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6.瓤入梨內，蓋上梨把，逐一製完後，放於盤中上籠蒸至軟透時，取出掛上糖汁即可。
製作要訣：1.糯米需氽斷生方可瀝起，否則會夾生；2.糖汁要濃稠，以能掛於梨上為宜。
食療功效：有生津解渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺止咳、解除酒毒之功效。
鴨梨杏仁清熱飲
主料：鴨梨150克。
輔料：甜杏仁10克。
調料：冰糖10克。
製作步驟：
1.將鴨梨去皮、核，切片備用；
2.甜杏仁去皮，尖，備用；
3.將梨、杏仁、冰糖一同放入砂鍋內；
4.加適量清水煎煮半小時，取汁待涼飲用。
食療功效：本品具有清熱潤肺、止咳之功效，可作為中老年肺炎患者的輔助治療飲品。
梨子宜忌：脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；
荔枝--果中皇後
據《本草綱目》載：荔枝可\"止渴、益人顏色\"\"通神、益智、健氣、治瘰鬁、瘤贅\"，實為水果之上品。
【荔枝時間】
荔枝又名離枝，為無患子科植物荔枝的果實，原產於我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地栽培最多，每年6～7月間果實成熟時采收。其肉厚多汁，色、香、味俱佳，是我國南方\"名果之一\"，素有\"果中皇後\"之美譽。楊貴妃與荔枝的故事源遠流長，蘇東坡的名言\"日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人\"同樣風靡至今。
荔枝性溫，味甘、酸，歸心、肝、脾、胃經。荔枝中含有豐富的果糖、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2.維生素C和尼克酸、果膠等有機酸，以及鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養物質。
荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
【廚前密語】
新鮮荔枝應該色澤鮮豔，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣；挑選時可以先在手裏輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性；從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔；如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的\"釘\"密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
【好果妙製】
頭牌菜品：冰糖荔枝
主料：荔枝350克,菠蘿350克。
輔料：豌豆50克。
調料：冰糖150克,香精1克。
製作步驟：
1.先將豌豆粒焯水過涼；
2.菠蘿切成方丁；荔枝去核；
3.菠蘿丁逐個鑲入荔枝；
4.將鑲好的菠蘿荔枝，口朝上擺入容器中；
5.豌豆粒擺在四周，放上紅櫻桃，加清水適量；
6.下入香精與冰糖，上籠蒸約20分鍾，取出即可上桌。
親嚐體驗：色彩鮮豔，味甜微酸，清心爽口，甜食佳品
美容餐：山楂荔枝湯
主料：山楂50克,荔枝50克。
製作步驟：
1.將山楂洗淨;
2.荔枝去枝、去皮；
3.山楂、荔枝放入水中煮沸；
4.改小火煨10分鍾，即可飲用。
美容智囊：開胃健脾，滋補健美，常飲用使膚色紅潤、細嫩。
荔枝圓肉湯
主料：荔枝200克,桂圓肉100克。
調料：煉乳（甜，罐頭）50克，冰糖10克。
製作步驟：
1.將荔枝，龍眼肉（桂圓肉）切成小塊。
2.鍋內放清水煮化冰糖，再加煉乳(奶粉，鮮奶都可)煮開，即起鍋盛入湯碗內，撒上荔枝和龍眼塊即成。
美容智囊：此湯益心脾，增智慧，填精髓，美容顏，適用於心脾兩虛，以致失眠健忘，貧血，或病後津液不足等症。
食療彙：滋補荔枝酒
主料：荔枝600克。
輔料：冰糖150克，江米酒600克。
製作步驟：
1.荔枝洗淨，完全晾幹後，剝除殼與果核，取果樹肉備用；
2.以一層荔枝肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3.再倒入米酒頭，然後封緊瓶口；
4.貼上製作日期卷標，放置於蔭涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
製作要訣：荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比較少。
食療功效：具補中益氣、降血脂、促進微細血管血液循環的保健作用。
荔枝粥
主料：粳米100克。
輔料：荔枝35克。
製作步驟：
1.將幹荔枝去皮並洗淨；
2.荔枝與淘洗幹淨後粳米一同置於鋁鍋內，加入適量清水；
3.用武火煮沸後，再改用文火熬煮至粥熟即成。
食療功效：本品具有溫陽益氣、生津養血之功效，適於骨質疏鬆等症患者食用。
荔枝宜忌：尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合；糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀，陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
椰子--果菜兩用
據《本草綱目》載：\"椰子瓤，甘，平，無毒，益氣，治風，食之不饑，令人麵澤。椰子漿，甘，溫，無毒，止消渴，塗頭，益發令黑，治吐血水腫，去風熱。\"
【椰子時間】
椰子又名胥椰、胥餘、越子頭，是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果。椰子為古老的栽培作物，原產地說法不一，有說產在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數認為起源於馬來群島，目前我國的海南富產椰子。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。
椰子性溫，味甘，歸肺經。椰肉色白如玉，芳香滑脆。椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳品。椰汁及椰肉主要含有棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸等多種物質。還含有蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鈣、鉀、鎂等。
椰子含有的糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；椰汁含有的豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；椰汁含有的糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
【廚前密語】
1.如果你買的是青椰子，一般是隻喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不好。
2.椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀砍下來，見著椰子上麵有三個小孔，有兩個長相一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的小孔表麵用刀刮一下，然後拿吸管一插就行了，那水你就盡情喝吧。
3.如果你不想浪費椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉，不過一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
4.椰肉燉湯補益的功效更加顯著。
【好果妙製】
頭牌菜品：冰糖雪耳椰子盅。
主料：銀耳(幹)200克。
輔料：椰子200克。
調料：冰糖50克。
製作步驟：
1.將椰子剝皮，刮洗幹淨，在蒂部橫鋸下約1\/5留作盅蓋，倒出椰子水；
2.把冰糖放入瓦缽中，加白開水，入籠屜用旺火蒸約15分鍾，取出用潔淨毛巾過濾，再把濾過的糖水倒回椰盅內；
3.將椰盅加椰盅蓋，入籠屜用火蒸約1小時後，放入雪耳（銀耳）再燉約1小時便成。
親嚐體驗：此菜雪耳爽潤，汁甜蜜，椰香濃鬱。
美容餐：椰子馬鈴薯牛肉湯
主料：椰子一個、馬鈴薯二個、牛肉十兩。
輔料：洋蔥一個、紅蘿卜一個、薑二片。
調料：鹽適量
製作步驟：
1.將椰子肉切塊。
2.馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。
3.洗幹淨牛肉，放入滾水內飛水，再衝幹淨，然後切厚件。
4.燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和薑，水滾後改慢火煲約兩小時，下鹽調味即成。
美容智囊：養顏、滋潤之效。
食療彙：燕窩椰子盅
主料：椰子300克，燕窩40克，田雞500克。
輔料：甜杏仁12克，苦杏仁8克，陳皮5克。
調料：鹽4克，白酒5克。
製作步驟：
1.大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦幹淨。
2.椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。
3.燕窩預先用水浸透發開，揀洗幹淨，瀝幹水。
4.南、北杏仁去衣，與陳皮分別用水洗淨。
5.田雞刮洗幹淨、去頭、去爪尖、去皮、去內髒，斬件。
6.將燕窩、南、北杏仁、田雞和陳皮放入椰子盅內。
7.盅內加入1湯匙酒和適量涼開水，蓋上椰子頂蓋，用砂紙封密蓋縫。
8.放入鍋內燉4小時。
9.加細鹽調味，即可飲用。
食療功效：此湯，湯味鮮甜，適合一家人補益強壯身體飲用，而且補而不燥，滋而不膩，是養顏之妙品。
木瓜牛奶椰子汁
主料：木瓜1\/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1\/2杯。
製作步驟：
木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
食療功效：含有豐富的維生素C，胡蘿卜素，能有效消除疲勞，對消化不良者也頗有助益。
椰子宜忌：當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳。
荸薺--江南人參
據《本草綱目》載：荸薺\"味甘、微寒，滑、無毒\"。其功能\"消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食\"。荸薺（荸薺）不僅是佳蔬菜果，而且還是一味天然中藥。
【荸薺時間】
荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產印度，在我國主要分布於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。荸薺僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有\"地下雪梨\"之美譽，北方人視之為\"江南人參\"。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺味甘、性寒；荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用；英國在對荸薺的研究中發現一種\"荸薺英\"，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸杆菌、產氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑製作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用；荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用；荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋漓澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑製流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。