第十三卷鱗部（3 / 3）

【附方】1.水腫。用鱧魚一斤重者煮汁，和冬瓜、蔥白作湯吃。2.下一切氣。用大鱧魚一尾，破腹填入胡椒末半兩和蒜瓣三顆。縫合後，同小豆一升煮熟，再放入蘿卜三五顆、蔥一把（都切碎），煮熟，空腹吃飽，並喝下湯汁。到夜晚有惡氣排出。隔五天再服藥一次。3.腸痔下血。用鱧魚切成細片，拌蒜泥吃。忌食冷、毒物。4.一切風瘡（包括頑癬疥癩）。用鱧魚一尾，去腸肚，填入蒼耳葉；另以蒼耳放在鍋底，上麵放少量的水，慢火煨熟，去掉皮骨淡食，勿入鹽醬，療效顯著。

鰻鱺魚

【釋名】又叫白鱔、蛇魚。

【集解】［頌說到處都有出產。其形體像鱔魚但腹部較大，青黃色，有的說它屬蛟蜃的種類，有的說黑魚背上有與鰻鱺十分相似的花紋。善於進攻江岸，人們很懼怕它。［時珍說鰻鱺形態如蛇，背後部生有肉刺一直延續至尾部，沒有鱗甲，有舌頭，肚腹白。大的數尺長，油脂特別多。背部有黃脈的，稱為金絲鰻鱺，這種魚喜歡穿行於深穴中，它不像蛟蜃那樣攻擊江岸。有人認為是鯰魚所產，有人認為是鰻與蛇交配的產子。

肉〔氣味〕味甘，性平，有毒。［機說鰻鱺魚中小的可以食用，體重達四五斤及在水中遊動時昂頭的不能食。〔主治〕治療各種痔瘡瘺和女人陰瘡蟲癢，暖腰膝，壯陽，又能治療濕腳氣，腰腎間濕風痹，用五味煮食，補益力極強。患各種瘡瘺鬁瘍風的人，應該經常食用。小兒營養不良及腸蟲引起的腹痛，婦人帶下，一切風瘙都可用它來治療，一切草石藥毒等都可運用它來解除。〔發明〕［頌說此魚雖然有毒，但是用五味調料煎煮則能補益五髒，及治療肺結核。［時珍說據傳有人得了肺結核，相互傳染死了許多人，於是有人將患者裝入棺木扔到江中，希望斷絕疾病的傳染源。棺木流到金山，有個漁民將棺材拉過去打開一看，發現裏麵是一個女人，還是活的，於是將她帶回家中，每天給她吃鰻鱺魚，病情竟然奇跡般地痊愈了，於是那個女人便嫁給了這個漁民。［張鼎說將它燒掉，產生的煙可以把蚊熏化成水，用來熏氈子和屋舍及竹木器具，可斷絕蛀蟲。把其骨頭放入衣箱書櫃中，可使衣物書籍免受蟲蛀。

膏〔主治〕治療各種瘡瘺及耳中有蟲引起的疼痛。曬幹後微烤，取黃油外塗，可治療白癜風，馬上顏色變淺，用五至七次即可痊愈。

【附方】1.結核等慢性消耗性疾病。用鰻鱺魚二斤處治幹淨，酒二盞，煮熟，加入陳醋後食用。2.白癜風生於頭麵，逐漸擴大。用刀刮去創麵表皮，使之有燥痛感，然後取脂塗搽患部，不超過三次即可治愈。

鱔魚

【釋名】又名黃鱔。

【集解】［保升說生長在河邊的洞穴中。像鰻鱺而形體細長，也像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃二種。［時珍說魚體黃底黑紋，體表多涎沫，大的有二三尺長，夏季出來冬天藏於洞中。有一種鱔魚叫蛇鱔，它是由蛇衍變來的，有毒能害人。南方有些人喜歡飼養鱔魚，往往在一缸水中養數百條。夜間用燈照它們，由蛇變成的項下有白點，全身都浮在水麵上，就將它取出扔掉。如果將大蒜投入缸中，則鱔魚會跳躍不止，這是物性相製的原因。

肉〔氣味〕味甘，性大溫，無毒。〔主治〕補中益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦人產後惡露淋漓、血氣不調、消瘦均可食用。另可止血，除腹中冷氣腸鳴及濕口氣，驅除十二經的風邪。患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。

血〔主治〕用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜，用少量麝香調勻，左歪塗右，右歪塗左，正後就洗去。治耳痛及鼻衄，分別滴數滴入耳、鼻。

頭〔氣味〕味甘，性平，無毒。燒成灰後研成末服用，止痢疾，治療消渴症，除內髒冷氣，及消化不良、食物積滯。同蛇頭、地龍頭一起燒成灰後用酒服下，治小腸癰。將它燒成灰研末包好塞耳，能治療蟲類入耳。

皮〔主治〕燒成灰後空腹以溫酒送服，可治療婦人乳房紅腫疼痛。

【附方】1.內痔出血。煮食鱔魚可治。2.濕風惡氣。用鱔魚作湯，空腹飽食，食後暖臥讓汗出，有效。3.口眼歪斜。用鱔魚血加麝香少許，左歪塗右側，右歪塗左側，口眼複正後，將鱔血洗去。

泥鰍

【釋名】又稱鰍魚。

【集解】［時珍說海鰍生長於海裏，江鰍生活在江中，兩者都很大。隻有泥鰍生活在湖池，且形體最泥鰍小，隻有三四寸長。它體形圓身短，無鱗，顏色青黑，渾身沾滿了自身的黏液，因而滑膩難以握住。可與別的魚交配，習性喜沉埋於泥中，所以《莊子》稱，鰍與魚遊。生長在沙中的其紋理較為淡淺，南方人剔除它的脊骨，製成肉羹吃，味道極好。《物類相感誌》說，用燈心煮鰍魚，味道比一般煮法要好。

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】暖中益氣，醒酒，解除消渴症。同米粉一起煮食，可調補中焦脾胃治療痔瘡。

【附方】1.消渴飲水。用泥鰍十條，陰幹，去頭尾，燒灰，加幹荷葉等分，共研為末。每服二錢，水調下。一天服三次，此方名“沃焦散”。2.陽痿。煮食泥鰍可治。

黃魚黃魚（

魚）

【釋名】又名魚、蠟魚、玉版魚。

【集解】［藏器說

魚長二三丈，純灰色，身體有三行甲殼。據傳說可轉化為龍。［時珍說黃魚生長在江淮、黃海、遼海深水處，是無鱗的大魚。形狀像鱘魚，色灰白，其背部有三行骨甲，鼻上長有胡須，它的嘴靠近頷下，尾部有分叉。它每年三月份出現，性喜逆水，居住在磯石湍流之處。進食時，張開嘴巴隨意讓食物自行進入，它不須飲水，蟹魚多誤入其口中。這就是以前人們所謂的“鮪岫居”，以及民間所謂的“鱘黃魚吃自來食”。它大多在水底遊動，水底約數寸。釣者將多個小鉤係在一起，放入水底遊動，水底任何一個小鉤鉤住了魚，

魚會因為疼痛來撫摸痛處，於是就被其他鉤鉤住了。漁人不能立即取魚，隻能乘船隨它遊上幾天，待它精疲力竭時才能收鉤取魚。這種魚小的近百斤，大的長有二三丈，重達一二千斤，它的腥臭味特強。它的肉與脂肪層層相間，肉呈白色，脂肪色黃如蠟。其脊骨及鼻、鰭和鰓，都可以食用，脆軟可口。其肚腸和魚子用鹽醃製也佳。其鰾可製成膠。其肉骨煮和烤著吃或製成醃品，味道均美。

肉〔氣味〕味甘，性平，有小毒。〔主治〕通利五髒，健身美容。

肝〔主治〕治療淤血疥癬。

鱘魚

【釋名】又叫碧魚。

【集解】［藏器說生長於

江中。背像龍，長約一二丈。

鱘魚［時珍說鱘魚生長在江淮、黃河、遼海深水處。到春天才出來浮遊於水麵，見日就會眼花。顏色青碧，腹下色白。它的鼻子與軀幹等長，口在頜骨下麵，隻進食不飲水。它的頰下有青斑紋呈梅花狀，尾部有分叉。［羅願說鱘魚的形狀頭大尾小，它的鰾可製成膠。

肉〔氣味〕味甘，性平，無毒。〔主治〕補虛益氣，強身，煮汁飲用，治療出血症。

子〔主治〕味美，治療腸裏寄生蟲。

牛魚

【集解】［藏器說生長在東海，頭部像牛。［時珍說《一統誌》載，牛魚出於女直的混同江，大的長可超過一丈，重三百斤，無鱗無骨。它的肉與脂肪層層相間，食後餘味無窮。《異物誌》稱，南海有牛魚，又叫引魚。重約三四百斤，體形像鱧魚，無鱗無骨，背部有斑紋，腹下呈青色。能知道海潮的漲退。

魚

【釋名】又名鯰魚。

【集解】［時珍說身上沒有鱗甲，頭大額呈扁形，口大腹大，尾像鱧魚，有齒，有胃，有須。生活在流水中的，呈青白色；生活在靜水中的，呈青黃色。大的魚可達三四十斤，都是大口大腹。凡是食用鯰、魷等魚要先割下魚翅倒掛，讓它的涎自行流完，這樣魚身就不粘滑了。

肉〔氣味〕味甘，性溫，無毒。〔主治〕治療百病。做成肉羹食用，補益人體。能治水腫，利小便。治口眼歪斜，用活鯰切去尾尖，朝陽貼上即正。與蔥煮後食用，治五痔出血及肛痛。

涎〔主治〕治療各種消渴症。和黃連末製成丸，每次服５至７丸，每日三次，用烏梅湯送下。

孩兒魚

【釋名】又稱人魚。［時珍說聲音如孩兒，故名。

【集解】［弘景說荊州臨舉的青溪盛產孩兒魚，身有四條小足，聲音像小孩。製成魚膏的不會自行消耗掉。秦始皇驪山的陵墓中所用的就是這種魚膏。［宗說孩兒魚體形小如獺，有四條小足，腹部重墜如口袋，身體略呈紫色，無鱗，與鯰魚同類。曾經有人將魚肚剖開發現腹中有小蟹、小魚及小石頭。［時珍說孩兒魚有兩種：一種生長在江湖中，體形及顏色都像鯰魚，腹下翅的形狀像腳，腮頰發出的音如小兒啼哭，就是此魚；一種生活在溪澗中，形態和聲音都相同，但是能爬樹的，是鯢魚。徐鉉《稽神錄》中說，謝仲玉見到一婦女在水中出沒，其腰以下的部分為魚形，才知道是人魚。《徂異記》中載，查奉道出使朝鮮，看見水中有一婦女，她的肘後有紅色長毛，問她是怎麼回事，她回答說自己是人魚。

【氣味】味甘，有毒。

【主治】治療腹內包塊，殺蟲。

鯢魚

【釋名】也稱人魚。

【集解】［藏器說鯢魚生活在山溪中，像鯰魚，有四隻腳，尾巴長，會爬樹。幹旱時它吸水後上山，用草葉覆蓋身體，張開嘴巴，當鳥來飲水時就將鳥兒吞食掉。聲音如小兒啼哭。［時珍說鯢魚像鯰魚，有四隻腳，前麵兩隻腳像猴腳，後兩隻腳像狗腳，聲音像小兒啼哭，大的長有八九尺。《山海經》中說，水中有人魚，吃了它可治傳染病。《蜀誌》中說，人們捕捉到鯢魚後將它綁在樹上，用鞭抽打，直至身上的白汁流盡，這樣才可食用，不然，則有毒不能食用。

【氣味】味甘，有毒。

【主治】治療傳染病。

河豚

【釋名】又名嗔魚、吹肚魚、

氣包魚。

【集解】［誌說江、淮、河

海裏都適宜其生長。［藏器說肚腹白，背部有紅印，眼睛能開合。觸及到物體後就發怒，腹部膨脹如氣球浮出水麵，所以人們用東西撩撥它讓它發怒，然後再捕捉它。［時珍說河豚這種魚，江浙最多，形狀如蝌蚪，大的有一尺多長，背部呈青白色，有黃色條紋。無鱗無腮無膽，腹部白但無光澤。南方人認為，這種魚若無鱗，無腮，無膽，能發音，眼睛有睫毛的，是有毒的魚。嚴有翼《藝苑雌黃》中說，河豚是水產品中的奇味食物，人們都認為它有毒。我在駐守丹陽宣城時，見到當地人每家都吃河豚，隻是加入菘菜、蔞蒿、荻芽一同煮來吃，未見中毒的。

【氣味】味甘，性溫，大毒。［宗說河豚魚味雖美，如做法不當，也使人食後中毒。［藏器說生長在海中的有大毒，江中的小些。煮時不要靠著鍋，應當將它懸掛起來煮，以防中毒。［時珍說煮時忌煤灰落入其中。河豚與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭物性相反。和荻筍、蔞蒿、禿草相宜。畏橄欖、甘蔗、蘆根、糞汁。陶九成《輟耕錄》載，凡食河豚，一日內不能服湯藥，尤其是荊芥、烏頭、附子這類藥。曾有人因此喪命。

【主治】補虛，去濕氣，利腰腳，去痔瘡，殺蟲。

肝、子〔氣味〕有大毒。［藏器說人口爛舌，入腹爛肚，無藥可解。隻有橄欖木、魚茗木、蘆根煮汁可解。［時珍說江浙人說其血有毒，其脂使舌麻木，魚子使人腹脹，魚目令人眼花，有“油麻子脹眼睛花”的說法。但江陰人用鹽糟製其子食用，就是所謂的“舍命吃河豚”。

〔主治〕同蜈蚣一起燒後研成粉末，用香油調和塗抹，可用以治療疥癬蟲瘡。

海豚魚

【釋名】也稱海生活在江中的稱江豚、江豬、水豬、饞魚。

【集解】［藏器說海豚生活在海中，隨著風潮出沒。

形態像河豚，鼻部在腦袋上方，能發出聲音，且能噴水直上，每群海豚數目都在百條以上。其子像蠡魚子，數萬條小海豚跟隨其母遊動。人們將小海豚係牽放入水中，其母自然會來捕到它。江豚生活在江中，形態像海豚，隻是體積較小，在水中出沒，因為它能預測風向和風力，船戶往往借助它來預測風力等。其油脂點燈，用來玩遊時就照亮，讀書和工作就顯得太暗淡了，俗語說是懶婦所化。［時珍說骨頭硬，肉肥，不好吃。它的油膏最多，用來和石灰船很好。

肉〔氣味〕味鹹、腥。〔主治〕治療各種傳染病。

脂〔主治〕治療惡瘡、疥癬、痔瘺，且能殺蟲。

比目魚

比目魚

【釋名】又稱鞋底魚。

【集解】［時珍說生長在海中。形狀如牛脾和女人鞋底。有呈紫白色的細鱗，兩片合在一起才能行走，其結合部位半邊平整而且無鱗，口靠近頜下。

【氣味】味甘，性平，無毒。

【主治】能補虛益氣，多吃動氣。

鮫魚

【釋名】又名鯊魚、溜魚。

【集解】［恭說出產於南海。體形像鱉，無腳有尾巴。［保升說身圓直徑約一尺有餘，尾巴也有一尺長左右，背部粗糙。［頌說鯊魚有兩種：大的嘴長如鋸者，性善而肉美，稱為胡沙；小的皮粗厚，肉堅硬難吃，有小毒，稱為白沙。將其皮上的沙刮去，剪成，作為食品味道很好，對身體也有益。它的皮可用來裝飾刀把。［時珍說這種魚古稱鮫魚，現稱鯊魚。它有多種，在東南沿海均有出產，形態都像魚，眼青頰赤，背部有長毛，腹下有翅，味道肥美，南方人喜

歡食用。這種魚大的尾有幾

鮫魚尺長，能傷人。皮上都沾有沙，像珠斑。背部有麝一樣的珠斑且堅硬的稱為鹿沙或白沙，有人說是由虎魚所化生。鼻前有贅物如斧頭的，能擊物壞船的，稱為鋸沙。這種魚有一丈左右長，腹部有兩個洞，用以貯水養子，每腹洞能容二子，早晨其子從口出來，夜晚重又入腹。它的鱗皮上有珠斑，可裝飾刀劍。［藏器說這種魚外形有些不一樣，但皮上都有沙，能擦抹樹木。幼小的鮫魚隨其母遊動，受驚則從口中直接進入它母親的肚中。

肉〔氣味〕味甘，性平，無毒。〔主治〕作成，能補益五髒，功效不及鯽魚。

皮〔氣味〕味甘、鹹，性平，無毒。〔主治〕治療心神不定，驚恐，吐血及蟲毒。燒成灰用水衝服，能解魚毒，治吃魚後不消化。

膽〔主治〕治喉痹，和白礬灰混合成丸，用布包好放入喉中，吐去惡涎，即可治愈。

烏賊魚

【釋名】也稱墨魚、纜魚。骨名海螵蛸。［頌說愛吃烏鳥，每天浮於海麵上，烏鳥見到它，認為它死了，於是啄它的肉吃，卻反被烏賊魚捕獲吃掉，故名。

【集解】［頌說烏賊魚，靠近海的州郡都可見到。

形如皮袋，嘴巴在腹部下麵，八隻腳都長在嘴邊。它的背上有一根骨頭，有三四分厚，形態像一葉小舟。還有二根帶狀長須，如遇風浪，烏賊魚即用須粘附在石頭或其他物體上，以免被衝走。它的血液和膽汁如墨汁一樣，可以用來寫字，但一年後字跡會消退，隻剩下一張空紙。［時珍說烏賊無鱗有須，皮黑而肉白，大的像蒲扇。炸熟後和著薑、醋一塊食用，清脆可口。背部的骨頭名叫海螵蛸，兩頭尖，白色，脆如通草，有層紋理，指甲可以將它刮成粉末，人們也可以將它雕刻成裝飾品佩帶。海邊的居民稱，這種魚是秦王東遊時將一種算袋棄於水中變成的。所以體形相像，墨汁尚在腹中。

肉〔氣味〕味酸，性平，無毒。〔主治〕益氣，增誌，通行月經。能動風氣，不可長期食用。

骨又叫海螵蛸。〔氣味〕味鹹，性微溫，無毒。〔主治〕治療女子赤白漏下、閉經、陰癢腫痛、寒熱往來、不孕、驚氣入腹、腹痛繞臍、男子睾丸腫痛，殺蟲，以及婦人下腹包塊，大人、小兒腹瀉。經常服用可補益精血，治療女子血枯病以及肝傷咳血、尿血、便血、陰道流血瘧疾和結核病。研成末外敷，治療小兒疳瘡、痘疹臭爛、水火燙傷及外傷出血。燒存性，和雞蛋黃一同研成末外塗，治療小兒鵝口瘡。同蒲黃末外塗治療舌體腫脹及出血。同槐花末一起吹入鼻，止鼻衄出血。同銀朱一起吹入鼻，治療喉痹。同白礬末一起吹入鼻，治療蜂蠍螫咬疼痛。同麝香吹耳，治療中耳炎及耳聾。

血〔主治〕耳聾。

腹中墨〔主治〕胸部刺痛。

【附方】1.赤白目翳（傷寒之後熱毒攻眼所致）。用烏賊骨一兩，去皮，研為末，加龍腦少許點眼。一天三次。又方：用烏賊骨、五靈脂，等分，把熟豬肝切成片，蘸藥末吃。一天吃二次。2.夜盲。用烏賊骨半斤，研為末，化黃蠟三兩，調末捏成銅錢大的餅子。每次取一餅，夾入切開的二片豬肝中，紮定，加淘米水半碗煮熟吃下。3.疳眼流淚。用烏賊骨、牡蠣，等分為末，加糊做成丸子，如皂角子大。每次用一丸同豬肝一具，以淘米水煮熟吃。4.耳底出膿。用烏賊骨半錢、麝香二分，共研為末，吹入耳中。5.小兒臍瘡。用烏賊骨、胭脂為末，油調敷搽。6.疔瘡惡腫。先刺出血，用烏賊骨研末敷上，疔即出頭。7.小兒痰。用多年的烏賊骨末，米湯送服一錢。8.小便血淋。用烏賊骨末一錢，生地黃汁調服。又方：用烏賊骨、生地黃、赤茯苓等分為末，每服一次，柏葉、車前湯送下。9.突然吐血。用烏賊骨末，米湯送服二錢。10.跌破出血。用烏賊骨研末敷上。11.陰囊濕癢。用烏賊骨、蒲黃研末撲敷。

章魚

【釋名】又名章舉。

【集解】［頌說章魚、石距的形體都像烏賊，味都比烏賊好得多。［時珍說章魚生在南海裏，形體比烏賊大，腳有八趾，肉多。福建、浙江人捕到活章魚用生薑、醋一同煮食，味道同水母差不多。石距與之相類似，身小，腳長，加鹽煮食味道好。

【氣味】味甘、鹹，性寒，無毒。

【主治】養血益氣。

海鷂魚

【釋名】又名邵陽魚、荷魚、蕃踏魚、石蠣。

【集解】［藏器說生長在東海，形態像鷂子有肉翅，能飛上石頭。牙齒如石版。尾部有劇毒，見到食物用尾巴撥來吃掉，它的尾巴刺了人，嚴重的致人死命。海邊的人被它刺後，用海獺皮可解其毒。它的刺在尾巴中，吃肉時應去掉。［時珍說海鷂魚，海中多見，江湖裏也有。形狀如圓盤或荷葉，大的周長約七八尺。無鱗無腳，背部青色腹部白色。口在腹下，目在額上，尾長有節，螫人毒性很大。皮的顏色和肉味與鯰魚相同。肉內骨頭節節相連，脆軟可食。《嶺表錄異》稱，雞子魚的嘴像鷂，有肉翅，無鱗，皮色像鯰魚，尾巴尖且長。海麵上風大浪高時，它就乘風在海麵上飛。這也屬於海鷂之海鷂魚

類。《魏武食製》稱：海鷂魚大的如簸箕，尾巴有幾尺長。肉〔氣味〕味甘、鹹，性平，無毒。〔主治〕對人無益，男子陰莖澀痛，流白色膿液，比如性病，可以用它來治。尾〔氣味〕有毒。〔主治〕牙齒疼痛。

文鰩魚文鰩魚

【釋名】又叫飛魚。

【集解】［藏器說生長在

海南，大的長一尺左右，翅膀與尾巴等長。它們常成群地在海上飛翔。海上的人見了，以為是刮了大風。［時珍說《西山經》說，觀水向西注入流沙河，河中有許多文鰩魚。它的形態像鯉魚，鳥翼魚身，頭白嘴紅，背部有青色的紋理，它常常夜間飛行。從西海遊到東海。它發出的聲音如鸞雞。它的肉味甜，吃後可以定驚安神，文鰩魚出現則意味著大豐收。《林邑記》稱，飛魚身圓，大的有一丈左右長，翅膀如胡蟬，常常結伴飛行，也能在水底遊動。《一統誌》說，陝西澇水出產飛魚，其形狀像鮒魚，吃它可治療痔瘡。

【氣味】味甘、酸，無毒。

【主治】治療婦人難產，將其燒成炭後研成末用溫酒送服一錢。還能治療癲狂症及痔瘡。

水母

【釋名】又名石鏡。［時珍說商人把它稱海蜇，其實不是。

【集解】［藏器說它生活在東海。形狀如血，大的像床，小的如鬥，沒有口、眼和腹胃，它依靠蝦來判斷外界動靜，蝦動則它就下沉。［時珍說水母形狀完全像凝結的一樣，它的顏色紅紫，沒有口、眼。它的腹下有物體如懸絮，蝦子附在它上麵吞食涎沫。每當被潮水擁上岸，則蝦子能遊走而水母卻被留下。漁人乘機捕捉它，用石灰、礬水浸過後，排出其血液，它的顏色就會變白。水母最肥厚部位，謂之頭，味道最好，

生食熟食都行。沈石田有一首詩，非常形象地描繪了水母的情況：“生以蝦為目，來從水母宮。堆盤疑凍結，停箸便消融。瑩潔玻璃白，斑斕瑪瑙紅。酒邊嚐此味，牙頰響秋風。”

【氣味】味鹹，性溫，無毒。

【主治】治療婦人勞損、積血帶下；另可治療小兒風疾丹毒，水、火燙傷。對因食河魚引起的疾病也有作用。

蝦

【釋名】蝦音近日，因它入湯則紅色如霞之故。

【集解】［時珍說生活在江湖中的，大而色白；生活在溪池中的，形體小且色青。都有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多善於跳躍。蝦的腸部屬腦，其子在腹外。根據蝦的好壞分為米蝦、糠蝦；根據蝦的顏色分為青蝦、白蝦；根據時令分梅蝦；根據蝦的產地分為泥蝦、海蝦。嶺南有種天蝦，是由像螞蟻蝦大小的蟲，在秋後墜入水中轉化而來的。江陰有種銀鉤蝦，色白如銀。味道都很鮮美。凡將蝦蒸好曬幹後去殼，稱為蝦米，用薑、醋拌好食用是一種很好的食品。

【氣味】味甘，性溫，有小毒。［詵說生於水田及溝渠的蝦有毒，製成醃品更有害。［藏器說和熱飯盛於密器中醃製來吃，能將人毒死。［弘景說無須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不可食。

【主治】治療小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。

海蝦

【釋名】也稱紅蝦。

【集解】［時珍說海中大紅蝦長達二尺多。其頭可作茶杯，胡須可作簪用。

【氣味】味甘，性平，有小毒。

【主治】治療蛔蟲、傳染病、口腔黏膜糜爛、齲齒、頭瘡和疥癬病症，有止癢作用。

鮑魚

【釋名】也稱蕭折魚、幹魚。［時珍說用鹽醃壓成的，稱為醃魚；未加鹽者，稱淡魚。

【集解】［時珍說湖北漢陽、武昌多產此魚，當地人將它剖開去腸後不加鹽曬幹運到江西出售，江西人則以此祭廟神，以為沒有這種魚便顯得對不起神靈，這種魚雖腐臭難聞，卻更以它為貴，這是當地的一種風俗。此魚同雞、豬肉及竹筍一同煮食，味道非常鮮美。

【氣味】味辛、臭，性溫，無毒。

【主治】用以治療骨折、扭傷、淤血不散、女子陰道流血。煮湯可治療女子貧血並利腸。同麻仁、蔥、豉一起煎煮，可以通乳汁。