第十四章
冬日養生，養腎進補正當時
冬季養生的重要原則是\"養腎防寒\"。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。同時，冬季也要滋陰。同時冬季也是進補的最好時機，想要進補的人士不妨抓準冬季這個進補的最佳時機。
冬季陽氣\"收藏\"，養腎防寒是重點
進入嚴冬，天氣寒冷，祖國醫學認為冬季是陰盛陽衰之時。寒為陰邪，易傷陽氣。而陽氣是生命之源，不可損耗。因此，冬季養生提倡\"陽氣收藏\"、\"養腎防寒\"。
入冬後，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳。而這時，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內，代謝也相對緩慢。正如《黃帝內經》中說：\"冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使誌若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道。逆之則傷腎。\"
冬季自然界陰寒之氣旺盛，而人體的陽氣蓄於內必虛於外，即陽氣閉藏了，那麼對形體、器官等有形物質的保護作用也相應地減弱了，所以我們更要注意避寒保暖，穿著上要去寒就溫，起居上要早臥晚起，運動要以靜為主，少做劇烈的活動，盡量降低人體的新陳代謝，減少腎精的消耗。精神上要平和，使情誌藏而不露，勿大嗔大悲大喜，使誌若伏若匿。
另外，根據五行原理，冬季為水，對應於腎，對應的味是鹹，根據五行相克，水克火，而火對應的是心髒，對應的味是苦，所以冬季飲食上應少鹹，冬季本腎氣旺盛，多食鹹會助腎之旺，轉而為亢，亢盛就是不正常的了；宜增苦，因為水克火，所以食苦可以助心氣，以防旺盛之腎水克伐心火；要忌食辛燥發散之物，以培補陽氣。同時又要注意防止溫補太過，鬱積化熱，所以宜適當吃些滋陰潛陽的食物，如黑木耳、鱉甲等。
冬季的季節特點是寒冷、陰濕。萬物陰陽的變化是陽氣閉藏於內，人體也應這樣。因此，冬季養生之道，應眼於一個\"藏\"字。如何才能\"收藏\"體內陽氣，在冬季做到健康養生呢？建議如下：
1.養腎為先
腎是人體生命的原動力，是人體的\"先天之本\"。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
2.精神調養
為了保證冬令陽氣伏藏的正常生理不受幹擾，首先要求精神安靜。\"無擾乎陽\"，養精蓄銳，有利於來春的陽氣萌生。《黃帝內經》中\"使誌若伏若匿，若有私意，若已有得\"的意思是說，在冬季應避免各種不良情緒的幹擾和刺激，讓心情始終處於淡泊寧靜的狀態，遇事做到含而不露，秘而不宣，使心神安靜自如，讓自己的內心世界充滿樂觀喜悅的情緒。
3.起居調養
冬季作息時間應\"早睡晚起\"，起床的時間最好在太陽出來之後。因為早睡可以保養人體陽氣，保持溫熱的身體，而遲起可養人體陰氣。待日出再起床，就能躲避嚴寒，求其溫暖。睡覺時不要貪暖而蒙頭睡。被窩裏的空氣不流通，氧氣會越來越少，時間一長，空氣變得混濁不堪。人在這樣的環境中睡覺，就會感到胸悶、惡心或從睡夢中驚醒、出虛汗，第二天會感到疲勞。
4.飲食調養
冬季飲食對正常人來說，應當遵循\"秋冬養陰\"，\"無擾乎陽\"的原則，既不宜生冷，也不宜燥熱，最宜食用滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜。為避免維生素缺乏，應攝取新鮮蔬菜。
5.防病保健
冬季是麻疹、白喉、流感、腮腺炎等疾病的好發季節，除了注意精神、飲食運動鍛煉外，還可用中藥預防，如大青葉、板藍根對流感、麻疹、腮腺炎有預防作用；黃芩可以預防猩紅熱；蘭花草、魚腥草可預防百日咳；生牛膝能預防白喉。這些方法簡便有效，可以酌情采用。
冬寒也常誘發痼疾，如支氣管哮喘、慢性支氣管炎等。心肌梗塞等心血管病、腦血管病，以及痹證等，也多因觸冒寒涼而誘發加重。因此防寒護陽，是至關重要的。同時，也要注意顏麵、四肢的保健，防止凍傷。
6.做好保暖
冬季要做好保暖，可緩衝外界寒冷氣候對人體的侵襲。
要頭部保暖。如果不注意頭部保暖，頭部血管會因為天氣寒冷而收縮，產生頭疼等症；二是要背部保暖，不然會出現頸椎、腰椎疼痛；三是腳部保暖，由於腳離心髒最遠，血液供應少且慢，因此腳的皮膚溫度最低。中醫認為，足部受寒，勢必影響內髒，可引致腹瀉、月經不調、陽痿、腰腿痛等病症。
7.學會放鬆
平日繁忙的工作令人神經緊繃，可利用簡單肌肉鬆弛法，使人專心注意到自己身體肌肉的變化，借以達到全身鬆弛狀態。如找個地方坐下，將心思集中在放鬆上，快速地拉緊身體某一塊肌肉持續5秒鍾，然後再慢慢放鬆。反複進行肌肉拉緊放鬆的動作，從頭、眼睛到腳趾，全身肌肉都可以進行。
8.運動鍛煉
冬天，因為氣候寒冷，許多人不願意參加體育運動。但正如俗話所說：\"冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。\"\"夏練三伏，冬練三九。\"這些都說明，冬季堅持體育鍛煉，非常有益於身體健康。
三九補一冬，來年無病痛
冬季是最佳的進補季節。正所謂\"秋收冬藏\"，冬季是人體處於收納的時節，這時補充的營養更容易吸收，是機體休養生息的大好時機。俗話說：\"三九補一冬，來年無病痛\"，這時的進補能為來年的身體健康打下良好基礎。
冬季進補是我國的民俗之一。祖國傳統醫學認為：\"萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之\"，\"冬三月，此謂閉藏\"，也就是說，冬季是生機潛伏、陽氣內藏的季節，是一年四季中積蓄能量的最佳時機。
如在這個季節進行調補身體，則從某種程度上可起到改善人體的陰陽平衡、旺盛髒腑的氣血功能、提高機體抗病能力的作用。所以民間流傳著\"冬令進補，來年打虎\"的俗語，這種說法是包含著一定科學道理的。
冬令進補的食物應該恪守三種功能：
一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。
二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以\"五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充\"。隻要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。
特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤裏，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。
三要有防燥功能，冬季氣候幹燥，人們常有鼻幹、舌燥、皮膚幹裂等症狀，補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存於動物的肝、蛋、乳中；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
那麼，是不是所有的人都要補呢？冬季進補需要根據個人體質而定，如果盲目亂補，非但達不到預期目的，反而還會出現不良反應，所以，在進補之前，最好先了解自身的體質狀況，這樣才能補得有效。
體質較差者，例如氣虛型，包括脾胃氣虛或肺氣虛者，比較適合食用人參、北芪、淮山等。\"因為這類型人常易疲勞、胃口差、精神狀態也不佳，所以適宜食用這些補氣的藥物。\"杜主任說，其中，人參是較為名貴的補氣藥物，有\"大補元氣\"之功。其可提高機體免疫力，增強抗病能力，還有調節人體膽固醇代謝和抑製高膽固醇血症。