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主料：玫瑰香甜葡萄10千克。
調料：白糖1500克，醋精150克，桂皮10克，丁香15克，清水10千克。
製作步驟：
將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過毒、刷淨的搪瓷桶內（或木桶、瓦缸）。
2.將鍋刷淨，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鍾出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內，調入醋精晾涼，注入桶內，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃~5℃醃製3~5天即成。
親嚐體驗：甜酸清純，爽口。
美容餐：葡萄紅酒醋
主料：紫葡萄600克。
輔料：江米酒600克。
調料：冰糖200克，陳醋100克。
製作步驟：
1.用米酒清洗葡萄，瀝幹備用；
2.以一層葡萄（需捏破，連皮籽一同浸泡）、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3.然後倒入糯米醋，再封緊瓶口；
4.貼上製作日期卷標，放置於蔭涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。
製作要訣：
1.醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；
2.用少量糯米醋來釀製是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀製；
3.建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。
美容智囊：1.葡萄醋可補鐵養血，促進氣血循環，改善冬季手腳冰冷現象；2.能抗氧化保持年輕，並有幫助入眠的功效。
食療彙：木瓜葡萄湯
主料：葡萄300克。
輔料：木瓜30克。
調料：冰糖20克。
製作步驟：
1.將木瓜用適量清水潤透並洗淨後切成薄片；
2.葡萄去皮後洗淨；
3.冰糖研碎成屑；
4.將木瓜、葡萄置於鍋內，加入1500毫升清水；
5.用武火燒沸，再用文火燒煮25分鍾後，加入冰糖攪勻即成。
食療功效：本品具有疏經活絡、祛風濕、止疼痛之功效，適於風濕疼痛、風痹等症患者食用。
葡萄幹蓮子湯
主料：葡萄幹50克，蓮子100克。
製作步驟：
1.蓮子剖開去芯。
2.葡萄幹洗淨。
3.去芯蓮子與葡萄幹一起裝入瓦煲內，加水800毫升左右，用旺火燒開後改用文火，煲至蓮子熟爛時停火，喝湯吃料。
製作要訣：葡萄幹的用量30～50克皆可。
食療功效：此湯具有益肝、安胎的作用。
紫葡萄宜忌：多食易生內熱，或致腹瀉。糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
烏梅--解饞零食藥用價值高
據《本草綱目》載，烏梅主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏粘不仁，去青黑痣，蝕惡肉。去痹，利筋脈，止下痢，好睡口幹。水漬汁飲，治傷寒煩熱。止渴調中，去炎治瘧瘴，止吐逆霍亂，除冷熱痢。治虛勞骨蒸，消酒毒，令人得睡。
【烏梅時間】
別名酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實。烏梅核果呈類球形或扁球形，直徑1.5至3厘米，表麵烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果肉柔軟或略硬。果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表麵有凹點，種子扁卵形，淡卵形，淡黃色，氣微，味極酸而澀。以個大、肉厚、柔潤，味極酸者為佳。常被孩童作為零食食用。
烏梅味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經。質潤斂澀。烏梅為薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、穀甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用。烏梅是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一，其性溫，味酸澀。
【廚前密語】
常用於肺氣虛所致的久咳、幹咳；治療脾氣虛弱、久瀉久痢；.適用於虛熱引起的消渴、熱病傷津的口幹渴；治療蛔蟲引起的膽絞痛；本品酸澀，功善收斂，上能斂肺氣，下能澀大腸，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久瀉、蛔蟲腹痛及內熱消渴等症，均為常用。
【好果妙製】
頭牌菜品：烏梅糕
主料：綠豆1000克，紅豆沙500克，烏梅125克。
調料：白砂糖250克。
製作步驟：
1.將綠豆用沸水浸泡2小時，放在淘籮裏擦去外皮，並用清水將皮漂去。將綠豆放在缽內，加清水上籠蒸約3小時，待熟透後取出，除去水分，擦成綠豆沙。
2.將烏梅用沸水浸泡3-4分鍾，取出切成小丁或小片。
3.將製糕木的框放在案板上，襯白紙一張，把木框按在白紙上，先放上一半綠豆沙鋪均勻，撒上烏梅，中間鋪一層豆消，再將其餘的綠豆沙鋪上撳結實，最後把250克白糖均勻地撒在浮麵，按6.6厘米的寬度切成方塊，拿去木框，鏟入盤中食用。
親嚐體驗：綠棕兩色相間，味酸甜，入口酥化，為夏令佳品。
美容餐：太子烏梅飲
主料：太子參15克，烏梅15克，甘草6克。
調料：冰糖30克。
製作步驟：
將太子參、烏梅、甘草水煎，加糖即可。
健康提示：。適用於夏季傷暑、耗氣傷津、口渴、多汗、乏力等症。
美容智囊：益氣生津，保養皮膚等。
食療彙：烏梅虎杖蜜
主料：烏梅500克，烏梅250克。
輔料：蜂蜜1000克。
製作步驟：
1.將烏梅、虎杖洗淨，水浸1小時再入瓦罐，加水適量，文火慢煎1小時，濾出頭汁500毫升，加水再煎，濾出二汁300毫升備用。
2.將藥汁與蜂蜜入鍋中，文火煎5分鍾，冷卻裝瓶。
用法：每次服1湯匙，飯後開水衝服，每日2次，3個月為1療程。
食療功效：1.清熱解毒，利膽止痛。2.適用於慢性膽囊炎、右上腹疼痛或不適等症。3.膽囊炎與膽石症調理藥膳
烏梅茵陳蜜露
主料：烏梅60克，茵陳蒿30克。
調料：蜂蜜250克。
製作步驟：
1.將烏梅、綿茵陳（茵陳蒿）洗淨水煎，然後複渣再煎，去渣，把兩次煎出液和勻；
2.把蜜糖加入以上藥液中，攪勻，放入瓷盆內，加蓋文火隔開水燉三小時後，冷卻備用。
食療功效：清熱利膽、緩急止痛；慢性膽囊炎屬濕鬱氣滯者。症見右脅時痛，時發時止，飽含欠佳食後脘腹微脹，時惡有惡心欲吐，小便短少；胃酸多者不宜食用本品。
山楂烏梅飲
主料：山楂30克，烏梅15克。
製作步驟：
將山楂、烏梅和水1.5公升煎1小時，濃縮至1公升，過濾去渣，將濃縮液裝入闊口瓶中。
用法：分4次飲用。
食療功效：1.降血脂，抗病毒，抗過敏，止瀉。2.適用於血管粥樣硬化、血脂高。
烏梅宜忌：慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用；感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。
桑葚--烏發明目不老果
據《本草綱目》載，桑葚有\"久服不饑，安魂鎮神，令人聰明，變白不老\"的功效，可見桑葚的美容作用早已為人們所熟知。烏發不老桑葚好。
【桑葚時間】
桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，人們喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質地油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年農曆5～6月果實成熟時采收，洗淨，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口幹，大便幹結等症。現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化作用，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功效。可見桑葚是食療的佳品，且食療方法也是多種多樣的。