〔主治〕止渴，除煩熱，利小便，通三焦間壅塞氣。可治口鼻瘡，暑熱天食後，永不中暑。〔發明〕［宗說甜瓜雖能解暑氣，但性冷，

消耗陽氣，多食會有腹瀉症狀。體虛者多食，秋後作痢，最難醫治。瓜皮用蜜浸後收藏很好，也可做羹食用。［時珍說瓜性最寒，曬幹後食冷。王冀《洛都賦》載，瓜可消暑去熱渴充饑。《稽聖賦》說，瓜曬性寒，油煎後則性冷，這是物性之異。《奇效良方》載，古時有一男子患膿血惡痢，疼痛難忍，以水浸甜瓜後食數枚，即愈。

子仁〔氣味〕味甘，性寒，無毒。〔主治〕能清肺潤腸，止渴和中。主腹內結聚，破潰膿血，最為腸胃脾內壅之要藥。還可止月經過多，研後去油，口服。

蒂〔氣味〕味苦，性寒，有毒。〔主治〕治大水，全身浮腫，下水，殺蟲毒。治胸悶喘氣，咳嗽呃逆。去鼻中息肉，治風熱眩暈頭痛，癲癇，咽喉腫痛，黃疸。得麝香、細辛，可治鼻嗅覺失靈。

瓜蔓〔主治〕女性閉經，瓜蔓、使君子各半兩，甘草六錢，研為末，每次用酒送下二錢。

瓜花〔主治〕胸痛咳嗽。

葉〔主治〕人無發，搗汁塗頭頂即生。治小兒疳和治跌打損傷，研為末酒服。另可去瘀血，補中。

【附方】〔瓜子仁〕1.口臭。用甜瓜子搗成末，加蜜調為丸子。每天早晨漱口含一丸。亦可貼齒。2.腰腿疼痛。用甜瓜子三兩，酒浸十日，研為末。每服三錢，空心服，酒送下。一天服三次。3.腸癰（小腹腫痛，小便似淋，大便困難，下膿）。用甜瓜子一合、當歸（炒）一兩、蛇蛻皮一條（揉碎），混合後每取四錢，加水一碗半煎至一碗，飯前服，去油質，加水調服。〔瓜蒂〕1.飲食內傷，胸中積寒。用瓜蒂二錢半（熬黃）、赤小豆二錢半，共研為末。每服一錢，以香豉一盒，熱湯七合，煮爛，去渣服下。吐後病除。此方名“瓜蒂散”。2.太陽中暑（身熱、頭痛、脈微）。用瓜蒂十四個，加水一升，煮成五合，一次服下，吐後病除。3.諸風諸癇。用瓜蒂炒黃，研為末，加酸齏水調服取吐。如為風，再加蠍梢半錢；濕氣腫滿，加赤小豆末一錢；有蟲，加狗油五、七點和雄黃一錢；病重者，再加芫花半錢，即可將蟲吐出。4.急黃喘息，心上堅硬，口渴。用瓜蒂二合、赤小豆一合，共研為末，以溫漿水五合送服一匙。過一頓飯時間當嘔吐，不吐再服藥。5.遍身如金。用瓜蒂四十九枚、丁香四十九枚，燒存性，共研為末。每用二三分，吹鼻取黃水，或擦牙流涎亦可。6.熱病發黃。用瓜蒂為末，取大豆大小一團吹鼻中，輕則半日，重則一日，流出黃水愈。7.身麵浮腫。用瓜蒂、丁香、赤小豆各七枚，共研為末，吹豆大一團入鼻中，不久有黃水流出。隔日用藥一次。8.瘧疾寒熱。用瓜蒂二枚，加水半碗，浸一宿後一次服下，取吐即愈。9.大便不通。用瓜蒂七枚。研為末，棉裹塞肛門中即通。10.風熱牙痛。用瓜蒂七枚（炒過研細），加少許麝香，棉裹咬定，流涎，痛漸止。

西瓜

【釋名】也稱寒瓜。

【集解】［瑞說契丹攻破回紇，始得此種。用牛糞覆蓋種植。結果實如鬥大，圓如匏，色如青玉，子如金色或黑芝麻色。［時珍說北方多有種植，今南方也有，但味道稍遜於北方的。二月下種，蔓生，花葉均似甜瓜。七八月成熟，有圍長超過一尺的，甚至達二尺。皮上棱線或有或無，顏色或青或綠，瓜瓤或白或紅，紅的味尤佳，種籽或黃或紅，或黑或白，白的味更劣。瓜瓤的味有甘、淡、酸三種，將瓜子曬裂取仁，可生食、炒食。皮不中吃可蜜煎、醬藏。

瓜瓤〔氣味〕味甘，性寒，無毒。［時珍說《延壽書》載，北方人體質強壯，多食西瓜無妨；南方人體質相對單薄，多食則易導致西瓜腹瀉。西瓜性寒解熱，有天生的白虎湯之稱，然而也不宜多食。〔主治〕主消煩止渴，解暑熱，療咽喉腫痛，寬中下氣，利尿，止血痢解酒毒。含瓜汁，可治口瘡。〔發明〕［時珍說西瓜、甜瓜，皆屬生冷食物。世俗之人多自認為聰明透頂，取其清熱止渴之愉快而多食，不知其傷脾助濕之害處。李鵬飛《延壽書》載，有一防州太守陳逢源，為避暑食瓜過多，至秋後忽覺腰腿痛，活動受限，這就是食瓜過多之害處。洪忠宣《鬆漠紀聞》載，有人患眼疾，以西瓜切片曬幹，日日服食，即愈。這是因為西瓜性冷降火的緣故。《相感誌》載，食西瓜後再食其瓜子，即不噫瓜氣。西瓜近酒及糯米，易爛。若貓踏後，易翻沙。西瓜水，消一切人、畜毛發。牛、馬鬃製品接觸後易爛。

皮〔氣味〕味甘，性涼，無毒。〔主治〕主口、舌、唇內生瘡，燒研噙含。

瓜子仁〔主治〕與甜瓜仁相同。

【附方】1.口舌生瘡。用西瓜皮燒過，研末，放口內含噙。2.閃挫腰痛。用西瓜青皮陰幹，研為末，鹽酒調服三錢。

葡萄

【釋名】又叫蒲桃、草龍珠。

【集解】［時珍說葡萄折藤栽種，最易生長。春季萌苞生葉，頗似栝樓葉而有五尖。生須延藤，長數十丈。三月開小花成穗，黃白色仍連著果實，猶如星編珠聚，七八月成熟，有紫、白二色。新疆、甘肅、太原等地將葡萄製作成葡萄幹

，販運到四方。蜀中有綠葡萄，熟時呈綠色。雲南葡萄，大如棗，韻味十足。新疆、甘肅一帶還有瑣瑣葡萄，大如五味子而無核。《物類相感誌》載，用甘草作釘，釘葡萄樹，葡萄樹立死。將麝香放入葡萄樹皮內，則葡萄香氣滿藤。葡萄藤若穿越棗樹，則果實味道更美。《三元延壽書》載，葡萄架下不可飲酒，以免蟲屎傷人。《史記》載，大宛國用葡萄釀酒，久藏十幾年也不壞。張騫出使西域得葡萄種而回，中原從此便開始了種植。

【氣味】味甘、澀，性平，無毒。

【主治】主筋骨濕痹，益氣增力強誌，令人肥健，耐饑餓葡萄風寒，輕身不老延年。食用或研酒飲又可通利小便，催痘瘡快出。

【發明】［頌說魏文帝詔群臣說，葡萄甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味美汁多，除煩解渴。又可釀為酒，勝於的藥，善醉但易醒。其他各種果，有能與之相比的嗎？

根、藤、葉〔主治〕煮汁飲，止嘔吐及腹瀉後惡心。孕婦胎動頻繁不適，飲後即安。治腰腿痛，煎湯淋洗，良。飲其汁，利小便，通小腸，消腫脹。

【附方】1.熱淋澀痛。取葡萄搗取自然汁，生藕搗取自然汁，生地黃搗取自然汁，各五合，再加白沙蜜五合，和勻，每次溫服一碗。2.胎上衝心。用葡萄湯飲服，即安。3.水腫。用葡萄嫩心十四個、螻蛄七個（去頭尾），同研爛，露七日，曬幹研為末。每服半錢，淡酒調下。暑天服此方，效果更好。

山葡萄

【釋名】也稱嬰舌、野葡萄。藤名木龍。

【集解】都可插栽植。蔓、葉、花、果實，與葡萄無異。隻是果實小而圓，色不甚紫。

【氣味】味甘、酸，性平，無毒。

【主治】止煩渴，悅麵顏，益氣，強體魄。

【附方】1.目中障翳。取藤以水浸過，吹氣取汁，滴入眼中，熱翳及赤白障可以消去。2.熱淋。用野葡萄根七錢、葛根三錢，加水一碗，煎至七成，空腹溫服。3.一切腫毒。用野葡萄根曬幹，研為末。加水調塗。

獼猴桃

獼猴梨、藤梨、陽桃、木子。

【集解】［誌說生長在山穀中。藤綠樹而生，葉圓有毛。果實似雞蛋，經霜後甘美可食，皮可用來作造紙原料。獼猴喜食。［宗說今陝西永興的軍

南山很多，枝條柔弱，高二三丈，多附木而生。果實十月爛熟，淡綠色。

【氣味】味酸、甘，性寒，無毒。［藏器說長年食用太多，令人髒腑寒氣太重而導致腹瀉。

【主治】能止暴渴，解煩熱，壓丹石，主泌尿係統疾病、結石、排尿不暢。可調中下氣，治骨關節疾病、癱瘓。

藤中汁〔主治〕和生薑汁服後，治反胃。

枝，葉〔主治〕主殺蟲。煮汁飼狗，療寄生蟲。

甘蔗

【釋名】也稱竿蔗、薯。

【集解】［時珍說蔗都種植在地裏，叢生。莖似竹而內充實，長六七尺，粗數寸，根下節密，向上漸疏。八九月收莖，可留過春天，作果品用。王灼《糖霜譜》載，蔗有四種色：杜蔗（竹蔗），綠嫩薄皮，味極醇厚，專用作用；西蔗；蠟蔗（荻蔗）可作砂糖；紅蔗（紫蔗），隻可生吃，不能榨糖。

【氣味】味甘、澀，性平，無毒。［詵說甘蔗與酒共食，生痰。

《相感誌》載，甘蔗與榧子同食，蔗渣會變軟。

【主治】主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒。還可治嘔吐反胃，寬胸膈。

【發明】［時珍說蔗，是脾之果。蔗漿家不可不知。

【附方】1.發熱口幹、小便赤澀。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。飲漿亦可。2.反胃吐食。用甘蔗汁七升、生薑汁一升，和勻，每日細細飲服。3.幹嘔不息。有蔗汁溫服半升，每日三次。加薑汁更好。4.虛熱咳嗽，口幹涕唾。用甘蔗汁一升半、青粱米四合，煮粥吃。每日二次。極潤心肺。

砂糖

【集解】［恭說砂糖，出產於四川。西戎、江東也出產。

用竹篾擰成的繩索捆甘蔗，捆出的甘蔗汁煎成糖，顏色為紫色。［瑞說稀的是蔗糖，幹的是砂糖，球狀的是球糖，餅狀的是糖［時珍說這是紫砂糖，其造法出自西域。唐太宗派人去西域將這種造法帶回大唐。讓蔗糖汁流入樟木槽，取起來煎成糖。清的就是蔗餳，凝結成沙的是砂糖，用漆甕造成的，像石頭、像霜、像冰的是石蜜、是糖霜、是冰糖。紫糖也可以煎化，印成鳥獸果物的形狀，放到宴席上待客。現在一些商人，在砂糖中摻雜米餳等物，不能不知。

【氣味】味甘，性寒，無毒。［詵說吃多了，會使人心痛，生蟲，消肌肉，損牙齒並導致牙齦腫痛。和鯉魚一起食用，會消化不良生蛔蟲；與葵同吃，生流癖；與筍同吃，不易消化，身重不能行。

【主治】治心腹熱脹，口幹渴。潤心肺和大小腸熱，解酒毒。臘月間用瓶封好，窖在坑中，得了風熱毒氣的病人，絞汁服用效果很好。砂糖有和中、助脾、緩肝氣的作用。

【發明】［宗

說蔗汁清淡，所以煎煉起來很費事，以致顏色是紫黑色。現在的醫家治療暴熱，多用它作先導，兼喂駝馬，可以解熱。小兒多吃損齒生蟲的原因，是因為土製水，而蟲屬土，遇甘便生的緣故。［震亨說糖生胃火，是因為濕土生熱，所以糖能損齒生蟲，和棗吃使齒得病是一個道理，不是土製水的緣故。［時珍說砂糖性溫，不同於蔗漿，所以不能多吃。和魚、筍等同吃，都對人體無益。現在的人往往用它來做調料，隻是取它適口的一麵，卻不知會暗受其害。但是砂糖能和脾緩肝，所以治脾胃及瀉肝的藥可用它為先導。

【附方】1.下痢噤口。用砂糖半斤、烏梅一個，加水兩碗，煎至一碗，隨時飲。2.痘不落痂。用砂糖調水服，一天服二次。3.腹中緊張。用酒煮砂糖飲食。

4.上氣喘嗽。進食即吐。用砂糖、薑汁等分，一起慢火煎開數次，每服半匙。5.食韭口臭。用砂糖可解。

石蜜

【釋名】即白砂糖。［時珍說《涼州異物誌》載，石蜜並不是石頭之類的東西，隻是借石頭之名。實際上是用甘蔗汁煎後曬製而成，因它凝結一團像石頭，但是卻很輕，所以叫做石蜜。

【集解】［誌約說出自益州和西戎，煎煉砂糖做成的，可作餅塊，呈黃白顏色。［時珍說石蜜就是白砂糖。凝結成餅塊像石頭的是石蜜，輕白像霜的是糖霜，堅白像冰的是冰糖，都是同一物品，隻不過有精與粗的差異而已。把白糖煎化，用模子印成人物或獅、象形狀的是待客之糖。《後漢書》中所謂的猊糖就是這種糖。用石蜜和各種果仁，以及橘皮、橙皮、縮砂、薄荷之類的東西做成餅塊的，是糖纏。用石蜜和牛奶、酥酪做成餅塊的是乳糖。這都是一種東西的多種做法。王灼《糖霜譜》上說，古人隻飲蔗漿，後來將蔗漿煎成蔗餳，又將蔗餳曬成石蜜。唐初用蔗作酒，而糖霜則出自大曆年間。有個僧人來到四川的遂寧傘山中，僧人是文殊菩薩的化身，他獨自一人歇息在一庵中，隻有一白驢跟隨他。每次將錢係在驢耳上，白驢就到集市上換回柴禾、蔬菜，人們也知道白驢是庵中僧人所遣，都爭著把東西與它交換。如果有人分量沒給足，白驢就不離開。一天傍晚白驢誤入鄰舍的甘蔗園，踏壞了鄰舍的甘蔗。鄰人把這事告訴了僧人。僧人說，不難，加倍償還你，於是將糖霜造法傳給了鄰人。因而種植甘蔗的地方，隻有福建、四明、番禺、廣漢、遂寧才有冰糖，其他地方的冰糖大多顆粒碎、顏色淺、味道淡。隻有竹蔗綠嫩味濃，用來作糖霜最好，西蔗就要次一些了。即使同一甕糖霜，其中的品色也不盡相同。其中堆疊得像假山的是上等品；團在形狀的就要次一點；甕鑒形狀的又要次一些；小顆塊的更要次一些；沙腳是最下等的。紫色和水晶色的是最上等的；深琥珀色的是二等品；淺黃色的是三等品；淺白色的是下等品。