第十五章1
天然仙草益養生，《本草》
教你巧辨明星藥材之功效
《本草綱目》這部奇書中介紹了數不清的食材和藥材，從天上到地上，從陸地到水裏，從植物到動物，可以應有盡有。那麼，在這些藥材中，有哪些是最著名的呢，用當代的話說，哪些是可以成為明星藥材的呢？說它們是明星，是因為它們在養生和治病方麵能發揮很大的作用。為此，特為大家介紹柴胡、人參、桂圓、鹿茸、地黃、紅棗等幾種明星食材。
柴胡--感冒發燒之克星
柴胡味苦、性微寒，歸肝、膽經。有疏散退熱，舒肝，升陽之功能。用於感冒發熱，寒熱往來，瘧疾，胸脅脹痛，月經不調，子宮脫垂，脫肛等症。近代研究多用於治療流感病毒、結核杆菌、瘧原蟲所引起的疾病。
柴胡是我國傳統常用中藥材，有2000多年的應用曆史。是疏散退熱、舒肝、升陽之要藥。其成分主要含柴胡皂苷，甾醇，揮發油（柴胡醇、丁香酚等），脂肪油（油酸、亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸等）和多糖等。此外，尚含有生物堿、黃酮類、山茶苷、葡萄糖、氨基酸等。
柴胡為傘形科植物柴胡、或狹葉柴胡的幹燥根。前者習稱\"北柴胡\"，後者習稱\"南柴胡\"。柴胡名稱的由來有個民間傳說：
從前，一地主家有兩個長工，一姓柴，一姓胡。有一天姓胡的病了，發熱後又發冷。地主把姓胡的趕出家，姓柴的一氣之下也出走。他扶了姓胡的逃荒，到了一山中，姓胡的躺在地上走不動了。姓柴的去找吃的。姓胡的肚子餓了，無意中拔了身邊的一種葉似竹葉子的草的根入口咀嚼，不久感到身體輕鬆些了。待姓柴的回來，便以實告。姓柴的認為此草肯定有治病效能。於是再拔一些讓胡食之，胡居然好了。他們二人便用此草為人治病，並以此草起名\"柴胡\"。
柴胡始載於《神農本草經》，列為上品。曆代本草對柴胡的植物形態多有記述。《本草圖經》載：\"（柴胡）今關、陝、江湖間，近道皆有之，以銀州者為勝。二月生苗，甚香，莖青紫，葉似竹葉稍紫......七月開黃花......根赤色，似前胡而強。蘆頭有赤毛如鼠尾，獨窠長者好。二月八月采根。\"並有附圖5幅。其中丹州柴胡、襄州柴胡、淄州柴胡圖，以及《本草綱目》的竹葉柴胡圖，《救荒本草》、《植物名實圖考》的柴胡圖，均為柴胡屬植物。對照以上本草所載產地、分布及植物形態，主要種類應為柴胡和狹葉柴胡。柴胡原產我國。朝鮮、日本、俄羅斯也有分布。
關於柴胡的功效，《本草綱目》有詳細的介紹：
柴胡，味苦，氣平，微寒。氣味俱輕，升而不降，陽中陰也。無毒。入手足少陽、厥陰之四經。瀉肝膽之邪，去心下痞悶，解痰結，除煩熱，尤治瘡瘍，散諸經血凝氣聚，止偏頭風，胸脅刺痛，通達表裏邪氣，善解潮熱。傷寒門中必須之藥，不獨瘧症、鬱症之要劑也。婦人胎產前後，亦宜用之。目病用之亦良，但可為佐使，而不可為君臣。蓋柴胡入於表裏之間，自能通達經絡，故可為佐使，而性又輕清微寒，所到之處，春風和氣，善於解紛，所以用之，無不宜也。然世人正因其用無不宜，無論可用不可用，動即用之。
綜合《本草綱目》的功效介紹，再結合現代醫學，柴胡在現實生活的主要用途有以下幾種：
1.解熱作用：柴胡中含有柴胡皂甙和揮發油，對多種原因引起的發熱均有明顯的解熱作用，且具有毒性低、退熱迅速的特點。
2.抗菌抗病毒作用：據研究證實，柴胡除具有抑製流感杆菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌的作用外，對大腸杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌也有較強的抑製作用。因此，柴胡不僅能夠用於治療感冒，對感冒引起的各種感染，如流行性腮腺炎、肺炎、急性支氣管炎等都有較好的療效。
3.鎮咳作用：柴胡中的柴胡皂甙有很強的鎮咳作用，其鎮咳作用與西藥相當，但卻沒有西藥所具有的胃腸道反應和成癮性。
4.調節免疫功能作用：柴胡能提高機體的免疫力，增強防病、抗病能力，同時又能預防和治療由感冒引起的一些自身免疫性疾病，另外，它還有一定的鎮痛作用。
如果你得了病，對於不同的病症，你知道該如何服用柴胡嗎？吃藥就要對症下藥，對於不同的病症，柴胡的配方為：
1.傷寒餘熱。用柴胡四兩、甘草一兩，每用二錢，煎服。
2.小兒骨熱。用柴胡四兩、丹砂三錢，共研為末，拌豬膽汁和飯蒸熟，做成丸子，如綠豆大。每服一丸，桃仁、烏梅湯送下。一天服三次。
3.虛勞發熱。用柴胡、人參等分，每服三錢，加薑棗同水煎服。
4.濕熱黃疸。用柴胡一兩、甘草二錢半，白茅根一小把，加水一碗，煎至七成，適當分次服完。
5.眼睛昏暗。用柴胡二錢半、決明子七錢半，共研為末，人乳調勻，敷眼上。
6.積熱下痢。用柴胡、黃芩等分，半酒半水煎至七成，待冷定後空腹服下即可。
前麵提到了小柴胡湯，除了上麵提到的功效，它還有何重要奇效呢？專家建議用小柴胡湯治療感冒咳嗽，效果奇佳。
《醫學實在易》注小柴胡湯時謂：\"胸中支飲咳源頭，方外奇方莫漫求，更有小柴加減法，通調津液效優優\"。而小柴胡湯所治之症中原有\"或咳\"一症，可見咳嗽有屬少陽病者，感冒後久咳當屬此類。
首先，二者都是外感病的一個病理階段。此時邪氣已不太亢盛，正氣也顯不足，所以《傷寒論》中指出少陽病的主症是\"往來寒熱\"。其病機是\"正邪紛爭\"，即邪氣不能長驅直入，正氣也不能一鼓祛邪外出，相持不下。其脈象弦細，細脈為不足之象。感冒後久咳，此時外邪已除，病位已離表，以咳嗽為主，顯然也未至陽明之裏。咳嗽是機體的一種保護性反應，也是正邪相爭的一種表現，久咳不愈也表示正邪相持不下。
其次，少陽的病機主要是樞機不利和三焦阻隔。因為三焦為元氣之別使，可通行元氣和津液，三焦阻隔則可致氣機和津液運行障礙，而見咳嗽、水腫、小便不利等症。所以，《傷寒論》第96條提出了小柴胡湯的七個或然證，有咳、悸、小便不利、渴等；第230條指出\"陽明病，脅下硬的，不大便而嘔，舌上苔白者，可與小柴胡湯，上焦得通，津液得下，胃氣因和，身濈然汗出而解\"。顯然，感冒後久咳其病機與此相似，若按照咳嗽的常規辨治方法，因沒有抓住病機關鍵，所以無效。
若患者表證已除，久咳不愈，多白痰，易咳出，胸肋疼痛、舌淡、苔薄白膩。脈不浮或見細而無力，可用小柴胡湯加細辛、幹薑、馬蔸鈴、陳皮、蘇子等；若見咳吐黃痰、舌紅、苔黃者，可合用麻杏石甘湯；若病人還有明顯的表征，或複感外邪，可隨其風寒、風熱而用柴胡桂枝湯、柴胡麻黃湯、柴胡銀翹散、柴胡桑菊飲之類。
人參--補氣之聖藥
人參為東北特產之一，由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為地精、神草。如今，人參被人們稱為\"百草之王\"，是聞名遐邇的\"東北三寶\"（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人參主要產於東北三省，那裏以黑土地而聞名於世，所以，人參得坤土之氣，主入脾土。另外，從本質上來說，人是倮蟲，屬於坤土，人參之所以像人形，正是得了較多的坤土之氣。所以不論從哪方麵講，人參都可以補益人體元氣，更是補脾的大藥。
此外，關於人參還有一段傳說：
深秋的一天，有兩兄弟要進山去打獵。進山後，兄弟倆打了不少野物。正當他們繼續追捕獵物時，天開始下雪，很快就大雪封山了。沒辦法，兩人隻好躲進一個山洞，他們除了在山洞裏燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充饑。一天，他們發現一種外形很像人形的東西味道很甜，便挖了許多，當水果吃。不久，他們發覺，這種東西雖然吃了渾身長勁兒，但是多吃會出鼻血。為此，他們每天隻吃一點點，不敢多吃。轉眼間冬去春來，冰雪消融，兄弟倆扛著許多獵物，高高興興地回家了。
村裏的人見他們還活著，而且長得又白又胖，感到很奇怪，就問他們在山裏吃了些什麼。他們簡單地介紹了自己的經曆，並把帶回來的幾枝植物根塊給大家看。村民們一看，這東西很像人，卻不知道它叫什麼名字，有個長者笑著說：\"它長得像人，你們兩兄弟又虧它相助才得以生還，就叫它''人生''吧！\"後來，人們又把\"人生\"改叫\"人參\"了。