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原料\/輔料:草莓,牛奶。
製作步驟:
1.先將草莓洗幹淨,去掉上麵的蒂。
2.把牛奶與草莓倒進攪拌機,攪拌5分鍾後,盛入小杯中,即可飲用。
美容智囊:
牛奶內含豐富的營養成分,與新鮮草莓混合飲用,可加快體內的新陳代謝,有助於美白潤膚,防止曬後斑點,使肌膚變得白嫩而細膩,富有彈性。
祛除粉刺·草莓綜合果汁
原料\/輔料:草莓,高麗菜,優乳酪,檸檬,冰片,方糖。
製作步驟:
1.將草莓、高麗菜洗淨,檸檬去皮,一起放入榨汁機中榨汁。
2.加入優乳酪,再注入杯中,放進冰片與方糖,即可飲用。
美容智囊:草莓是維生素C含量最高的水果,配合有活化胃腸功能的高麗菜,對麵皰、粉刺頗有療效,添加優乳酪效果更佳。
食療彙:草莓酒
原料\/輔料:新鮮草莓500克,米酒400毫升。
製作方法:將草莓洗淨並搗爛,以紗布濾取果汁;取一瓦罐,將果汁、米酒盛入罐中。密封1天後飲用,每日3次,每次20毫升。
食療功效:此酒具有補氣養血的功效,可治療久病體虛、營養不良、消瘦貧血等病症。
草莓宜忌:草莓中含有大量草酸鈣,尿路結石病人不可多食;草莓性寒涼,體虛腸滑者不宜多食。
楊梅--營養高且多
據《本草綱目》載,\"楊梅可止渴、和五髒、能滌腸胃、除煩潰惡氣。\"楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。
【楊梅時間】
楊梅又名龍睛、朱紅,原產於我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區,是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實,因其形似水楊子、味道似梅子,因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一,素有\"初疑一顆值千金\"之美譽,在江浙一帶,又有\"楊梅賽荔枝\"之說。楊梅果實色澤鮮豔,汁液多,甜酸適口,營養價值高。
楊梅性平、味甘。楊梅含有豐富的糖類、蛋白質、氨基酸、有機酸、礦物質、維生素、花色素和類黃酮成分。
楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效;楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能,有助於減肥;楊梅對大腸杆菌、痢疾杆菌等細菌有抑製作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效;楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑製癌細胞的作用。
【廚前密語】
1.食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。
【好果妙製】
頭牌菜品:楊梅糕
主料:鮮奶250毫升,熟豬油200克,白糖250克,楊梅20個,麵粉50克,雞蛋4個。
製作步驟:
楊梅用淡鹽水洗淨,榨汁。拿容器一個,加入麵粉、白糖、牛奶,打入雞蛋,加入豬油、楊梅汁、清水,攪勻,製成稀稠適中的糊。容器上籠屜,蒸45分鍾,熟透後取出,涼後切塊,放入電烤爐,烤成金黃色。
親嚐體驗:色澤鮮紅,味甜質嫩,芳香濃鬱,為夏令佳品。
美容餐:楊梅蜜汁
主料:楊梅2000克,蜂蜜適量。
製作步驟:楊梅搗爛濾出汁水,放砂鍋中煮沸,加蜂蜜和水再煮沸。
美容智囊:延緩衰老,美容養顏。
梅幹蓮子羹
主料:米飯(蒸)100克。
輔料:蓮子50克楊梅50克雞蛋75克。
調料:冰糖15克朗姆酒5克各適量。
製作步驟:
1.蓮子洗淨,用冷水浸泡回軟,楊梅幹洗淨。
2.雞蛋打入碗中,用筷子攪勻。
3.將米飯放入鍋中,加入適量冷水,煮約20分鍾成粥狀,再放入蓮子、楊梅幹,改用小火煮至蓮子變軟。
4.雞蛋液按順時針淋入鍋中,約10秒後用湯勺拌動,隨即加入朗姆酒及冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。
美容智囊:補血調理,美容養顏。
食療彙:楊梅香蕉湯
主料:香蕉250克,楊梅100克。
調料:白砂糖150克。
製作步驟:
1.將香蕉去皮,切成1厘米見方的小丁;
2.將鍋洗淨,放火上,添入清水,下入白糖,糖化水沸時,撇去浮沫;
3.加上楊梅,放入香蕉丁,待丁漂起,起鍋盛入湯盆內即成。
食療功效:共具清熱涼血、潤腸開胃之效;對小兒癤腫、腸熱痔瘡出血、高血壓、中耳炎病人是理想的保健湯;也適合於健康人,常食之能開胃口,增食欲,強身體。
楊梅綠豆粥
主料:糯米150克。
輔料:綠豆50克,楊梅30克。
調料:白砂糖15克。
製作步驟:
1.糯米、綠豆淘洗幹淨,用冷水浸泡3小時,撈出,瀝幹水分;
2.楊梅漂洗幹淨;
3.鍋中加入約2000毫升冷水,將糯米和綠豆一同放入,先用旺火燒沸;
4.用小火煮至米花、豆爛;
5.加楊梅、白糖攪拌均勻,盛入碗中即可。
食療功效:防暑調理夏季養生調理清熱解毒調理健脾開胃調理。
楊梅酒
主料:新鮮楊梅、高度白酒、冰糖(楊梅和白酒和冰糖的比例為9:11:2,白酒沒過楊梅2公分左右即可,酒多一些也沒有關係。冰糖可以根據口味添加,不放糖也很好喝)
製作步驟:
1.將楊梅的梗和葉去掉(梗含有單寧,被酒浸泡以後會影響酒的口感),用水清洗幹淨,最好用淡鹽水浸泡片刻,撈出瀝幹水分,晾幹。
2.將楊梅放入一個可密封的容器內(玻璃、陶瓷、塑料等都可以,不要使用鐵器),撒上冰糖,注入白酒,密封,放在陰涼地保存即可。
3.如果吃楊梅的話,7天左右即可,喝酒的話15天即可,這時候楊梅汁被酒浸出,酒色為豔麗的粉紅色,非常漂亮。
食療功效:以預防中暑和解除輕度暑熱。
楊梅宜忌:楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。唐代孟詵:\"楊梅切不可多食,甚能損齒及筋,忌與生蔥同食。\"
石榴--抗衰老和防癌症的超級明星
據《本草綱目》載:石榴\"清熱解毒,改善麵色使其紅潤光澤\"。
【石榴時間】
石榴又名安石榴,是石榴科植物石榴的果實。原產於西域,漢代傳入我國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃著麻煩,卻回味無窮。火紅的石榴花是美麗的觀賞花卉,石榴樹還是幾號的觀賞樹種。
石榴性涼,味酸,果皮性溫、味酸澀,有毒。石榴果食含有蛋白質、脂肪、糖類、蘋果酸、檸檬酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,是營養十分豐富的水果。特別是含強壯骨骼所必需的鈣質較多,在果品中非常難得。
石榴皮中含有多種生物堿,抑菌試驗證實,石榴的醇浸出物及果皮水煎劑,具有廣譜抗菌作用,其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾杆菌等有明顯的抑製作用,其中對誌賀氏痢疾杆菌作用最強,石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑製作用,石榴皮煎劑還能抑製流感病毒;石榴味酸,含有生物堿、熊果酸等,有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,加之其具有良好的抑菌作用,所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品;石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿,對人體的寄生蟲有麻醉作用,是驅蟲殺蟲的要藥,尤其對絛蟲的殺滅作用更強,可用於治療蟲積腹痛、疥癬等;石榴花性味酸澀而平,若曬幹研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。另外,石榴汁是抗衰老和防治癌症的超級明星,它對大多數依賴雌激素的乳腺癌細胞有毒性,但對正常細胞基本沒影響。
【廚前密語】
1.石榴多食會損傷牙齒,還會助火生痰。
2.具有生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效;
3.主治津虧口燥咽幹,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病症。
【好果妙製】
頭牌菜品:甜石榴西米粥。
主料:西穀米50克,石榴150克。
調料:蜂蜜15克,糖桂花3克。
製作步驟:
1.將鮮甜石榴去皮,取子掰散。
2.西米洗淨,入開水鍋內略氽後撈出,再用冷水反複漂洗,瀝幹水分備用。
3.取鍋加入冷水、石榴子,煮沸約15分鍾後,濾去渣,加入西米,待再沸後,調入蜂蜜待滾,調入糖桂花,即可盛起食用。
親嚐體驗:,味道醇厚,鮮香滋潤,百四不厭。
美容餐:五月的風(伏特加,紅石榴汁)
原料:伏特加1.5OZ,君度酒1.5OZ,湯利水1聽,朗姆酒0.5OZ,檸檬片、紅石榴汁
製作步驟:
1.將伏特加、君度酒、朗姆酒依次加入調酒壺內。
2.將調酒壺蓋好,搖動大約30秒鍾。
3.將搖好的酒注入杯內,加入湯利水,再加入紅石榴汁,加檸檬片裝飾即可
美容智囊:可滋養皮膚,令肌膚回複光澤。
食療彙:石榴浸酒
主料:石榴2000克,人參60克,苦參60克,北沙參60克,丹參60克,蒼耳子60克,羌活60克。
輔料:白酒1000克。
製作步驟:
1.將酸石榴、甜石榴搗爛;
2.人參、苦參、沙參、丹參、蒼耳子、羌活切碎後一同裝入布袋置於容器中;
3.加入白酒密封浸泡7~14天後,過濾去渣即成。
食療功效:本品具有益氣盛活血、祛風利濕、解毒辟瘟之功效,適於風濕諸症患者飲用。
石榴鳳橘果醬
主料:鳳梨300公元、橘子300公元、紅石榴糖漿100cc、麥芽糖150公元、細砂糖80公元、檸檬1個。
製作步驟:
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.鳳梨去皮去芯後切成丁狀;橘子剝皮後取出果肉,將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
3.將鳳梨丁與橘子果肉一起放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁及紅石榴糖漿用中火煮滾。
4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木勺不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
食療功效:幼兒食譜,適合於幼兒食用。
石榴宜忌:石榴不可與西紅柿、螃蟹同食;不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。
柿子--潤肺生津
據《本草綱目》載:\"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。\"同時,柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。
【柿子時間】
柿子,發源於中國和日本,是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半,所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。
柿子性涼,味甘、寒,歸心、肺、大腸經。獅子的熱量、糖類和膳食纖維的含量比較高。柿子的營養十分豐富,與蘋果相比,除了鋅和銅的含量比蘋果低以外,其他成分均是柿子占優勢。
柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用;柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效;柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害;柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
【廚前密語】
1.柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用;
2.柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
3.柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效;
【好果妙製】
頭牌菜品:幹炸柿餅
主料:幹柿餅8個,花生油750毫升,雞蛋2個,麵粉、白糖、澱粉、青紅絲皆適量。
製作步驟:把柿餅去蒂、核,洗淨後切成柿條,裹上澱粉;鐵鍋上火,加入花生油,燒到六成熱,把柿條裹上蛋糊,下油鍋,炸成淡黃色時撈出。油燒到八成熱時,放入柿條再炸到金黃色,外殼變脆時撈出控油。柿條上撒上白糖、青紅絲即可。
親嚐體驗:味道甘甜可口
美容餐:桃柿子汁
主料:1個桃,1個柿子。
製作步驟:
將桃子和柿子徹底洗淨,去掉桃子中間的核。榨汁、攪拌,然後立即飲用。
美容智囊:這是一種非常甜的混合果汁,但你必須保證用的是成熟的桃和柿子。柿子和桃都富含β-胡蘿卜素和維生素C,能夠很好地保護身體和提高免疫係統功能。這道混合汁很濃稠,呈明亮的橘黃色,且非常甜。是一道保養皮膚、美容養顏的佳品。
食療彙:柿子汁
主料:柿子300克。
輔料:牛奶200克。
製作步驟:
1.將柿子洗淨去皮,用紗布絞汁備用;
2.將柿子汁加入牛奶中,調勻即可飲用。
食療功效:1.本品有潤肺止、生津止渴、澀腸、降血壓之功效,適用於肺炎幹咳、口渴者;2.柿子性寒,凡脾胃虛寒、泄瀉、感冒風寒以及空腹均不宜服食。
夾心柿餅
主料:柿餅6個,青黛18克,綠豆沙15克。
製作步驟:把柿餅去蒂洗淨,上籠蒸30分鍾,取出、去柿核、內裝青黛和豆沙,再蒸5分鍾。
食療功效::清肺止咳、涼血止血;對肺熱咳嗽、痰中帶血有療效。
柿子宜忌:適宜大便幹結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。