第五章
補瀉雙管齊下，排除毒素一身輕鬆
\"補\"是一種健康，\"瀉\"也是一種健康。與\"補\"相比，\"瀉\"能排解體能毒素。健康的養生之道，不僅僅是注重\"補\"，也注重\"泄\"，補瀉雙管齊下，排除身體的毒素便輕鬆許多。因此，如果我們要想有一個健康的好身體，就不僅僅要\"瀉\"好，更要\"瀉\"得輕鬆，瀉\"得暢快，這裏麵是有科學的，下麵我們就來教教你如何補瀉才能輕鬆排除毒素。
養生求平衡，調整陰陽補瀉要均衡
食物不全是補藥，有的能補，有的能瀉。補也好瀉也好，本質的作用都是一個\"調\"字--調整陰陽。所以中醫經常說\"調理\"、\"調補\"。隻有補瀉平衡了，人的陰陽才能平衡。
健康就像一架蹺蹺板，很少有絕對靜止、絕對平衡的狀態，更多的時候是處於左右搖擺之中。這時，我們就需要進行積極地調整。如果蹺蹺板向左傾斜，我們可能需要補一點，而向右傾斜時就要泄一點，以促進人體趨向絕對的健康。從這個意義上說，補可養生，\"泄\"亦養生。隻是，兩者皆不可過，補多了，泄多了，超過健康的範圍，就會生病。
通常情況下，出於人體自發的調節，人們會困了睡覺、餓了吃飯，會有大小便，會出汗、打噴嚏、莫名其妙地生氣、悲傷，這些其實都是補充體力、排除毒素的途徑，而也隻有這樣維持\"補\"、\"泄\"的平衡，才能更好地維護健康。
先說補。中醫和西醫都講到了\"補\"，但是這個\"補\"的含義並不相同，西醫說補，是真的往體內輸送身體缺少的營養物質：補鐵，補鈣，補鋅，補維生素，補胃液（胃蛋白酶合劑），還有輸血、輸液、輸氧等等，都是直接補充人體物質的不足。而中醫用補藥治療的虛證病人，有許多並不是缺乏營養。像脾虛腎虛，主要是脾腎功能發生了障礙，陰陽失去平衡，補藥的作用主要是調整陰陽，使它恢複平衡狀態。
可見，\"補\"是針對\"虛\"而設的，如果陰陽平和，沒有虛象，則不需進行藥物補益。不善於進補的人，往往一見虛證，就憂心忡忡，想方設法大補特補，希望在最短時間內能把身體補好，殊不知運用養生抗衰藥物也要恰到好處，如盲目進補，不僅無益，反而有害。養生抗衰藥有不同種類，每類藥物隻適用某些相應虛弱之症。因此，應用時需辨明虛實，有針對性的進補，切不要急於求成。
中老年人多有髒腑功能減退，陰陽氣血虛衰。補益藥物作用有補氣、補血、補陰、補陽之不同，藥性亦有寒熱溫涼之異。中老年人養生抗衰，應有針對性而適度，是因論補，循序漸進，既不可偏頗，亦不可補太過。這樣才能起強身健體、延年益壽之功效。否則反而對身體不利，如補氣藥多壅滯，過量則腹脹納呆，口幹胸悶；補血藥多粘膩，過服常有損脾胃；補陰多甘寒滋膩，服之太過則易損傷元氣；補陽藥性多溫燥，有助火劫陰之虞。
為避免補之過偏，中老年養生抗衰用藥組方應法度嚴謹，君臣佐使分明，藥物配伍得當，補瀉升降，溫清和理，互相協調，有機配合，補中老年人身體之虛衰，防藥物偏頗之弊。
再說瀉。\"瀉\"不等同於拉肚子，拉肚子其實是一個不好的信號，一旦出現，就證明已經泄過頭了，反而傷害腸胃。而且，也不是所有的\"泄\"都能養生，這取決於兩點，一是泄的方法，二是針對的體質，不能一概而論。
人們常會出現某一頓吃太多的情況，有的人隔天的排泄物會相應增加，即通過機體的自然反應，排出吸收不了的物質；有的人卻會出現了胃口不好或腹脹等不良反應。這些情況都應該去瀉。
當今之人，生活水準提高了，往往重補而輕瀉。然而，平素膏粱厚味不厭其多者，往往脂醇充溢，形體肥胖，氣血痰食壅滯已成其隱患。因之，瀉實之法也是抗衰延年的一個重要原則。
但在養生調攝中，亦要注意攻瀉之法的恰當運用。不可因其體盛而過分攻瀉，攻瀉太過則易導致人體正氣虛乏，不但起不到益壽延年的作用，反而適得其反。故藥物養生中的瀉實之法，以不傷其正為原則。
要想讓身體瀉好，平時應多飲水，常食粗糧與纖維食物，定時排便，小便通暢，不讓廢物滯留體內。亦應適時沐浴理發，勤換衣服被褥，不讓汙垢長附肌膚。病時流涕、咳痰、嘔吐、腹瀉、發燒發汗，當因勢利導，切勿盲目用藥強行遏止。夏日不可久用空調，使汗液封閉在體內；冬不可久居暖室，使濁氣難以排出。
另一方麵，體內廢物要瀉，淤積在心中的煩躁心情也要瀉。你可向至愛親朋敞開心扉，在傾訴中泄出低沉之鬱；受委屈怒氣升騰時，可到郊外田野高聲喊叫，在長嘯中發泄不平之氣；遇難題心慌意亂時，可找良師益友述原探因，在交談中尋覓化解之方；逢煩憂自覺壓抑時，可選歌擇詩自唱自吟，在詠誦中舒緩悶緒。
濕邪傷人又傷身，祛除濕瀉身體才健康
數千年前中醫就提到氣候環境變化對身體產生的影響，其中\"濕\"被視為引發及惡化疾病的關鍵，在正常情況下，人體對於外界溫度、濕度變化有自然調節能力，但有些人因體質、疾病或生活習慣不良，造成體內水分調控係統失衡，水分排不出去，因此影響健康。
在致病的風、寒、暑、濕、燥、火這\"六淫邪氣\"中，中醫最怕濕邪。傳統醫學認為，濕邪過盛可致病。濕邪傷人有內外之分，外濕多由氣候潮濕，坐臥濕地而致病；內濕多因喜食冷飲，貪吃生冷瓜果等寒涼之物，損傷人體陽氣所致。
濕氣太重致人生病後，病人往往出現頭昏頭重、四肢酸懶、身重而痛、關節屈伸不利、胸中鬱悶、脘腹脹滿、惡心欲吐、食欲不振、大便溏瀉、舌苔厚膩等症狀。為預防、減輕濕邪傷人，必須重視護脾。隻有脾胃陽氣振奮，才能有效抵抗濕邪的侵襲。
如何判斷自己是否有濕氣呢？最便捷的方式是看大便：如果大便不成形，長期便溏，必然體內有濕。如果大便成形，但大便完了之後總會有一些粘在馬桶上，很難衝下去，這也是體內有濕的一種表現，濕氣有黏膩的特點。如果有便秘，並且解出來的大便不成形，那說明體內的濕氣已經很重了。
如果你實在不願意觀察大便，吐出舌頭觀察一下黃中帶膩，那是體內有濕的表現。黃得越厲害，或者膩得越厲害，說明濕邪越厲害。
有人每天早上七點該起床的時候還覺得很困，覺得頭上有種東西再裹著，打不起精神，或是覺得身上有種東西在包著，懶得動彈，也能判斷他體內濕氣很重。中醫裏講\"濕重如裹\"，這種被包裹著的感覺就是身體對濕氣的感受，好像穿著一件洗過沒幹的襯衫似的那麼別扭。
濕邪在夏季裏尤盛，不但讓我們體重增加，很多苦夏的症狀如口粘口渴、精力不濟等等也都與濕邪過旺有關。想要輕身消夏，關鍵是祛濕排水。
1.少鹽，幫助腎排水
吃太多鹽必導致更多的水攝入，很多口重的人都不苗條。許多科普文章常常提醒大家夏季要多補充淡鹽開水或含鹽飲料，這種提示是沒錯的。但這主要是針對夏日從事劇烈運動、體力勞動的人，對很少出汗的白領們來說則未必合適。因為攝入體內的鹽主要通過腎髒排出，當攝入的食鹽太多或腎髒有病變的時候，就不能及時將攝入體內過多的鈉排出。血液中鈉離子濃度升高時較多的水進入血管，極易造成水鈉瀦留，水腫也就不請自來。如果不是出汗太多，夏季仍然要堅持低鹽飲食（世界衛生組織建議，每人每日的鹽攝入量不應超過6克），特別是對於腎髒有疾患的人來說尤其如此。
2.排水減重，從健脾開始。
脾虛的人往往更容易濕氣大，體重也會比其他人更重。中醫認為脾有\"運化水濕\"的功能，脾胃受損後，不能正常地\"運化\"而使\"水濕內停\"。體內濕邪大量積聚後身體沉重、腹脹甚至腹瀉，晨起眼瞼浮腫等不適就全都找上門來。夏季到來，如果冰激淩、冷飲吃太多，會加重脾虛的問題，讓體重的困擾更深。因此，這些人要從健脾開始做起。
3.經期食紅豆，補血排水一起來
專家說，經期吃點紅小豆，排水又補血。紅小豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期的滋補佳品。現代研究發現紅小豆中也含有一種皂甙類物質能促進通便及排尿。中醫認為紅小豆性平，有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，清熱解毒，和補血的功能，比較適合脾虛濕熱內盛者食用。經期或經期前後喝點紅小豆粥或吃點含有紅小豆的糕點，不僅可消除體內多餘的水分，還能起到預防缺鐵性貧血的作用。
綠豆、扁豆、絲瓜、冬瓜等都具有很好的利濕作用。聰明又健康的你，完全可以根據自己的口味選擇專屬你的那款輕身排水美食。
除了排水去濕外，還有其他去濕的方法，它們分別是：
（1）在夏秋之交，應特別注意居室和工作場所的通風；涉水及淋雨後應及時將身體擦幹並更衣；陰天水涼時不要在河水及遊泳池裏長時間浸泡，以防外濕入侵肌表傷人。為防內濕，切勿過量食生冷瓜果，飲食宜清淡易消化，忌肥甘厚膩及暴食。
（2）以中醫而言，會運用芳香、發汗及苦溫藥材，作為祛濕法寶。運用植物香氣來對抗感染病，是老祖宗的智能。譬如南方人隨身佩帶艾草蒲殺菌，防止感染疾病。或在氣候回暖、細菌病毒號發的五月端午，家家戶戶門口掛把佩藍、石菖及艾葉，取下後用來沐浴，便是取其具消毒空氣飲水之意。現代藥學也發現，這些芳香植物確有抗病毒功效，如被製成流感疫苗的八角就是一例。
（3）熱辣辣的薑汁發汗，最適合在淋雨之後驅散身體濕氣，預防感冒；苦溫的中藥甘薑如同慢墩火，緩緩將體內水氣逼散出來。
濕氣一般夾\"寒\"而來，因此不要吃太涼的事物，應多吃健脾胃、去濕食物並適當溫補，讓濕氣隨大小便排出。另外，還應多進食健脾的食物。健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等；去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
下麵介紹幾種健脾去濕食療方：
1.赤小豆、冬瓜煲生魚湯
功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。
配料：生魚一條、宰淨，冬瓜(連皮)500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
2.莧實煲老鴨
功效：滋陰養胃，健脾利水。
配料：莧實100～120克，老鴨一隻，宰淨，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。
3.炒扁豆淮山粥
功效：健脾養胃。
配料：炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
4.蘿卜蓮子豬舌湯。
功效：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。
配料：蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
5.鵪鶉湯
功效：健脾開胃。
配料：鵪鶉一隻、黨參15克、淮山30克煲湯。
另外，還有土茯苓赤小豆鯽魚湯、綿茵陳煲鯽魚、赤小豆煲鯉魚、豬肚粥、冬瓜煲老鴨子等，均有一定的健脾去濕功效。
朝鹽晚蜜，健康長壽原來也可以很簡單
關於鹽的醫學價值，李時珍的《本草綱目》做了詳細的記載：食鹽，亦名鹺。氣味甘、鹹、寒、無毒。《本草綱目》還認為：\"蜂蜜益氣補中，止痛解毒、除百病和百藥，久服強誌輕身，不老延年\"。
年近古稀的老吳，原來患有消化不良等疾病，且入睡不易。近幾年，他堅持每天早晨起床後喝一杯淡鹽開水，晚上臨睡前喝一杯蜜糖水，失眠和消化不良等現象就慢慢消除了。
\"朝鹽晚蜜\"是一種從古到今廣為流傳的養生方法，在古代就已在我國民間廣泛流行了。《本草綱目》說鹽能\"去煩熱，明目鎮心，清胃中食飲熱結\"。蜂蜜能治\"心腹邪會，益氣補中，潤髒腑，調脾胃養脾氣，除心煩\"。
此外，在秋季，人易出現鼻咽幹燥、聲音嘶啞、幹咳少痰、口渴便秘等一係列症狀，俗稱\"秋燥症\"。古代醫家給人們提供了一條對付秋燥的最佳飲食良方：\"朝朝鹽水，晚晚蜜湯\"，換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，水分就不那麼容易流失了。
\"朝朝鹽水，晚晚蜜湯\"操作十分簡便：在早晨起床後，用開水衝一杯淡鹽水，先漱漱口，然後慢慢飲下；在晚上臨睡前，喝上一杯蜜糖水。早鹽晚蜜，就是可用這兩樣東西祛除胃腸中積聚的熱結，熱結一除，便不會有消化不良，便秘等現象，同時又因蜂蜜有養脾氣，除心煩的功用，所以可使人心神安定，早入好夢。早鹽晚蜜對治療咽炎也有神奇的療效。
為什麼吃鹽好呢？鹽除了是必不可少的調味品外，還具有不小的保健功能。每天早上空腹喝一杯淡鹽水，清洗腸胃通大便，保護口腔、防細菌、防感冒。
中醫認為鹽有解毒、清熱、潤燥的功效，最有力的說明就是用鹽擦洗傷口可以消炎。在健康方麵，鹽給人們帶來的幫助還有許多。當你在吃下不衛生的食物，或者吃得太多、太雜，感覺腹部脹痛時，可以每隔15分鍾喝一小口淡鹽水（最好先把鹽研成微黃色）。如果因為吃煎炸食物引起便秘，不妨早上空腹喝一杯淡鹽水。
關於鹽的醫學價值，李時珍的《本草綱目》做了詳細的記載：
食鹽，亦名鹺。氣味甘、鹹、寒、無毒。
主治：
（1）下部蝕瘡。將鹽炒熱，用布包好，令病人坐布袋上。
（2）胸中痰飲，欲吐不出。飲鹽開水可促使吐出。
（3）病後兩脅脹痛。炒鹽熨之。
（4）下痢肛痛。炒鹽布包熨患處。
（5）風熱牙痛。用槐枝煎成濃湯兩碗，加鹽一斤煮幹，炒後研細。每天來擦牙，同時用水衝一點來洗眼。
（6）蟲牙。用鹽半兩、皂莢兩個，同燒紅，研細。每夜臨睡前，用來揩牙，一月後可治愈。
（7）齒痛出血。每夜用鹽末厚封齒根肉上。等液汁流盡後才睡覺。流汁時，不斷敲叩牙齒。如此十夜，齒痛止，血亦停。忌食葷腥。
（8）小舌下垂。用筷子沾鹽(或用煆過的鹽)點在小舌上，幾次即愈。
（9）耳鳴。用鹽五升，蒸熱，裝在袋中，以耳枕之。袋冷則換。
（10）眼常流淚。用鹽少許點眼中，冷水洗數次即愈。
（11）翳子蔽眼。用生鹽研細，以少許點眼。小兒生翳，亦可用此法治療。
（12）身上如有蟲行。用鹽鬥和水一石煎熱洗澡，連洗三四次，有效。
（13）蜈蚣咬人，蜂蠆叮螫。嚼鹽塗傷處或用熱鹽水浸傷處。
（14）潰癰作癢。用鹽抹患處周圍，癢即止。
而在眾多鹽中，竹鹽的養生效果最好。每天早上空腹喝一杯加了1小勺竹鹽的純淨水能促進腸蠕動，解除便秘，減少脂肪在腸道中的堆積和過量吸收，減少肥胖。它將產自韓國西海岸的天然鹽灌進三年生竹筒內，放入黃土做成的窯中，用鬆木做燃料煆燒，融合了竹子、黃土、鬆脂等多種天然材質的藥性，所以有很好的保健效果。
為什麼吃蜜好呢？蜂蜜主要由果糖和葡萄糖構成。這兩種糖都是單糖，毋需經消化分解即可利用。因此，蜂蜜可被迅速地吸收進入血流，快速地提高身體的能量，以適應各種心理與生理活動的需求。
蜂蜜在醫學上的應用已多年，但近來的研究證明它的優良的自然特性，可作為主要的抗菌素治療燒傷和潰瘍。其原因是它的滲透壓特性，即其吸水性。蜂蜜中的糖與水分子發生強烈的反應將水吸盡，使微生物無水可用，即因蜂蜜使它們脫水而死亡。
蜂蜜還含有豐富的鎂。研究表明，鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用，能調節心理，消除緊張心理，減輕壓力。因此晚上睡覺前喝蜂蜜，有舒緩安眠的作用。
《本草綱目》也認為：\"蜂蜜益氣補中，止痛解毒、除百病和百藥，久服強誌輕身，不老延年\"，\"蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而潤澤，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中，故和百藥，與甘草同功。\"
而且現代醫學研究證明，蜂蜜中所含的葡萄糖、維生素以及磷、鈣等物質，能夠調節神經係統功能紊亂，從而起到增加食欲、促進睡眠的作用。因此，每天睡覺之前取蜂蜜10~20毫升，用溫開水調服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮靜、安神、除煩的作用。