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大豆富含植物蛋白，可以增強體質和機體的抗病能力，還有降血壓和減肥的功效，並能補充人體所需要的熱量，可以治療便秘，極適宜老年人食用。
1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，還有大豆皂甙，可以提高人體免疫力；
2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。大豆中的卵磷脂還具有防止肝髒內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3.通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4.降糖、降脂：大豆中含有一種抑製胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑製體重增加；
5.大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
6.雖然大豆的營養豐富，但嬰兒不能隻喝豆漿，因為它蛋氨酸含量低，並且能量不足。
蠶豆--補中益氣
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收斂止血。
【歸經】入脾、胃經。
①《本草求真》：\"入脾、胃。\"
②《本草再新》：\"心、脾二經。\"
③《本草撮要》：\"入手足太陰、陽明經。\"
【功用主治】健脾，利濕。治膈食，水腫。
①《食物本草》：\"快胃，和髒腑。\"
②《本草從新》：\"補中益氣，澀精，實腸。\"
③《湖南藥物誌》：\"健脾，止血，利尿。\"
嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。極少數人在食入蠶豆或吸入其花粉後，可發生急性溶血性貧血，症狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈，胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆後5～24小時後即發生，但有時食炒熱的也可發生。
刀豆--補腎益胃
《綱目》：刀豆，《本草》失載，惟近時小書載其暖而補元陽也。又有人病後呃逆不止，聲聞鄰家，或令取刀豆子燒存性，白湯調服二錢，即止。此亦取其下氣歸元而逆自止也。......溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。
《滇南本草》：健脾。
《中藥材手冊》：補腎，散寒，下氣，利腸胃，止嘔吐。治腎氣虛損，腸胃不和，嘔逆，腹脹，吐瀉。
《四川中藥誌》：治胸中痞滿及腹痛，療腎氣不歸元及痢疾。
【性味歸經】甘，溫。歸胃、腎經。
【功能主治】溫中下氣。利腸胃，止嘔吐，益腎補元氣。其中：
種子：溫中，下氣，止呃，補腎。用於虛寒呃逆，嘔吐，腎虛，腰痛，胃痛。
果殼：通經活血，止瀉。用於腰痛，久痢，閉經。
根：散淤止痛。用於跌打損傷，腰痛。