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第十三章(3 / 3)

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秋季要謹防\"情緒疲軟\"

在秋季,很多人都有這樣的經曆:一早上班就沒精打采,到了下班時還覺得眼皮沉重,工作也無心打理。這是什麼病?原來他們得了一種叫\"情緒疲軟\"的病。

入秋,天氣轉涼,草葉漸漸枯落,人心中常會因此產生憂鬱、煩躁等情緒變化......這是為什麼呢?

原來,在人的大腦底部,有一個叫鬆果體的腺體,能分泌一種\"褪黑激素\",這種激素能誘人入睡,使人意誌消沉、抑鬱不樂。當充足的陽光能抑製褪黑激素的分泌,但入秋之後,光照時間減少,特別是碰到陰雨連綿時,鬆果體分泌褪黑激素相對增多,甲狀腺素、腎上腺素的分泌就會受到抑製,人體細胞就會\"怠工而偷懶\",人的情緒也就低沉消極,引起\"情緒疲軟\"。

同時,由於日照減少,氣溫漸降,草枯葉落,花木凋零,到處是一派肅殺的景象,人生活在這樣的環境中,因景觸情,往往會產生淒涼、憂鬱、悲悉等傷感情緒。中醫學也認為秋應於肺,在誌為憂,如再遇上不稱心的事,極易導致心情抑鬱。

有人做過研究,人在心情愉快的時候,體內一些有益激素、酶和乙酰膽堿會增加分泌,使血液的流量、神經細胞的興奮調節到最佳狀態,有利於身心健康。相反,如果終日鬱悶憂傷,就會使這些有益激素分泌紊亂,內髒功能失調,而引發胃痙攣、高血壓、冠心病等。

為擺脫這種\"情緒疲軟\"狀態,有以下建議提供給你:

1.要有充足的睡眠

最好能保持充足睡眠,盡量爭取在晚上10點前入睡;要早睡早起,早晨人如能提前進入儲備狀態,就能防止一上班就犯困;中午適當\"充充電\",小睡10~30分鍾也利於化解困頓情緒。

2.多吃\"好心情\"食物。

蓮藕、蓮子、小麥、甘草、紅棗、桂圓等,這些食物有養心安神的作用,對焦慮、抑鬱很有幫助。香蕉是秋季憂鬱症的最好的一種\"解藥\",因為其中富含一種稱為\"好心情\"的複合胺。

另外,富含鉀、鎂以及鐵等元素的食品,如南瓜子或葵花籽等,可以比較容易地改善憂鬱症患者的心情。同時可以多吃一些有健腦活血作用的食物,如魚類、蛋類、豆製品、核桃仁、牛奶等,有利調節情緒。也可酌情增加一些綠茶、咖啡等飲料,以改善心境。

3.保持善良的心態

因為心存善良的人,會保持泰然自若的心理狀態,這種心理狀態能把血液流量和神經細胞的興奮度調至最佳狀態。

另外要有寬容的心態,一個不會寬容隻知苛求的人,其心理往往處於緊張狀態,從而導致神經興奮、血管收縮、血壓升高,使心理、生理進入惡性循環。

4.經常放鬆,多做戶外活動。

到大自然中去走一走,接受陽光的沐浴,這能增強人體的呼吸和血液循環功能,對神經係統也具有良好的營養和調節安撫作用,並消除煩人的秋愁。經常放鬆也可以讓身心保持舒坦平和的狀態。放鬆可以降低交感神經的衝動,平撫情緒、安定心神,更能有效幫助睡眠。打哈欠、伸懶腰、深呼吸等都是人體自動的放鬆機製,差別在於程度不同。

肌肉鬆緊法很簡單,適合長期做:從頭部開始,眼睛用力閉,然後放鬆;牙齒用力咬合,再放鬆;拳頭握緊後放鬆;依次類推到全身各部位,都能在最短時間內達到放鬆效果。

《本草》教你秋季飲食養生之道

秋天是一個豐收的季節,飯桌上多了很多可以讓我們食用的果實,在這樣的季節裏,我們吃什麼才更健康呢?根據《本草綱目》的記載,特向大家推薦幾道秋季的金牌食單。

秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節,人的抵抗力在這個時候也相對較弱。秋季來臨時,人們的口、鼻、皮膚等部位往往會出現不同程度的幹燥感,因此,在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品,同時多吃些有生津養陰滋潤多汁的食品。為此,特向大家推薦一些常見菜肴、粥。

常見秋季佳肴

1.清蒸鱸魚

這道菜味清淡,鮮美,適合脾胃虛弱,食少泄瀉及易水腫的體質者。

原料:鱸魚一條約1千克,薑3~4片,調味料為鹽及米酒各少許。

做法:鱸魚去內髒、洗淨,用鹽及米酒抹勻、醃幾分鍾。薑帶皮洗淨,切片或切成薑絲,鋪於魚上,放入電飯鍋蒸即可。

2.滋陰銀耳羹

功效:滋陰清熱,益氣養血。適應證:適於疲倦少氣,幹咳少痰,口幹舌燥,煩熱多汗,大便幹結等症狀。

原料:沙參10克,新鮮山藥250克,玉竹25克,麥冬25克,紅豆50克,白木耳15克(幹品)及適量冰糖。做法:先將山藥洗淨,切塊,白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中,加適量水熬煮約1小時,湯汁備用。將紅豆放入鍋內,加水浸泡1小時,開大火煮滾,轉為小火,煮10分鍾後,熄火燜約1小時。藥湯開大火,加入紅豆、山藥及白木耳,煮滾後轉為小火,熄火後燜約30分鍾。

3.特色冷水豬肚

特點:豬肚色澤潔白,豐厚飽滿,細嫩爽口,味美鮮香。

功效:豬肚含有蛋白質、碳水化合物、維生素等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

原料:新鮮豬肚750克。

做法:將豬肚的油脂割除幹淨,然後用精鹽、澱粉抓洗幹淨;用特製鹵水將新鮮豬肚浸熟,冷卻冰鎮後,配上醬料,撈起切間上盤。

4.美極沙魚角

特點:鮮口嫩滑,清香中夾雜著鮮甜的鯊魚味道。

功效:鯊魚肉有行水化痰,抑製癌細胞的作用。

原料:鯊魚肉200克,活海參100克,青紅椒20克,元茜粒少量。

做法:將鯊魚去骨取肉,打成羹;將活海參與鯊魚肉混合在一起調味後,加入少量元茜粒;燒開溫水後,將鯊魚羹一勺一勺放入溫水中灼熱;最後加少量美極絲,在鍋中翻炒入味即可。

5.雞汁海中寶

特點:色澤鮮豔,形美軟嫩,口味鮮香。

功效:冬瓜有利尿、清熱、化痰、解渴等功效;蝦仁蛋白質含量高且脂肪低,適宜中老年人及正在減肥的人群食用。

原料:冬瓜1000克,蝦仁100克,雞蛋6個。

做法:將冬瓜去皮並挖去內瓤後雕成花狀,用雞湯燴30分鍾左右後撈起;把蛋清和蝦仁炒好鋪在冬瓜上麵,灑上蝦子,最後淋上雞汁即可。

6.煎萵筍燴香菇

特點:造型獨特,外香內大。

功效:萵筍含碘量高,秋季患咳嗽的人吃萵筍可平咳。

原料:萵筍12根(共約500克)、香菇200克、五花肉200克。

做法:將萵筍去皮剝好,把五花肉切好卷在萵筍四周後,下入油鍋中用中火煎至金黃色,起鍋;將香菇拉油,擺在萵筍上麵,調味裝盤即可。

秋季不僅要吃菜,還要多喝粥,這樣才不上火。我國民間素有食粥的習俗,營養學家認為,在秋冬時節喝粥養生是最佳時機,特別是在米粥中加入一些補品或藥物,能達到護肝明目的效果。下麵就為你介紹幾種美味的粥。

1.潤膚止癢粥

功效:補血養肝,滋陰潤燥,止膚癢。適應證:

皮膚幹燥、搔癢脫屑、大便幹燥等屬肝腎不足者。

原料:炙首烏25克,百合15克,白果10克,黃精25克,紅棗10顆,粳米(糙米)1杯,蜂蜜適量。

做法:將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加12杯水與上述藥材、粳米熬煮成粥,待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

2.桑椹果粥

功效:補肝滋腎,益血明目。

原料:桑椹罐頭50克,糯米100克,冰糖適量。

做法:先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥,先大火,後小火,粥熟後,加入搗爛的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖後溶化即可。

3.豬肝雞蛋粥

功效:補肝明目。

原料:豬肝50克,雞蛋1個,粳米50克,鹽、薑、味精少許。

做法:豬肝切細,與米煮粥,熟時打入雞蛋,加鹽、薑、味精調味,稍煮就可以了。