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《本草綱目》中說黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。也就是說，黃瓜對肺、胃、心、肝及排泄係統都非常有益，能使人各器官保持通暢，避免體內堆積過多的垃圾，生吃能起到排毒清腸的作用，還能化解口渴、煩躁等症。
黃瓜是難得的排毒養顏食品，黃瓜能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑製黑色素的形成，經常食用它或貼在皮膚上可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。而且黃瓜所含的黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出體內毒素。
黃瓜就像是人身體內的\"清道夫\"，認認真真地打掃著人的內環境，保持它的清潔和健康。
不過，需要注意的是，黃瓜性涼，患有慢性支氣管炎、結腸炎、胃潰瘍的人少食為宜。如果要食用，也應先炒熟，避免生食。
香幹炒黃瓜
材料：黃瓜500克，豆腐幹100克。
做法：1.將黃瓜和豆腐幹洗淨切片，放置一邊備用。
2.鍋置火上，燒熱油後，下入蔥末熗鍋，放入黃瓜煸炒片刻後再下豆腐幹，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出鍋。
功效：清熱、降糖。
紅薯--排毒減肥\"土人參\"
紅薯，通常我們叫地瓜，它味道甜美、營養豐富，又易於消化，可供給大量的熱量，有的地區還將它作為主食。此外，它還有著\"土人參\"的美譽。
《本草綱目》中說紅薯\"性平，味甘，補虛益氣、健脾強腎、補胃養心\"，因此，紅薯適宜脾胃氣虛、營養不良、習慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌症等患者食用。但胃腸疾病及糖尿病等患者忌食紅薯。另外，紅薯含有氣化酶，吃後有時會有燒心、吐酸水、肚脹排氣等症狀出現，但隻要一次別吃得過多，而且和米、麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。
紅薯中含有大量膠原和黏多糖物質，不但有保持人體動脈血管彈性和關節腔潤滑的作用，而且可預防血管係統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪。此外，紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，有利於減肥。
黃油煎紅薯
材料：紅薯500克，黃油50克，蜂蜜50克，熟芝麻15克。
做法：1.將紅薯洗淨去皮，放開水中煮軟撈出，控去水分，切成圓片待用。
2.在平底鍋內放上適量黃油，熔化後，下入切好的紅薯片，煎至兩麵發黃為止。盛出後放入盤中，澆上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
功效：補虛益氣、通便。
紅薯玉米糊
材料：紅薯幹250克，玉米粉150克。
做法：將紅薯幹洗淨，玉米粉用冷水浸透和成稀糊後，將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至爛熟。再將玉米粉糊徐徐下鍋，並不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。
功效：對胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。
南瓜--補中益氣、益心斂肺
常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對女性有美容的作用。清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜，慈禧太後也嚐試了，的確能起到很好的作用，使慈禧太後到老依然容顏紅潤，富有光澤。
南瓜不僅能美容，還具有補中益氣、益心斂肺的作用。《本草綱目》說它能\"補中益氣\"。《醫林紀要》記載它能\"益心斂肺\"。中醫學認為南瓜性溫，味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、化痰止咳、解毒殺蟲的功效。
南瓜的營養成分較全，營養價值較高，可用於疾病的輔助治療，比如氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、支氣管哮喘、糖尿病等症，還可驅蛔蟲、治燙傷、解鴉片毒等。
另外，嫩南瓜維生素含量豐富，老南瓜則糖類及微量元素含量較高；南瓜嫩莖葉和花含豐富的維生素和纖維素，用來做菜別有風味；其種子--南瓜子還能食用或榨油；南瓜還含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為優質油脂，可以預防血管硬化。因此，南瓜的各個部分不僅能食用，而且都有一定的藥用價值。
長期吃南瓜還有保健、防病、治病的功效，可以使人的免疫力增強，還可防治高血壓、冠心病、中風。可炒南瓜子吃，每日用量以20～30克為宜。但應該注意的是，南瓜不能與含維生素C的蔬菜、水果同食，也不可與羊肉同食，否則會引起黃疸和腳氣病。
雙紅南瓜補血湯
材料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。
做法：1.南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊；紅棗洗淨，去核。
2.將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛即可。
功效：益氣、滋陰、養血、散寒。
西瓜--生津解暑的瓜中之王
西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱\"瓜中之王\"，因是漢代時從西域引入的，故稱\"西瓜\"。它味道甘甜、多汁、清爽解渴，是一種富有營養、最純淨、食用最安全的水果。西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。我國民間諺語雲：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱，還可以補充水分。
《本草綱目》中記載其\"性寒，味甘；清熱解暑、除煩止渴、利小便\"。西瓜具有很強的利尿作用，是治療腎髒病的靈丹妙藥，對因心髒病、高血壓以及妊娠造成的浮腫也很有效果；西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分充足的西瓜，症狀會馬上改善；吃西瓜後尿量會明顯增加，由此可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮還可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。因此，西瓜不但有很好的食用價值，還有很經濟實用的美容價值。
西瓜除了果肉，皮和種子中也含有有效成分。比如，治療腎髒病可以用西瓜皮煮水飲用，而膀胱炎和高血壓患者可以煎煮種子飲用。
但是，西瓜性寒，脾胃虛寒及便溏腹瀉者忌食；含糖分也較高，糖尿病患者當少食。另外，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超過3個小時。感冒初期也不要吃西瓜。
西瓜酪
材料：西瓜1個(約重2500克)，罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克，白糖350克，桂花25克。
做法：1.整個西瓜洗淨，在西瓜一端的1\/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
2.將西瓜瓤去子，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也切成3分大小的丁。
3.鋁鍋上火，放清水1250毫升，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
功效：解暑除煩、止渴利尿。
西瓜粳米紅棗粥
材料：西瓜皮50克，淡竹葉15克，粳米100克，紅棗20克，白糖25克。
做法：1.將淡竹葉洗淨，放入鍋中，加水適量煎煮20分鍾，將竹葉去掉。
2.把淘洗幹淨的粳米及切成碎塊的西瓜皮及紅棗同置入鍋中，煮成稀粥後加入白糖即可食用。
功效：對治療心胸煩熱、口舌生瘡、濕熱黃疸很有效。
枸杞--補腎益肝的\"東方神草\"
枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，其漿果呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜，它還是一種名貴的中藥，營養成分十分豐富，並有很高的藥用價值。
關於枸杞，有個非常有趣的故事：
相傳，盛唐時期，絲綢之路上的一隊西域商人，傍晚在客棧住宿，見有女子斥責鞭打一老者。商人上前責問：\"你何故這般打罵老人？\"那女子道：\"我責罰自己的曾孫，與你何幹？\"聞者皆大吃一驚，一問才知此女竟已三百多歲，老漢受責打是因為不願意服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚奇不已，於是恭敬地鞠躬請教。女子說這種草藥就是枸杞，後來，枸杞傳入中東和西方，被譽為\"東方神草\"。
《本草綱目》記載枸杞的功能為\"滋肝補腎，益精明目\"，主治虛勞腎虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。
枸杞有潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目、強筋骨的功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病等症。
枸杞性平，適合各類人群服用。但是，任何滋補品都不能過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適，如果想起到治療效果，每天最好吃30克左右。另外，外感實熱、脾虛泄瀉者不要吃枸杞。
枸杞肉絲
材料：枸杞100克，瘦豬肉500克，熟春筍100克，幹澱粉、料酒、白糖、醬油鹽、味精、麻油各適量。
做法：豬肉切絲，加幹澱粉拌勻，春筍亦切絲，與豬肉一同入油鍋中略炒，放入料酒、白糖、醬油、鹽、味精，煮熟入味，再放入枸杞，稍煮，淋上麻油即可。
功效：滋陰補血、滋肝補腎。
菊花枸杞子茶
材料：紅茶包1個，枸杞適量，菊花3～5朵。
做法：將材料放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鍾即可飲用。基本上，茶包浸泡可隨個人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。
功效：明目、養肝、益血、抗衰老、固精氣。
黑芝麻--補肝益腎的仙藥
黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝、芝麻等，其味甘、性平，入肝、腎、大腸經，具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。古人稱黑芝麻為仙藥，久服人不老。《本草綱目》稱\"服(黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身麵光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生\"，介紹了黑芝麻的神奇功效。當代醫藥學研究表明，黑芝麻有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容之功效，是極佳的保健美容食品。
凡患有肝腎不足、虛風眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結、病後虛弱、須發早白、血虛風痹麻木、婦人乳少等症者，常吃黑芝麻會有所改善。
黑芝麻在美容方麵的功效非常顯著：黑芝麻中的維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸，可治療便秘，有滋潤皮膚的作用；黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，吃多了也不會發胖，有利於減肥；黑芝麻中的亞麻仁油酸，可除去附在血管壁上的膽固醇，完美腿形；常吃黑芝麻還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春夏二季每天半小匙，秋冬二季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。
黑芝麻黃麵
材料：白麵500克，黑芝麻100克。
做法：將黑芝麻炒熟，白麵炒至焦黃，每日晨起用滾開水衝調30克食用，亦可加鹽或糖少許。
功效：美容、烏發。
黑芝麻苓菊瘦肉湯
材料：黑芝麻、茯苓各60克，鮮菊花10朵，豬瘦肉250克，食鹽、味精各適量。
做法：1.黑芝麻洗淨，用清水略浸，搗爛；茯苓洗淨；鮮菊花洗淨，摘花瓣用；豬瘦肉洗淨，切片，用調料醃10分鍾。
2.把黑芝麻、茯苓放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鍾，放入豬瘦肉、菊花瓣，燉至豬瘦肉熟爛，加入食鹽、味精調味即可。每日1～2次佐餐食用，每次150～200毫升。功效：補養肝腎、滋潤烏發。
山藥--益氣補脾的\"中國人參\"
我們知道脾為後天之本，是人體存活下去的根本，隻有脾好了，人的身體才能正常運轉。生活中的你如果經常流口水、眼皮耷拉，說明你的脾不好，這個時候一定要好好補脾。那麼，補脾最好的東西是什麼呢？山藥。
《本草綱目》對山藥的記載是：\"益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。\"因為山藥作用溫和、不寒不熱，所以對於補養脾胃非常有好處，適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。患有糖尿病、高血脂的老年人也可適當吃些山藥。
山藥中以淮山藥為最好，是一種具有高營養價值的健康食品，外國人稱其為\"中國人參\"。山藥口味甘甜，性質滋潤平和，入脾、肺、腎經。它能補益脾胃、生津益肺、補腎固精，對於平素脾胃虛弱、肺脾不足或脾腎兩虛，以及病後脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下者非常適宜。
《紅樓夢》第十一回中提到了秦可卿吃賈母賞的棗泥山藥糕，其味道清香甜美，易於消化吸收，紅棗、山藥可以補氣血、健脾胃，對於體弱多病的秦可卿而言，是不錯的滋補佳品。
山藥枸杞粥
材料：山藥300克，白米100克，枸杞10克。
做法：將100克白米和10克枸杞洗淨瀝幹，300克的山藥洗淨去皮並切成小塊。將500克水倒入鍋內煮開，然後放入白米、山藥以及枸杞續煮至滾時稍攪拌，再改中小火熬煮30分鍾即可。
功效：美容養顏、補血益氣。此粥營養豐富，體弱、容易疲勞的女士多食用，可常保好氣色，病痛不侵。
大棗--一天三棗，終身不老
我國民間一直有\"一天三棗，終身不老\"，\"要使皮膚好，粥裏加紅棗\"的說法，這是對棗的營養價值和美容功效的肯定。李時珍在《本草綱目》中說：\"棗味甘，性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。\"常食大棗對治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦及養肝防癌效果尤為突出。古籍中曾記載過一個病例：有個病人身體非常虛弱，吃不下飯，而且每天腹瀉不止，請了很多醫生、吃了很多補藥都不見效，後來經一個和尚指點，每日按時喝紅棗粥，幾個月後病就好了。
紅棗是一種營養佳品，具有很強的防癌和防高血壓的作用，紅棗常入藥，其具體功用可分為以下幾種：
1.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增進食欲、止瀉的效果；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如胃脹、嘔吐等。
2.補氣養血
紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神
女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，可用服甘草小麥大棗湯，能起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
4.減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉著，可有效減少老年斑的產生。
5.保肝護肝
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝髒的營養劑。用紅棗50克、大米90克熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
如此說來，大棗的好處真是太多了，但是在吃棗的時候也需要注意幾個問題：
1．腐爛變質的棗忌食用。
2．不宜與維生素同時食用。
3．不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。
4．不應和動物肝髒同時食用。
5．服用退熱藥時忌食用。
6．服苦味健胃藥及祛風健胃藥時不應食用。
7．齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。
紅棗粥
材料：紅棗、糯米(小米）各適量。
做法：1.取紅棗十幾個，洗淨，切開去核。
2.加糯米(小米）100克，再加入適量清水，煮沸後改用小火煮成粥，不可加糖。
功效：養顏調經。
紅棗雞蛋湯
材料：雞蛋2個，紅棗60克，紅糖、水各適量。
做法：1.紅棗泡軟，去核，放入鍋中。
2.鍋中加水500毫升煮沸30分鍾。
3.將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮熟後加入紅糖即成。
功效：補養氣血、美容養顏。
香蕉--化解憂鬱的快樂水果
香蕉又被稱為\"智慧之果\"，傳說佛祖釋迦牟尼因為吃了香蕉而獲得智慧。香蕉是人們喜愛的水果之一。
香蕉在減輕人的壓力、清除憂鬱情緒方麵具有不錯的效果。荷蘭科學家認為：最符合營養標準，又能為人增添笑容的水果是香蕉。因為香蕉能讓人減輕心理壓力、減少憂鬱，令人快樂開心。歐洲人因它能消除憂鬱而稱其為\"快樂水果\"。
香蕉還是女性美容減肥的最佳水果。常吃香蕉的人不僅不會發胖，皮膚還能變得細膩健康。常用香蕉汁擦臉搓手，可防止皮膚老化、脫皮、瘙癢、皸裂等。
香蕉皮中含有抑製真菌和細菌生長繁殖的蕉皮素。腳癬、手癬、體癬等引起皮膚瘙癢患者，用香蕉皮貼敷患處，能使瘙癢消除，促使疾病早愈。睡前吃香蕉還有鎮靜作用。香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。另外，常吃香蕉能健腦。
雖然香蕉是最佳減肥水果，但若長期以香蕉為主食，會導致身體缺乏蛋白質、礦物質等多種營養成分，從而損害健康，所以減肥人士也不能完全將香蕉當成主食。另外，在儲存上，香蕉不宜放在冰箱內存放，在12℃～13℃即能保鮮，溫度過低香蕉容易發黑。
香蕉性寒，體質偏於虛寒者最好少吃，胃酸過多者也不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應少吃。
香蕉鮮桃奶
材料：香蕉半根，鮮桃1個，鮮奶100毫升，糖適量。
做法：將香蕉去皮，並切成數段；將鮮桃洗淨、削皮，並去核，切成小塊；將切好的水果放進攪拌機內攪拌約40秒；將果汁倒入杯中，加入糖和鮮奶，攪拌均勻即可。
功效：使皮膚光潔靚麗。
胡蘿卜--健脾\"小人參\"，常吃長精神
胡蘿卜所含營養成分豐富，在蔬菜中享有盛名，民間稱它為\"小人參\"。美國人愛吃的俄羅斯餃子，就是用胡蘿卜為餡做成的，他們認為胡蘿卜是最好的美容菜。胡蘿卜屬於舶來品，是公元13世紀從伊朗引進的，自此之後成了老少愛吃的蔬菜。
《本草綱目》裏說胡蘿卜\"性平，味甘，健脾，化滯\"，具有健脾消食、補血助發育、養肝明目、下氣止咳的功效。
現代醫學研究證明，胡蘿卜的功效涉及方方麵麵，它是蔬菜中的\"全才\"。
1.美容
胡蘿卜可以潤皮膚、抗衰老。著名演員蔣雯麗就將胡蘿卜視為美容良品，把胡蘿卜當成日常水果，甚至切成條隨身帶著。
2.護眼
胡蘿卜具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲症和幹眼症等功能。維吾爾族人近視率極低，有專家認為這與他們的飲食有關。因為胡蘿卜是維吾爾族人經常食用的蔬菜，幾乎所有菜色都會用到。經常食用胡蘿卜也能減少了近視發生的幾率。
3.抗癌
胡蘿卜素能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女食用胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
4.抗菌
胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能促進消化，並有殺菌作用。
胡蘿卜是一種對眼睛有好處的食物，另外，它還有一大功效--解毒。胡蘿卜是有效的解毒食物，能夠清除體內毒素，尤其是在排出汞離子上具有特效。胡蘿卜能與體內的汞離子結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。所以，居住地周圍有化工廠的人群應該在飲食中多添加胡蘿卜等能排出毒素的食物。
在烹製胡蘿卜時要多放油，最好同肉類一起炒。不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，且90％胡蘿卜素將不被人體吸收而直接排泄掉。
烹製胡蘿卜的時間要短，以減少維生素C的損失。
胡蘿卜不宜做下酒菜。研究發現，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，會在肝髒中產生毒素，引起肝病。在飲用胡蘿卜汁後更不宜馬上飲酒。
胡蘿卜忌與醋同煮、同食，否則會破壞胡蘿卜素；也忌與白蘿卜同煮、同食，以防降低營養價值。
胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜300克，羊肉180克。
做法：1.胡蘿卜與羊肉洗淨瀝幹，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用，將羊肉放入開水中汆燙，撈起瀝幹。
2.將羊肉下鍋，放入大火快炒至顏色轉白。
3.將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外），一起放入鍋內用大火煮開，再改用小火煮約1小時，加入香油即可起鍋。
功效：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷,幫助消化、止咳。
白菜蘿卜湯
材料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐200克，香菜末、鹽、味精各少許，辣椒醬適量。
做法：1.將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2.鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
功效：解渴利尿、幫助消化、排毒。
蘋果--全方位的健康水果
蘋果是常見水果之一，但是，當你翻開《本草綱目》，為什麼找不到有關蘋果的記載呢？這是因為，蘋果原產於歐洲，中亞西亞和土耳其一帶，19世紀才傳入我國。而《本草綱目》的作者李時珍生活在明朝，所以《本草綱目》裏沒有有關蘋果的記載是理所當然的事。
但是中醫研究認為，蘋果性平，味甘，具有補血益氣、止渴生津和開胃健脾之功，對消化不良、食欲欠佳、胃部飽悶、氣壅不通者，生吃或擠汁服用，可消食順氣、增加食欲。
英語國家流傳一句關於蘋果的諺語，大意為：每天吃一個蘋果，醫生也不需要了。雖然有些誇張，但由此可見蘋果的神奇功效。蘋果被科學家稱為\"全方位的健康水果\"。
現代醫學研究還發現了蘋果的臨床藥用價值。
1.降血脂
日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃2個蘋果，3周後受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。
2.預防癌症
芬蘭科學家研究發現，蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的克星。假如人們多吃蘋果，得肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。
3．強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質的礦物質元素硼和錳。醫學專家認為，停經婦女如果每天攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%。絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，可防治骨質疏鬆。
4.治療便秘
因為蘋果所含的有機酸能刺激腸道，纖維素可促進腸蠕動，故能通大便，治療便秘。
另外，蘋果也為廣大熱衷於減肥的人帶來了福音，蘋果會增加飽腹感，飯前吃一個蘋果，能減少進食量，以此達到減肥的目的。
蘋果膏
材料：鮮蘋果1000克，蜂蜜適量。
做法：把鮮蘋果切碎搗爛、絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量攪勻，每次1湯匙，用溫開水送服。
功效：對胃陰不足、咽幹口渴有效。
蘋果山藥
材料：蘋果30克，山藥30克，白糖適量。
做法：把蘋果和山藥都研成細末，加入白糖，用溫開水送服。
功效：用於脾胃失和、消化不良、少食腹瀉，或久瀉而脾陰不足者。
梨子--金秋美食，白果之宗
梨子，性甘寒、微酸，無毒，有潤肺、清心、止熱咳、消痰水等功效，其肉脆多汁、甘甜清香、風味獨特、營養豐富，故有\"百果之宗\"之美譽。
入秋後，人們經常會感覺皮膚燥癢、口鼻、咽喉等呼吸道幹燥、幹咳無痰，甚至出現大便幹結、小便短赤等現象，這些皆因燥性易耗損人體肺與胃中的津液，以致產生各種秋燥症候群。而這一係列的問題，隻要一筐梨子，就能全部解決。
《本草綱目》稱梨具有\"潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒\"的功效，藥用可治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。中醫認為梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，食後滿口清涼，既有營養，又解熱證，可止咳生津、清心潤喉、降火解暑，實為秋季養生之清涼果品；又可潤肺、止咳、化痰，對感冒、咳嗽、急慢性氣管炎患者有療效。
梨的果實、果皮以及根、皮、枝、葉均可入藥。現代醫學研究證明，梨性味甘涼，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良好療效。患者吃梨，可以生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰，作為輔助治療，對恢複健康大有裨益。但是因為梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，特別是脾胃虛寒的人更應少吃。
梨還有降低血壓、養陰清熱、鎮靜的作用。高血壓、心肺病、肝炎、肝硬化病人出現頭昏目眩、心悸耳鳴時，吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。
梨子甘藍果菜汁
材料：梨1個，甘藍菜200克，檸檬汁、蜂蜜各適量。
做法：1.先削掉梨皮，挖去核子，然後將梨切成幾片。
2.甘藍菜去雜洗淨切成小片。
3.把梨、甘藍菜同時放入果汁機中榨汁，取出汁液，加入檸檬汁、蜂蜜調勻即可。
功效：助消化、利尿、提神。
梨子川貝
材料：梨子1個，川貝粉8克，冰糖適量。
做法：梨子去皮，用刀從上端削蓋狀，再去掉核子，將梨子中間掏空。然後加入川貝粉、冰糖，將梨蓋蓋上，放入碗中，加入適量的水。把碗放入鍋中隔水煨煮即可。
功效：化痰止咳，對呼吸道感染有很好的防治作用。
紅豆--願君多采擷，此物最養生
在《本草綱目》中，紅豆被稱為赤小豆，李時珍說它具有\"利小便、消脹、除腫、止吐\"的功效。因為它富含澱粉，所以又被人們稱為\"飯豆\"，是人們生活中不可缺少的高營養的雜糧。李時珍稱紅豆為\"心之穀\"，可見其食療功效。
多吃紅豆可預防及治療腳腫，有減肥的功效。紅豆還可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心髒病或者腎病所引起的浮腫。
紅豆雖好，卻不宜多食。因為紅豆含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹、腸胃不適，一次吃50克左右為宜。另外，《本草綱目》中說\"赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也\"，所以尿多的人忌食。
古籍中記載，紅豆與鯉魚爛煮食用，可改善孕婦懷孕後期產生的水腫。但是鯉魚與紅豆兩者均能利水消腫，正是因為利水功能太強，所以正常人應避免同時食用二者。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。