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山楂宜忌：市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
紅棗--果中之王
據《本草綱目》載，大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，久服輕身延年。
【紅棗時間】
紅棗，又名大棗，為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。棗自古以來就被列為\"五果\"(桃、李、梅、杏、棗)之一，曆史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有\"天然維生素丸\"的美譽。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江產量最多。
紅棗性溫，味甘，歸心、脾、胃經。大棗中含有較高的糖類、維生素A、維生素C、維生素E、維生素P、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸等，以及磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。此外，還有蘆丁等。大棗中還富含具有保健作用的環磷酸腺苷成分和硒元素，被譽為\"果中之王\"\"滋補佳品\"。
棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；對病後體虛的人也有良好的滋補作用；棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
【廚前密語】
棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調。
【好果妙製】
頭牌菜品：紅棗糕
主料：棗（幹）400克，枸杞子30克，核桃30克，葡萄幹30克，黑芝麻30克，鬆子仁30克，糙米50克，薏米50克，小麥麵粉150克。
調料：赤砂糖200克。
製作步驟：
1.將紅棗、枸杞、葡萄幹、黑芝麻、糙米、薏米泡洗幹淨；
2.加核桃仁、麵粉、少許水在盆中拌勻；
3.將紅棗、枸杞、葡萄幹、黑芝麻、糙米、薏米、核桃仁、麵粉放入沸水鍋中蒸20分鍾，再燜10分鍾；
4.將蒸好的食物倒入圓表或心形的模具中；
5.用鬆子在上麵排列出圖案，待冷後倒出，切片即可。
親嚐體驗：潤光潔，細膩嫩滑，味甜洌而清香，入口感覺滑爽，
美容餐：紅棗銀耳粥
主料：粳米100克。
輔料：銀耳(幹)25克，棗（幹）15克，蓮子10克，枸杞子10克。
調料：白砂糖10克。
製作步驟：
1.幹銀耳用冷水浸泡半天，擇洗幹淨；
2.紅棗洗淨，泡軟去核；
3.蓮子、枸杞分別洗淨，泡軟備用；
4.粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；
5.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；
6.轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖，稍煮即可。
美容餐：花生紅棗養血湯
主料：花生50克，紅棗80克，木耳50克，紅糖80克。
製作步驟：
1.紅棗、花生、木耳洗淨，同放砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛，加入紅糖再煲片刻，即可食用。
2.喝的時候，可以根據自己的喜好，再加入少許蜂蜜，更增添特殊的營養和滋味。
美容智囊：養血美容。
食療彙：益母草泡紅棗
主料：益母草20克，棗（鮮）100克。
調料：赤砂糖20克。
製作步驟：
1.將益母草、紅棗分放於兩碗中，各加650克水，浸泡半小時。
2.將泡過的益母草倒入沙鍋中，大火煮沸，改小火煮半小時，用雙層紗布過濾，約得200克藥液，為頭煎。藥渣加500克水，煎法同前，得200克藥液，為二煎。
3.合並兩次藥液，倒入煮鍋中，加紅棗煮沸，倒入盆中，加入紅糖溶化，再泡半小時即成。
食療功效：此湯藥具有溫經養血，去淤止痛的功效。適用於血虛寒凝型月經後期者。
脂酒紅棗
主料：棗（幹）250克。
輔料：羊脂25克，江米酒250克。
製作步驟：
1.將紅棗放入鍋中，加水煮軟後，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黃酒），煮一沸後晾涼。
2.將紅棗和酒液倒入下班瓶內，密閉貯存7天即成。
用法：每次使用紅棗3~5枚，每天2次。
食療功效：補虛健脾。適用於久病體虛、消渴、脾虛氣弱等症。脾調養藥膳。
紅棗泥
主料：棗（幹）100克
輔料：白砂糖20克
製作步驟：
1.將紅棗洗淨，放入鍋內，加入清水煮15~20分鍾，至爛熟。
2.去掉紅棗皮、核，搗成泥狀，加水少許再煮片刻，加入白糖調勻，即可喂食。
食療功效：可供4~6個月嬰兒添加輔食時選用。紅棗泥含有豐富的的鈣、磷、鐵，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素。具有健脾胃、補氣血的功效，對嬰兒缺鐵性貧血、脾虛消化不良有較好的防治作用。
紅棗宜忌：紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
西瓜--清熱解暑佳品
據《本草綱目》載：西瓜有\"消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡\"之功效。
【西瓜時間】
西瓜又名寒瓜、夏瓜、水瓜，為葫蘆科植物西瓜的果實。呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。原產非洲，因是在漢代從西域引入，故稱\"西瓜\"。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，切西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。例如：瓜子可作茶食，瓜皮可加工製成西瓜醬等。
西瓜性寒，味甘、淡，歸心、胃、膀胱經。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需要的全部的營養成分。西瓜果肉中主要的營養成分有蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖、鞣酸、蘋果酸、胡蘿卜素等。
西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，症狀會馬上改善；西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎髒炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養；西瓜還含有能使血壓降低的物質；吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用；新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
【廚前密語】
1.西瓜可生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。
2.完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超過2個小時。
【好果妙製】
頭牌菜品：菠蘿西瓜羹
主料：西瓜300克。
輔料：菠蘿150克。
調料：冰糖30克，澱粉(玉米)15克。
製作步驟：
1.將西瓜、菠蘿切小塊；
2.鍋內加清水燒開，下入西瓜、菠蘿燒開；
3.放入冰糖熬化；
4.用濕澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡燒開，出鍋盛入湯碗。
頭牌菜品：清澈透明，甘甜微酸，滑潤爽口，南味風尚。
美容餐：涼西瓜丁
主料：西瓜1000克。
輔料：蘋果50克，橘子50克，菠蘿50克，荔枝20克，甜瓜30克。
調料：白砂糖200克，冰糖50克。
製作步驟：
1.西瓜切開，挖出內瓤，去籽，切成小丁；蘋果、桔子瓣、菠蘿、荔枝、甜瓜均洗淨，切成小丁。
2.鍋置火上，放清水適量，放入白糖、冰糖熬至深化，出鍋倒在大碗裏，晾涼後放入冰箱內冷凍。
3.西瓜丁、蘋果丁、菠蘿丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盤內，倒入晾涼的糖水即可。
美容智囊：夏季養生、美容養顏。
西瓜酪
主料：西瓜1個，約重1.5千克。
配料：櫻桃50克，凍粉25克。
調料：白糖、香草粉。
製作步驟：
1.將西瓜一切兩半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，將西瓜汁擠入小方盤內，櫻桃切片。
2.將炒勺上火，加750克水，放洗淨的凍粉，加白糖75克熬化後，倒入盛西瓜汁的小方盤裏，放冰箱冷卻，片成菱形塊。
3.炒勺上火，加大火，將白糖、香草粉熬成糖汁，而後放冰箱冷卻。將切好的西瓜酪、櫻桃放入碗，再將冷卻的糖汁倒入即可。
食療彙：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水達93.6%。每100克西瓜中含蛋白質量1.2克，脂肪幾乎等於零。碳水化合物為4.2克，還有一定量的維生素B1、維生素B2、維生素C等。西瓜有有利尿和消耗熱量的作用，加上本身幾乎不含有脂肪，所以食後，不僅不增加體重，反而利於體重減輕。配料櫻桃，除含有一定量胡蘿卜素和維生素C外，味美色鮮，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解暑利尿、降溫，是夏季理理想的美容減肥菜肴。
西瓜羹
主料：西瓜1250克。
調料：冰糖75克，澱粉(玉米)50克，香精3克。
製作步驟：
1.將西瓜外表洗淨，切開取其一塊，除淨瓜子，將瓜瓤切成2厘米見方的丁；
2.鍋內注入適量清水燒開；
3.加入冰糖溶化後去盡浮沫；
4.放入瓜瓤丁，用濕澱粉勾芡，滴入香精，盛在碗內即成；
5.晾涼後放入冰箱冷凍片刻，食之更佳。
製作要訣：西瓜要選熟透的製作，濕澱粉要用上等的，以免起塊。
食療功效：此菜甜美可口，清熱解暑，除煩止渴，益氣和胃，適用於暑煩傷津等症，是老少均宜的夏季飲食佳品。
西瓜汁
主料：西瓜100克
調料：白砂糖10克
製作步驟：
將西瓜瓤放入碗內，用匙搗爛，再用紗布過濾，汁內加入白糖，調勻即成。
製作要訣：選用新鮮的西瓜做原料，紗布要潔淨。
食療功效：此汁色澤紅豔，清甜適口，具有清暑消熱的作用，這種飲料含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖、維生素B1的含量也較高，並含有多種氨基酸、磷酸、蘋果酸和礦物質等。
西瓜宜忌：適宜高血壓，急慢性腎炎或腎盂腎炎，黃疸肝炎，膽囊炎，以及水腫浮腫之人食用。適宜盛夏酷暑，發熱煩渴，或急性病高熱不退，口幹多汗，煩躁之時食用。平素有胃寒疼痛或經常腹瀉便溏之人忌食；糖尿病患者忌食。
草莓--水果皇後
據《本草綱目》載，草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。
【草莓時間】
草莓俗名野草莓，果實鮮嫩紅豔，酸甜可口，芳香馥鬱，是色、香、味俱佳的水果，故有\"水果皇後\"的美譽。其營養豐富，果肉中維生素的含量遠遠高於蘋果、葡萄等。它還是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源，對生長發育有良好的促進作用，故而草莓對人體健康有極大的好處。
草莓是一種味甘、性涼的水果，中醫認為它具有清熱化痰、潤肺止咳、健脾和胃、利尿消腫等功效，可用於治療肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等症狀，有極大的藥用價值。西醫研究也表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對於防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病症有很大作用。另外，它所含有的胡蘿卜素可合成維生素A，具有明目養肝作用。草莓還含有大量的果膠和膳食纖維，能夠幫助消化、潤腸通便。臨睡前飲用一杯草莓汁還能鬆弛神經，幫助睡眠。
草莓還是一種美容瘦身的奇果，它含有較為豐富的肌膚營養素，用來敷麵可增強皮膚彈性，具有去油潔膚、增白保濕和深層滋潤的功效。它還含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的\"礦渣\"，多食有利於減肥。
【廚前密語】
1.草莓以色澤鮮亮、顆粒飽滿、清香濃鬱者為佳。果實有蟲孔，或表麵帶有灰色、白色黴菌絲，這種病果不可購買。應選擇中等大小、形狀規則的，那些個頭太大、形狀怪異的，可能使用過化學肥料催長。
2.由於草莓在培植過程中，易受到各種汙水、汙物的汙染。所以在食用草莓前，必須進行徹底清洗和消毒處理。洗草莓時不要剝蒂，等食用時再取下蒂部，如除蒂清洗維生素C損失更大，且在清洗時不要加清潔劑。水洗後不耐貯放，宜盡早食用。
【好果妙製】
頭牌菜品：草莓派
原料：草莓500克，麵粉200克。
調料：黃油100克，白砂糖60克，雞蛋1個，澱粉、鹽適量。
製作方法：
1.把200克麵粉、100克黃油攪拌在一起，再加一個雞蛋、10克白砂糖、少許鹽用手抓成小顆粒狀，加水揉成麵團。
2.把麵團擀製成0.5厘米厚薄的麵片，沿拖盤的形狀將麵片緊緊地壓平，再用牙簽在上麵紮一些小眼兒，防止烤的時候膨脹，然後放進烤箱，以225攝氏度加熱，15分鍾後取出。
3.將500克草莓切成片，取250克草莓片和50克白砂糖放在鍋裏煮開，將草莓片攪爛，加澱粉拌勻，最後把剩下的草莓片放進去，不要攪碎。
4.把製好的草莓醬整個倒在烤好的麵片上，放進冰箱冷卻1小時，待草莓醬凝固，即成。
親嚐體驗：草莓派的營養豐富而且絕不會使人發胖。
美容餐：美白潤膚·草莓牛奶汁