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材料：胡蘿卜纓500～700克。
做法：蒸熟服食。連服1周
功效：可消腫。
三鮮冬瓜湯
材料：冬瓜500克，水發冬菇100克，罐頭冬筍100克，菜油50克，鮮湯1000克。
做法：將冬瓜削皮，去瓤洗淨，切成0.5厘米厚的片；冬筍切成O．2厘米厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熟時，放入冬瓜微炒，摻入鮮湯。將冬瓜煮到快熟時，下冬筍片、冬菇片同煮至冬瓜變軟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。
功效：有利尿消腫之功。
綠豆葫蘆粥
材料：綠豆50克，葫蘆殼50克，冬瓜皮50克，西瓜皮50克。
做法：先煮綠豆，再將後幾味切成碎塊推入鍋內一起煎煮，成粥後隨意食用。
功效：利尿消腫。
鯉魚冬瓜飲
材料：鯉魚1條(250克重)，冬瓜皮100克。
做法：煎湯頻飲，可少加秋石，不能用鹽。
功效：鯉魚滋補脾胃又能利尿，每百克含蛋白質15克、脂肪1.2克，還有鈣、磷、鐵等多種營養成分，配合冬瓜皮利水作用更強，具有補養與利尿之功。
芥菜雞蛋
材料：鮮芥菜60克，雞蛋1個。
做法：將芥菜切碎煮半熟後放入雞蛋，作為芥菜蛋湯頓服。日2次。
功效：此湯可補腎利水，消除腎炎引起的水腫。
玉米須飲
材料：玉米須100克。
做法：玉米須加水1000毫升，煎煮20～30分鍾，熬成300～400毫升液體，過濾後，每日2次分服。
功效：適宜於水腫明顯兼高血壓者服食，可用於急性腎炎之風熱鬱肺、濕毒蘊結型，或慢性腎炎之肝腎陰虛、肝陽上亢型。
冬瓜湯
材料：冬瓜500克。
做法：將冬瓜煮湯3大碗，分3次服。
功效：適用於急性腎炎之風熱鬱肺、濕毒蘊結型和熱毒內攻、灼傷陰血型。
給慢性腎炎患者的食療方
上麵講了急性腎炎，那麼，慢性腎炎又應該怎樣食療呢？下麵這些食療方，其原料大多選自《本草綱目》中記載的有補腎益腎功能的食物，對慢性腎炎均有良好的效果。
冬瓜煲鴨腎
材料：鴨腎2隻，冬瓜900克，江珧柱3粒。
做法：冬瓜洗淨連皮切大塊；鴨腎洗淨，涼水涮過。江珧柱浸軟。把適量水煲滾，放入冬瓜、江珧柱、鴨腎，煲滾以慢火煲2小時，下鹽調味。
功效：清熱、補腦。
烏魚湯
材料：鮮烏魚500克，茶葉200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生薑50克，紅棗300克，冰糖250克，蔥白7根。
做法：先將茶葉、茅根、冬瓜皮、生薑加水適量煎熬成湯，去渣後濃至1000毫升左右，放入鮮烏魚(去腸，洗淨)，小火煮至魚熟爛，加入冰糖、蔥白。每日3次，分頓食之，喝湯食烏魚。
熟地山藥湯
材料：熟地60克，山藥60克，蜂蜜500克。
做法：將熟地、山藥洗淨倒入沙鍋中，加冷水1200毫升，用小火煎煮約40分鍾，濾取藥液加水複煎，合並兩次藥液，倒入盆中，加蜂蜜，加蓋不讓水蒸氣進入，用旺火隔水蒸2小時，離火，待冷裝瓶，備用。日服2次，每次10克，飯後溫開水送服。
功效：對慢性腎炎病人體弱者有調養作用。
黨參堡豬腎
材料：黨參、黃芪、芡實各20克,豬腎１個,
做法：先將豬腎剖開去筋膜洗淨,與藥共煮湯食用,一日一次。
功效：具有補氣健脾固腎之功，適用於恢複期的慢性腎炎患者。
複方黃芪粥
材料：生黃芪30克,生薏苡仁30克,赤小豆15克,雞內金(研末)９克,金橘餅２枚,糯米30克。
做法：先以水600毫升煮黃芪20分鍾,撈去渣,次入薏苡仁、赤小豆,煮30分鍾再加入雞內金與糯米,煮熟成粥,做一日量分兩次服之,食後嚼金橘餅一枚，每日服一劑。
功效：補脾益腎，益氣固澀。
芡實粥
材料：芡實50克,粳米50克,白糖少許。
做法：上述材料加水適量煮粥,加白糖少許食用,也可再加蓮子和桑葚各20克同煮食，可用於腎虛不固、遺精耳鳴的慢性腎炎。
功效：利耳明目，補腎固精。
車前子粥
材料：車前子30克,糯米50克。
做法：車前子布包煎汁後,放入糯米同煮為粥，具有顯著的利尿作用。
功效：利水消炎，養肝明目，祛痰止咳。
第十二章 本草食療為你打造\"鋼筋鐵骨\"
健康自測：你的骨質疏鬆了嗎
因為快節奏的生活和工作的壓力，骨質疏鬆症的侵襲對象不僅是老年人，許多年輕人也患有骨質疏鬆症，尤其是缺少戶外活動的人。骨質疏鬆症一般沒有明顯的症狀，早期時會出現下肢乏力，腰、背、腿酸痛，然後會出現駝背、身高降低、下肢變形等情況。大多數人對此不以為意，直到骨折後才追悔莫及。那麼，有什麼簡單的辦法能測出來自己是否骨質疏鬆呢？做完了下麵這道骨質疏鬆簡單自測題你就知道了。
1.父母是否曾因輕微撞擊或跌倒而發生髖部骨折?
2.自己是否曾因輕微撞擊或跌倒而發生髖部骨折?
3.自己(男)是否缺乏性欲、患有陽痿或因體內睾酮含量過低而出現過其他症狀?
4.自己(女)是否在45歲以前絕經?·
5.自己(女)的月經是否曾因妊娠或絕經以外的其他原因停止1年以上?
6.是否曾服用類固醇藥物(可的鬆、潑尼鬆等)6個月以上?
7.身高是否減少5厘米以上?
8.是否經常過量飲酒?
9.是否經常腹瀉？
以上問題中如有任何一項回答\"是\"，就有患骨質疏鬆的可能，最好去醫院做具體的檢查。
防治骨質疏鬆，食物是最好的\"鈣源\"
骨質疏鬆和缺鈣有著密切關係，營養專家告訴我們，成年人每天需要補充1000毫克的鈣，更年期或停經後的婦女每天需要補充1200～1500毫克的鈣，那麼，這些鈣從哪裏來呢？雖然很多廣告裏都宣傳鈣片的作用，但很多用鈣片來補鈣的人都發現其效果並不理想。
俗話說：\"民以食為天。\"要補鈣，多吃些富含鈣的食物才是最佳選擇。《本草綱目》中就記載了許多含鈣的食物，例如，紅薯、蝦等。下麵，我們就來看看哪些食物含鈣比較豐富。
1.乳類與乳製品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
2.豆類與豆製品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐幹、豆腐皮、豆腐乳等。
3.水產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
4.肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鬆花蛋、豬肉等。
5.蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等。
6.水果與幹果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄幹、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑葚幹、花生、蓮子等。
強筋健骨，還屬食療最有效
骨質疏鬆困擾著老年人和絕經後的婦女，其特征為骨頭變得疏鬆脆弱，容易骨折和劈裂。這個時候，注意飲食上的營養搭配十分重要，能起到緩解骨質疏鬆的作用。下麵的食療方，是根據《本草綱目》所記載的一些補鈣健骨的食物，加上現代醫學的研究成果所組成，對骨質疏鬆具有十分顯著的療效。
魚頭燉豆腐
材料：鰱魚頭500克，豆腐塊500克，生薑、蒜瓣、食醋、精鹽、麻油各適量。
做法：魚頭去鰓，洗淨，從魚骨中間橫向剁成２大塊，放入沙鍋中，加薑片、蒜瓣、食醋和適量清水，用大火燒開，改用小火燉45分鍾，加入豆腐塊、麻油、鹽，再燉１０分鍾，至豆腐入味，食用。
功效：魚頭和豆腐中均含有較高的鈣質，有利於補充人體鈣元素。
牛肉粥
原料：新鮮牛肉100克，粳米250克，調料適量。
做法：新鮮牛肉洗淨，切成小塊，加水及調料煮熟，再放入粳米，加水煮粥，待肉爛粥熟，加作料煮沸即可，每日早餐熱食。
功效：有滋養脾胃、強筋壯骨之功效，對防治骨質疏鬆症有良好療效。
首烏百合粥
材料：製首烏30克，百合20克，粳米100克，大棗5枚，冰糖適量。
做法：將製首烏加水煎湯，去渣，加入洗淨的百合、粳米、大棗煮為稀粥，調入冰糖服食。每日1劑，2次分服。
功效：滋補腎陰。適用於腎陰虛型骨質疏鬆，症見頭暈耳鳴、腰腿酸痛、彎腰駝背、五心煩熱、失眠盜汗、口幹咽燥、足跟疼痛、男子遺精、女子月經不調或閉經，以及可發生自發性骨折等。
桑葚枸杞粥
材料：桑葚、枸杞子各30克，粳米100克，白糖20克。
做法：按常法煮粥服食。每日1劑。
功效：滋補肝腎、強筋壯骨。適用於肝腎陰虛型骨質疏鬆，症見視物昏花、筋脈拘急、爪甲枯脆、眩暈耳鳴、腰膝酸痛、形體消瘦、口幹咽燥、五心煩熱、潮熱盜汗、虛煩不寐、女子月經不調或閉經、男子夢遺、尿黃便幹等。
甲魚杞參湯
材料：甲魚1隻，枸杞子30克，西洋參5克，熟地10克，調料適量。
做法：將甲魚宰殺，去腸雜、頭、爪及甲殼，洗淨切塊，與洗淨的枸杞子、西洋參、熟地共置沙鍋內，加水燉1小時，調味，吃肉喝湯。每日1劑。
功效：滋補肝腎。適用於肝腎陰虛型骨質疏鬆。
核桃補腎粥
材料：核桃仁、粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。
做法：將上述材料洗淨，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去芯，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同入沙鍋中，加水煮至米爛成粥，撈出藥包，調味，酌量食用。
功效：補腎壯陽、健脾益氣。適用於脾腎兩虧的骨質疏鬆症患者。
薑附狗肉煲
材料：熟附子6克，幹薑少許，狗肉250克。
做法：將狗肉洗淨，切塊，紅燒至半熟後，加入附子、幹薑煨爛，調味後食用。
功效：溫腎壯陽、益氣補虛。適用於腎陰虛型骨質疏鬆症患者。
桑葚牛骨湯
材料：桑葚子25克，牛骨250～500克。
做法：將桑葚洗淨，加酒、糖少許蒸製。另將牛骨置沙鍋中，水煮，開鍋後撇去浮沫，加薑、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已入湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸製的桑葚，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。
功效：滋陰補血、益腎強筋。適用於骨質疏鬆症、更年期綜合征。
烏豆豬骨湯
材料：烏豆20～30克，豬骨200～300克(豬排骨150～200克)。
做法：將烏豆洗淨、泡軟，與豬骨同置沙鍋中，加水煮沸後，改文火慢熬至爛熟，調味後飲用。
功效：補腎、活血、祛風、利濕。適用於老年骨質疏鬆、風濕痹痛等。
豬皮湯
材料：豬皮適量，作料適量。
做法：豬皮洗淨，切塊，加水煮開去浮沫，入蔥、薑適量，煮爛熟，加調料食用。
功效：適用於老年骨質疏鬆、營養不良、貧血等。
鯉魚湯
材料：活鯉魚1條，作料適量。
做法：鯉魚去鱗、鰓及內髒，加蔥末、薑末、料酒、鹽等調料，稍醃片刻，加水煮至湯白魚爛，分次飲用。
功效：適用於老年骨質疏鬆、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘糖尿病等。
鯽魚湯：
材料：活鯽魚1條，作料適量。
做法：將鯽魚去鱗、鰓及內髒，加蔥末、薑末、料酒、鹽等調料，稍醃片刻，加水煮至湯白魚爛，分次飲用。
功效：適用於老年骨質疏鬆、腎炎水腫、肝硬化腹水、糖尿病等。
芝麻胡桃末
材料：芝麻250克，胡桃肉250克(粉碎)。
做法：芝麻與胡桃肉混合，每日早晚空腹各食5～7克。
功效：適用於骨質疏鬆症。
赤小豆鯽魚
材料：活鯽魚1條，赤小豆30克，作料適量。
做法：將鯽魚去鱗、鰓及內髒，加蔥、薑、料酒、鹽等調料，稍醃片刻，與赤小豆一起入鍋，加水煮爛，分次食用。
功效：適用於骨質疏鬆症。
蝦米雞蛋湯
材料：蝦米30克，雞蛋5個。
做法：鍋中加適量清水煮沸後，放入蝦米和雞蛋汁煮沸，調味後食用。
功效：適用於骨質疏鬆症。
骨質疏鬆症的飲食禁忌
最近一個朋友總感覺自己下肢乏力，腰、背、腿痛，於是筆者陪她去了醫院。經過檢查，醫生告訴她這是骨質疏鬆，除了要配合醫生治療外，還應該忌口。那麼，骨質疏鬆的人不宜吃哪些食物呢？
1.忌辛辣、過鹹、過甜等刺激性食品。
2.限製飲酒：過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應限製飲酒。
3.避免食用過量的茶、咖啡等刺激性食物。咖啡中含有的咖啡因能夠減少鈣的吸收，因此應防止咖啡的過多攝入。
4.如果是老年人，應慎用藥物，如利尿藥、四環素、異煙肼、抗癌藥、潑尼鬆等均可影響骨質的代謝。
5.不要將含草酸多的食物(如菠菜、莧菜、萵筍)和魚湯、骨頭湯等高鈣食物一起食用，以免草酸和鈣結合成草酸鈣而影響鈣的吸收。
6.少食油膩煎炸的食物。
7.禁忌高磷酸鹽食物添加劑、內髒、肝髒等。因為內髒、肝髒中往往含有極高量的磷。
第十三章 用飲食來化解痛風
健康自測:你是否會成為痛風的下一個目標
大多數疾病，在爆發之前都會向你發出警告，如果你能了解並注意到這些征兆，就能盡早地采取措施，把它消滅。如果你想知道自己是否患有痛風的危險，那麼趕緊來做下麵這道健康測試題吧！凡是有以下所列情況中任何一項的人，都應該去醫院檢查，以便及早發現痛風，不要等到出現典型的臨床症狀才想起來去醫院，即便首次檢查尿酸正常，也不能輕易排除痛風及高尿酸血症的可能。
1.肥胖的中年男性及絕經期後的女性。
2.高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血管病患者。
3.糖尿病(主要是II型糖尿病)患者。
4.原因未定的關節炎，尤其是中年以上的患者，以單關節炎發作為主要特征。
5.腎結石，尤其是多發性腎結石及雙側腎結石患者。
6.有痛風家族史的人。
7.長期嗜食肉類並有飲酒習慣的中年人。
用飲食做健康盾牌，痛風不敢來
俗話說：\"兵來將擋，水來土掩。\"那麼，痛風來了，我們用什麼來做健康的盾牌呢？當然是飲食。下麵我們就拿起飲食這個盾牌，讓痛風不敢來。
1.多吃高鉀質食物，例如，香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。中醫學認為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按\"六味地黃\"(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。
2.多吃行氣活血、舒筋活絡的食物。例如，可用桑寄生(一人分量為15克)煲糖水，不要放雞蛋，可加蓮子。
3.白茅根飲。鮮竹葉、白茅根各10克。鮮竹葉和白茅根洗淨後，放入保溫杯中以沸水衝泡30分鍾，代茶飲，有利尿功效。
4.玉米須飲。鮮玉米須100克，加水適量，煎煮1小時濾出藥汁，小火濃縮至100毫升，停火待冷，加白糖攪拌吸盡藥汁，冷卻後曬幹壓粉裝瓶。每日3次，每日10克，用開水衝服，具有利尿作用。
5.蘋果醋加蜜糖。蘋果醋的酸性成分具殺菌功效，有助排除關節、血管及器官的毒素。經常飲用，能調節血壓、通血管、降膽固醇，亦有助於治療關節炎及痛風症。飯後可將1匙蘋果醋及1匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。
痛風患者的飲食禁忌
醫生通常會告訴痛風病人少吃葷，多吃素，於是許多病人就單純地理解為：少吃肉，多吃菜。但實際上，許多蔬菜對痛風病人來講也不宜多吃，痛風病人最好少吃高嘌呤食物。例如，豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、香菇，這幾種蔬菜中，每100克含嘌呤高達150～500毫克，屬於高嘌呤食物，其嘌呤的含量與帶魚、雞湯、肉湯、鴨湯、烏魚、動物肝、腎等相仿，而高於蝦、蟹、雞肉、豬肉、牛羊肉、豆類和豆製品等。
真是不看不知道，一看嚇一跳。痛風病人通常本著不吃葷，多吃素的原則，沒想到恰恰把大量的嘌呤吃進體內了，其後果就是加大痛風發作的風險。
那麼，痛風病人到底應該怎麼吃呢？下麵列出了各種食物的嘌呤含量，以供參考。
低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤<25毫克）；
中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；
高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。
說明：這隻是個原則估計，在臨床實踐中需按實際情況進行必要的調整。
含少量嘌呤食物，病人可隨意選食，不必嚴格控製。
1.主食類：米、麥、麵類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2.奶類：黃油、牛奶、乳酪、冰激淩等。
3.葷食：蛋類以及豬、雞、鴨血等。
4.蔬菜類：大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。
5.水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。
6.油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、幹果、糖、蜂蜜等。
7.飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。
8.其他：醬類、蜂蜜及調味品。
含有中等量嘌呤食物，因此凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。
1.豆類及豆製品：豆製品（豆腐、豆幹、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽等。
2.肉類：家禽、家畜肉等。
3.水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚等。
4.蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍幹）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花等。
5.其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁等。
含嘌呤較高的食物，無論處於急性期或緩解期的痛風病人均屬禁食食品。
1.豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。
2.肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚、肺、腦、胰等內髒。
3.水產類：魚類（雨皮、魚卵、魚幹以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。
4.其他：酵母粉、各類酒及啤酒。
除了上麵提到的這些，痛風病人還要忌酒，並用適當辦法減輕體重，要多喝水，以減少尿酸結石的形成，保護腎髒。
第十四章 直麵亞健康，用本草驅散健康天空的陰霾
健康自測：你被亞健康跟蹤了嗎
前一段時間，由於工作壓力很大，所以感覺自己渾身難受，而且食欲不振，筆者身體一向很好，所以疾病的可能性不大，但為了保險起見，筆者還是去醫院做了檢查，結果顯示沒病。這下筆者就放心了，不過由於自己的工作就是保健師，所以心裏很清楚--自己的身體肯定被亞健康盯上了。
亞健康，對於現代人來講，並不陌生，有些人可能像我一樣，去醫院檢查，沒病，但就是渾身不舒服，這就是亞健康。
那什麼是亞健康呢？用顏色來打個比方，用白色代表健康，用黑色代表疾病，那麼處於黑白之間的灰色地帶就表示亞健康。許多人一直覺得自己有亞健康症狀，卻又不知道如何確定，這裏教給你一個簡單的自測法。請看下麵的症狀，如果符合你的情況，那麼請記住分數，把各項所得分數加起來，就是你的身體狀況。
1.工作情緒無法高漲，無名火氣很大，但又沒有精力發作。（5分）
2.感到情緒抑鬱，經常發呆。（3分）
3.經常是昨天想好的事，今天怎麼也記不起來了。（10分）
4.害怕走進辦公室，覺得工作令人厭倦。（5分）
5.不想麵對同事和上司，有一種自閉症式的渴望。（5分）
6.工作效率明顯下降，令上司不滿。（5分）
7.每天工作一小時後，就感到身體倦怠，胸悶氣短。（10分）
8.早上起床時，有持續的發絲掉落。（5分）
9.性能力下降，經常感到疲憊不堪，沒有什麼性欲望。（10分）
10.盼望逃離工作室，為的是回家休息。（5分）
11.對城市的汙染、噪音非常敏感，更渴望寧靜的山水，休養身心。（5分）
12.不再熱衷朋友間的聚會，有勉強應酬的感覺。（2分）
13.經常失眠，即使睡著又常做夢，睡眠質量很糟糕。（10分）
14.體重明顯下降，發現眼眶深隱，下巴突出。（10分）
15.感覺免疫力在下降，春秋流感一來就中招。（5分）
16.很少進食，即使非常喜歡的菜，也興趣不大。（5分）
現在你可以拿著自己的分數看看結果了：
小於等於30分，健康警鍾已敲響。
大於30分小於等於50分，請從營養、運動、心理各方麵改善你的生活狀態。
大於50分，小於等於80分，尋求專業醫生的幫助，好好休息。
哪些人是亞健康的\"寵兒\"
除健康人、病人之外，亞健康者占了人群中的大多數。那麼，究竟哪些人的身體容易出現亞健康的狀況呢？
1.飲食不平衡、吸煙酗酒的人。
2.精神負擔過重的人。
3.腦力勞動繁重者。
4.體力勞動負擔比較重的人。
5.人際關係緊張、造成負擔比較重的人。
6.壓力大的人。
7.生活無規律的人。
8.長期從事簡單、機械化工作的人（缺少外界的溝通和刺激）。
亞健康：不等亡羊才補牢，別等病了才調整
從西醫上講，亞健康是沒有病的，因此西醫對此束手無策。中醫講究人體的平衡，因此中醫是調整亞健康最有效的辦法。
我們都知道\"藥補不如食補\"，中醫講究\"五穀為養，五果為助，五育為益，五菜為充\"的飲食原則，要求做到酸、苦、甘、辛、鹹的\"五味調和\"。天然食物不僅為身體提供營養，而且沒有毒副作用，長期服食，可達益氣、養血、扶正、健腦、強身、抗衰老的目的，特別是對中醫認為的各種虛損症的調養更具有實用價值。因此，食療是亞健康人群最佳的調整選擇。
因為造成亞健康的原因是不同的，所以每個人都要根據自己的症狀來調整：
1.肺氣虛狀態有氣短、多汗、易感冒等表現--長期食用百合、蜂蜜、白木耳、紅棗、橘、杏仁等食物。
2.脾陽虛狀態有便秘、腹脹、腸鳴、噯氣等表現--長期食用山藥、蓮子、百合、山楂、苡仁米、飴糖。
3.腎陽虛狀態有腰疼膝軟、畏寒肢冷、頭暈耳鳴、發須早白、性衰退等表現--長期食用羊肉、芝麻、胡桃、豆類及豆製品、堅果類食物。
4.肥胖疲勞狀態有許多身體過於肥胖者--體重過重不僅會使身體疲勞，而且會造成心理疲勞，此時應少吃澱粉類和糖類的食物，宜長期食用蘿卜、卷心菜、白菜、青椒、西紅柿、香菇等蔬菜和水果。
5.神經衰弱狀態有視力下降、記憶力減退、行動笨拙等表現--長期食用蓮子、龍眼肉、百合、大棗、糯米等煮粥食。若是血虛及緊張引起的神經衰弱，可吃桑葚，也可配合熟地、白芍煎服。
6.心煩意亂狀態有失眠、頭暈、心煩表現--長期食用養心安神的食品，如煎服龍眼肉、酸棗仁、柏子仁等。
食療秘方，趕走亞健康
從醫院出來，筆者查了一些關於亞健康的書，裏麵有幾個食療方，非常有效。現在亞健康狀況已經全麵改善，看來食療方真的很管用，下麵筆者把常用的幾個方子抄在這裏，和大家分享健康的喜悅：
肉蓯蓉粥
《本草綱目》認為，肉蓯蓉有潤腸通便、補腎、益精的功能。
材料：肉蓯蓉15～30克，羊肉100克，粳米100克。
做法：取蓯蓉放入沙鍋煮爛，然後去渣，再放入羊肉和粳米煮粥。待粥將成時，加入蔥薑少許，再煮1～2分鍾即可服食。
功效：此粥適用於腸燥便秘、陽痿、遺精、腎虛腰痛等。
蓮耳淮山雞蛋湯
中醫認為，此湯有益氣滋陰、固腎止遺的作用。
材料：雞蛋2個，蓮子25克，銀耳10克，芡實25克，淮山藥15克。
做法：蓮子、銀耳分別用水泡發、洗淨。芡實、淮山藥洗淨，與蓮子、銀耳同放沙鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時，打入雞蛋攪勻，加入食鹽調味，煲沸即可食用。
功效：適用於腎氣虛弱所致的遺精、尿頻和婦女白帶增多等症。
紅蘿卜芹菜粥
《本草綱目》認為，蘿卜可滋陰養肝。與芹菜搭配，可清肝護目。
材料：紅蘿卜50克，芹菜50克，番茄30克，精鹽2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。
做法：先將番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮去子瓤，切成小塊；紅蘿卜洗淨切絲；芹菜洗淨瀝水切成末；再將粳米淘洗幹淨，放入鍋中加水1000克，用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥，加入紅蘿卜絲、芹菜末、番茄塊，稍煮即成，加入精鹽、味精、麻油調味，即成。每日晚餐食用。
功效：適用於保護視力，防止維生素A缺乏，並可用於夜盲症、皮膚幹燥、體質虛弱、大便秘結等症的輔助食療。
亞健康已經向人類亮起了黃牌，如果我們任其發展下去，那麼結果將不堪設想--我們將被疾病折磨。因此，從現在開始，左手拿食療方，右手拿廚具，趕緊為自己和家人烹製幾道美味又健康的食療吧。
第十五章 對抗死亡，創造奇跡的本草食療方
健康自測：早期腫瘤早發現
掌握一些預防癌症的基本知識能幫助你很好地預防癌症的發生，很多人生活方式很不健康或者存在很大的隱患而不自知。為健康，審視一下你的生活方式和習慣，看看你生活中存不存在癌症的誘因，盡量把癌症消滅在無形中。
自我檢查對盡早發現腫瘤非常重要，檢查可定期在每月的某天於沐浴後進行。地方隻需光線充足，較為清靜，不受外界騷擾便可，如設有一麵大鏡子則更理想。檢查很簡單，無須特別儀器，隻需以手和眼觸摸和觀察所檢查的部位是否正常。倘若細心行事，便可能發現一些不易看見的病症。
1.皮膚檢查：進行皮膚檢查，必須仔細觀察身體上下（從頭到腳）、前後每一部位，包括胸部、腹部、背部、臀部和四肢，以及乳房下方皺褶之處、下頜、毛發、指甲床等，留意這些部位是否正常？有沒有出現任何變化？例如，痣、粉刺或疤痕的麵積、顏色與表麵有沒有改變？皮膚上的潰瘍是否經久不愈？是否感到刺痛、麻木、反應遲鈍？把所有發現一一記錄下來，然後在每次檢查後比較不尋常之處有沒有變大、變色或出現其變化。
2.臉部檢查：觀察臉龐是否左右對稱、是否呎腫，臉上的痣有沒有增加或改變。
3.眼部檢查：觀察眼球是否發黃、發紅，眼瞼是否蒼白無力，眼角有沒有不正常的現象。
4.鼻子檢查：用食指將鼻尖輕往上推，觀察鼻孔內部是否有變化，再用手指輕摸鼻子外部，看看是否有腫脹或不正常的現象。
5.耳朵檢查：分別用左右手的拇指、食指和中指，輕捏整個耳朵凹陷的部分，留意是否有硬塊或疼痛感覺。
6.口腔檢查：觀察嘴唇的顏色、張合幅度和形狀是否正常，觸摸嘴唇和嘴角，看看是否有硬塊。把口張開，觀察兩頰內部黏膜及牙齦部分(特別是假牙附近)有沒有出現紅腫、破損、斑點或裂痕，以及變硬或變厚等，還需留意有沒有白色的斑痕。若咽喉部分感到異常，必須留意聲音是否沙啞，進食時是否感到疼痛或難以吞咽。留意舌頭伸縮運轉是否靈活，有沒有偏位、震顫、不對稱的現象，活動是否自如；舌頭的顏色和表麵、舌尖及和邊是否有變化。再將舌尖向上卷縮，看舌腹的靜脈是否曲張、發腫或長出任何白色的東西。
7.頸部檢查：主要是有係統地觸摸所有頭頸部的淋巴結，前麵的包括耳前、頦下、扁桃體、深頸鏈、鎖骨等六處，而後麵則包括耳後，枕骨、淺頸部、後頸鏈等四處；以食指及中指輕壓每一淋巴組織，留意其上皮膚的移動狀況，並察覺淋巴結的大小、形狀和輪廓，如發現有異常之處，便須加倍留意是否有單側的鼻塞、流鼻血或耳塞等情況。
8.甲狀腺檢查：頭向後仰，以拇指輕壓頸部，留意甲狀腺的大小、堅實度、移動性，以及皮膚的顏色是否有改變。
9.乳房檢查：女性的乳房檢查應在每次月經過後一周內進行，停經者則應自行選定一天每月定期進行。如家族中有曾患乳癌者，檢查時更應仔細留心。男性也有機會患上乳癌，隻是其比例遠較女性為低。站在或坐在鏡前，雙肩自然垂下，細看兩側乳房是否大小、高低不一，形狀有異；乳房皮膚是否皺縮或是凹陷；乳頭表皮是否有變。輕壓乳頭時有沒有分泌流出。然後，高舉雙臂，再做同樣的檢查。上身向前彎曲30度～40度，看乳頭是否縮陷或乳房輪廓有沒有變化。身體仰臥，把浴巾或小枕頭墊於左肩下，左臂枕於頸下，右手五指並攏，由外至內順序按壓整個左乳房，留意是否有硬塊或厚感。還要特別注意左乳外側上方及腋下的淋巴結是否有異樣。然後，再以同樣方法檢查右乳。
10.腹部檢查：先觀察腹部的外形、皮紋、顏色、血管及毛發有沒有異樣。肚臍有沒有變色或流出分泌物。身體平躺，兩膝曲豎，放鬆腹部，雙手五指並攏，輕輕壓摸整個腹部，檢查是否有硬塊或感到疼痛。
11.陰部檢查：輕按睪丸及陰莖，檢查是否有硬塊或其他異樣，並觀察龜頭部分是否異常。檢查睪丸時，可以食指及中指按一邊，另以大拇指按著另一邊，然後輕輕轉動睪丸，輕按每一細微之處，仔細留意是否有某部分凸起，或睪丸是否變大。
12.分泌物檢查：如有咳痰，應注意其顏色、濃度、氣味，以及察看是否有血絲。小便的尿徑、流速、尿量、顏色是否有變。大便的粗硬度、幹稀度是否正常，是否顯示食物完全消化，並要特別注意糞便的顏色，例如，是否色黑而亮、帶有咖啡色或紅色的血絲及血塊等。
警惕癌變的信號
其實許多疾病發病前都有預兆，癌症也如此，警惕癌前病變能幫助你更早地發現癌症，從而為自己贏得寶貴的治療時間。
1.吞咽食物時有哽噎感、疼痛、胸骨後悶脹不適、食管內有異物感或上腹部疼痛，是食管癌的首發信號。
2.上腹部疼痛。平時一向很好，逐漸發現胃部（相當於上腹部）不適或有疼痛，服止痛、止酸藥物不能緩解，持續消化不好，此時應警惕胃癌的發生。
3.刺激性咳嗽，且久咳不愈或血痰。肺癌多生長在支氣管壁，由於癌細胞的生長，破壞了正常組織結構，強烈刺激支氣管，引起咳嗽。經抗生素、止咳藥不能很好緩解，且逐漸加重，偶有血痰和胸痛發生。此種咳嗽常被認為是肺癌的早期信號。
4.乳房腫塊。正常女性乳房，質地柔軟。如果觸摸到腫塊，且年齡是40歲以上的女性，應考慮有乳腺癌的可能。
5.陰道異常出血。正常婦女的月經每月一次，平時不會出現陰道出血。如在性交後出血，可能是患宮頸癌的信號。性交後出血一般量不多，如果能引起注意，有可能發現早期宮頸癌。
6.鼻涕帶血。鼻涕帶血主要表現為鼻涕中帶有少量的血絲，特別是晨起鼻涕帶血，往往是鼻咽癌的重要信號，鼻咽癌除鼻涕帶血外，還常有鼻塞，這是由於鼻咽癌症塊壓迫所致。如果癌症壓迫耳咽管，還會出現耳鳴，所以，鼻涕帶血、鼻塞、耳鳴、頭痛特別是一側性偏頭痛，均是鼻咽癌發生的危險信號。
7.腹痛、下墜、便血。凡是30歲以上的人出現腹部不適、隱痛、腹脹，大便習慣發生改變，有下墜感且大便帶血，繼而出現貧血，乏力、腹部摸到腫塊，應考慮大腸癌的可能。其中沿結腸部位呈局限性、間歇性隱痛是大腸癌的第一個報警信號。下墜感明顯伴有大便帶血，則常是直腸癌的信號。
8.右肋下痛。右肋下痛常被稱為肝區痛，此部位痛常見於肝炎、膽囊炎、肝硬化、肝癌等。肝癌起病隱匿，發展迅速，有些患者右肋下痛持續幾個月後才被確診為肝癌。所以右肋下疼應視肝癌的信號。
9.頭痛、嘔吐。頭痛等多發生在早晨或晚上，常以前額、後枕部及兩側明顯。嘔吐與進食無關，往往隨頭痛的加劇而出現。頭痛、嘔吐是腦瘤的常見臨床症狀，應視為顱內腫瘤的危險信號。
10.長期不明原因的發熱。造血係統的癌症，如惡性淋巴瘤、白血病等，常有發熱現象。惡性淋巴瘤臨床表現為無痛進行性淋巴結腫大，在淋巴結腫大的同時，病人可出現發熱、消瘦、貧血等症狀。因此，長期原因不明地發熱應疑是造血係統惡性腫瘤的信號。
十二種癌症打招呼的方式
當癌症來臨的時候，它會以其方式打招呼，現在我們就來看看常見的十二種癌症是以什麼形式登場的。如出現以下症狀，應立刻求醫，以便及早發現病症，盡早接受治療。
1.鼻咽癌：耳鳴、耳塞、重聽、鼻塞、偏頭痛、流鼻水、鼻涕帶血。
2.肺癌：原因不明的久咳、痰帶血絲或血塊。
3.口腔癌：口腔出現原因不明的腫塊、白斑、潰瘍、流血或感覺麻痹。
4.喉癌：聲音沙啞，長期不愈。
5.食道癌：消化不良或吞咽有困難。
6.胃癌：胃部不適，食欲減退，對食物之喜好有變。
7.大腸癌：大便習慣改變，有時泄瀉或便秘，便中帶血，或排出黑色糞便。
8.肝癌：上腹疼痛、全身虛弱、腹部積水、肝腫大發硬、黃疸。
9.泌尿癌：頻尿量少、腹痛、尿中帶血、尿徑小、排尿困難。
10.子宮頸癌：陰道有不正常出血或分泌物、有惡臭。
11.乳癌：乳房出現腫瘤或硬塊。
12.皮膚癌：皮膚潰爛，長久不愈，痣的大小和顏色有變化。
走一條避開腫瘤癌症的生活路線
得癌症的人越來越多。各年齡段的人都可能得癌症，但中老年人比青年人更常見。肺癌在癌症中死亡率較高，不分男女；婦女中乳腺癌、宮頸癌發病率較高：腦癌和白血病是兒童和年輕人最常見的癌症。在人們談癌色變的今天，掌握一些預防癌症的知識非常重要。
當前對癌症的起因並不完全了解，但我們知道癌症的發生是由於多種因素作用後逐漸形成的。其中包括了環境、生活方式和遺傳因素。雖然某些病毒可增加一些癌症的發病率，但癌症本身是不會傳染的。
1.煙草是至今發現的最肯定的致癌因素
科學家們辨認出了增加癌症機會的許多風險因素。煙草是一大致癌物質，一些不良的飲食習慣、射線照射、長期接觸致癌物都會誘發癌症。對這些致癌因素敏感的人容易出現癌症。實際上，在發達國家，每年與煙草有關的癌症死亡人數占總死亡人數的三分之一。而煙草致癌其實是最容易預防的。
85%的肺癌死亡與吸煙有關。患肺癌的風險與抽煙的數量、香煙類型和抽煙時間有關係。每天抽一包香煙的人，其患肺癌的幾率比不抽煙的人高10倍，而且吸煙者還容易出現其他類型的癌症(如口腔、喉、食道、胰腺、膀胱、腎髒和宮頸癌症)。當吸煙者戒煙後，癌症的風險則開始逐年降低。
習慣於咀嚼煙草的人則較容易得口腔和咽喉的癌症。同樣，停止這一不良嗜好後，因咀嚼煙草而引起的病變也會逐漸消失，從而降低患上口腔和咽喉癌症的幾率。
被動吸煙者（吸二手煙）比不抽煙的人肺癌的發生率高。抽煙人的配偶風險性增加30%以上。
2.飲食習慣也是導致癌症的一個很重要的誘因
你選擇的食物可能會影響到你癌症發病的機會。高脂肪飲食和某些癌症之間有著明顯的聯係，如乳房、結腸、子宮體和前列腺的癌症；過度肥胖者的前列腺腺、胰腺、子宮體、結腸、卵巢和乳腺癌症發病率增加。另外，據研究顯示，食物包含粗纖維和某些營養素可降低某些癌症發生率。
隻要簡單地選擇一些食物就可能減少患癌症風險。盡量選擇多樣化、營養均衡的飲食，包括富含粗纖維、維生素和礦物質的食物。同時，盡量減少高脂肪的食物。每天多吃新鮮水果和蔬菜。
大量飲酒會增加口腔、咽喉和食道出現癌症的風險。既抽煙又喝酒的人得這些癌症的風險特別高。酒精會損壞肝髒，增加肝癌的風險。一些研究提示酒精可增加乳腺癌的風險，因此應該盡量減少飲酒量。
3.紫外線對皮膚的損害
從太陽或其他地方來的紫外線會損害皮膚，多次紫外線照射，尤其對嬌嫩或有雀斑的皮膚，容易致癌。太陽的紫外光在夏天從上午11點到下午3點最強。當太陽從頭頂照射，人影是短的，此時風險最大。也就是說，這時最好避免太陽照射。
防護服裝如帽子和長袖衣服，可防止太陽的有害射線，還可選用防曬霜保護皮膚。
醫用X-射線用於診斷，輻射量很少，好處多於風險。但是，過量照射是有害的。20世紀50年代之前，X-射線被用於治療某些兒童和未成年人的非腫瘤性疾病(如腫大的胸腺、扁桃腺和增殖體肥大、皮癬和粉刺)。接受過頭頸部放射治療的病人甲狀腺癌的發生率增加。有這樣治療史的病人應該向的醫生報告，每1～2年進行頸部檢查。
另外，接受過放射治療的病人出現第二原發腫瘤的風險增加。患者接受放射治療前，醫生應該談及這個問題。
4.化學藥品及工作中接觸的其他物品
工作中長期接觸某些物質如金屬、粉塵、化學製品或殺蟲劑等會增加癌症的風險。石棉、鎳、鎘、鈾、氡氣、乙烯基氯和苯都是致癌物質，這些物質可單獨或與其他致癌物質如香煙一起起作用。例如，吸入石棉纖維會增加肺病的風險，包括癌症，抽煙的石棉工作者癌症風險度特別高。所以遵循安全操作規則，避免接觸危險物品特別重要。
許多婦女使用雌激素來控製更年期潮熱、陰道幹燥和骨質疏鬆。但是，研究顯示使用雌激素會增加子宮內膜癌的風險。其他研究提示大劑量或長期使用雌激素增加患乳腺癌的風險。同時，使用雌激素可減少心髒病和骨質疏鬆的發生率。
當孕激素與雌激素同時使用，子宮內膜癌的風險降低。但一些科學家擔心，所有孕激素可能增加乳腺癌的風險。
研究人員仍在研究有激素替代療法優缺點。婦女使用激素替代療法應該與醫生多商量這些問題。
某些癌症(包括乳腺癌、卵巢癌，結腸癌以及黑色素瘤)傾向於在同一家族中發生率較高。目前尚不確切是由於遺傳因素，還是因為家庭環境、生活習慣影響。如果有近親患癌症，最好讓醫生知道，然後你可遵循醫生的建議來預防癌症或早期發現問題。
食療是對抗癌症最有力的武器
許多癌症都能被治愈，從飲食上、心理上正確調整，有益於病人的康複。
李時珍生活在明代，當然沒見過現代人五花八門的癌症，更不用說放療、化療等治療手段了，但是不管遇到什麼疾病，中醫所強調的固本扶正都是最根本的手段，李時珍也強調了這一點。正確地運用食療，不僅能為身體提供所必需的營養，而且還能遏製癌細胞生長，給生命帶來希望。
醫學研究也證明，合理調配飲食可以改善病人營養狀況，使其更好地接受手術治療或化學、放射治療，延長其生命，直至康複。
1.飲食以病人喜好為原則
俗話說，\"食無定味，適口者珍\"。中醫認為，胃以喜為補。所以飲食不應過分限製。這也忌口，那也不能吃，會使病人無所適從，食性索然，從而使營養攝取受到影響，對病人康複有害無益。但飲食的一些基本禁忌原則還是要遵循的，例如，水腫少鹽，糖尿病少糖等。
2.定時定量、少食多餐
癌症病人普遍食欲不佳，所以飲食應注意增加食品花樣，保證色、香、味俱全，清淡可口，這樣有利於提高食欲。定時定量，少食多餐，食物易於消化，有利於胃腸道功能恢複。部分病人味覺異常，食欲很差，可進食少量的腐乳、辣醬之類以增強食欲，也可適當服些健脾胃的中藥和助消化藥。
3.宜高蛋白低脂肪飲食
注意增加雞、魚、蛋、奶、瘦肉、豆製品等優質蛋白的攝入。蛋白質種類的多樣化，能充分發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。
4.多食新鮮蔬菜和水果
許多新鮮的水果和蔬菜不僅含有豐富的維生素、纖維素、微量元素，它有一定抗癌作用。例如，胡蘿卜、白菜、青椒、菠菜、香菜、花菜、韭菜、蘆筍、蘑菇、香菇、銀耳、木耳、柑橘、草莓、西紅柿、海參、紫菜、芹菜、薏苡仁、山楂、蘋果、大棗、甘薯、無花果、獼猴桃、菠蘿、蜂蜜等。
5.盡量減少糖類食品的攝入
研究表明，癌細胞的能量主要來源於糖，癌細胞對糖的攝取能力是正常細胞的10～20倍。大量食用糖類食品，無疑會加速癌細胞的生長，促進病情發展，所以應減少糖類攝入。但不是禁用，因為糖也是人體所必需的營養物質。
6.食物不宜過分精細
精米、精麵係精加工食品，所含維生素損失嚴重且纖維含量低，對健康不利。玉米、小米、豆類可補其不足。粗細混食，平衡益人。病人飲食也不宜過分追求奇、稀、貴、缺之物。因為\"食無定味，適口者珍\"。
7.采用科學的烹飪方法
病人飲食的烹飪方法以蒸、煮、燴、炒、湯為主。調味應低鹽清淡。不食黴變食物。熱證機薑、蔥、蒜、辣椒等熱性刺激性食物，寒證機寒涼冰凍食物。對於症性不明者，安全可靠的辦法是大寒大熱的食品不食，或以食之舒適為宜。
8.增加微量元素的攝入
可零食一些幹果類，例如，核桃、蠶豆、瓜子、花生、杏幹等，因為其中含有多種微量元素，對抗癌有益。
9.保障纖維素的攝入
纖維素雖無直接營養價值，但纖維素對維護人體健康是不可缺少的。食物豐富的纖維素，能夠保持大便通暢，可增加癌細胞分泌的毒素及代謝產物排泄。所以，病人應增加富含纖維素食物的攝入，每天應有一次大便。便秘者可進食花生、核桃、芝麻、蜂蜜之類食品。
抗癌食譜：有癌治癌，無癌防癌
大蒜在日常生活中十分常見，我們對它再熟悉不過，可是你知道嗎，就是這麼普通的食物，有著十分顯著的抗癌功效。《本草綱目》中把大蒜稱為\"葫\"，又名獨蒜、胡蒜，為百合科多年生草本植物大蒜的鱗莖，全國各地均產。可以用大蒜熬粥，具體做法如下：
材料：大蒜5枚，大米100克。
做法：將大蒜去皮，擇淨，搗爛備用；取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入蒜泥，再煮1～2沸即成。每日1劑。
功效：該粥具有溫中消食，解毒殺蟲的作用。適用於脾胃虛寒，脘腹冷痛的人，但應注意以下兩點：
1.《本草綱目》中記載：\"大蒜、辛、溫，有毒，久食損人目。\"
2.過食易動火，耗血，故陰虛火旺者慎用。
有人受不了大蒜的味道，那麼用獼猴桃做粥也是可以的。《本草綱目》記載：\"其形象梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名\"。現代研究發現，獼猴桃具有良好的抗癌作用。下麵我們來看看獼猴桃粥是怎麼做的：
材料：鮮獼猴桃汁、大米各100克。
做法：將鮮獼猴桃擇洗幹淨，榨汁備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入獼猴桃汁等，煮至粥熟服食。每日1劑。
功效：該粥具有清熱生津，和胃消食，利尿通淋的作用。適用於熱病後煩渴口幹，食欲不振，消化不良，小便淋漓澀痛，濕熱黃疸等。
《本草綱目》中還記載，多吃獼猴桃會\"冷脾胃，動泄癖\"，故脾胃虛寒，大便溏薄者慎用。
除了這兩款粥以外，下麵再介紹一些防癌、抗癌的食療方：
菱角芋頭羹
材料：菱角粉50克，芋頭250克，白糖20克。
做法：芋頭在清水中浸泡片刻，放入布袋中捶打搓揉，除去外皮及雜質，洗淨，切成碎丁，放入沙鍋，加清水，大火煮沸後，改小火煨煮約10分鍾，撒入菱角粉和白糖，邊撒邊攪，待其黏稠成羹狀即成。
功效：益氣健脾、通絡散結，防癌抗癌。適用於各期乳腺癌。
大棗燉兔肉
材料：大棗60克，兔肉250克，料酒、蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉、香油各適量。
做法：大棗洗淨去核，兔肉洗淨，入沸水焯透，撈出，清水過涼後，切成小塊，與大棗同放沙鍋內，加清水，大火煮沸，烹入料酒，改小火燉約40分鍾。待兔肉酥爛，加入蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉、再煮至沸騰，淋入香油即成。吃兔肉、大棗，飲湯汁。
功效：補氣血、恢複體力。適用於乳腺癌術後氣血兩虛、神疲乏力、精神不振等症。
紅燒菜花
材料：菜花250克，胡蘿卜、鮮香菇各100克，蔥末、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、高湯各適量。
做法：將菜花洗淨，掰成小塊；胡蘿卜洗淨，去皮切塊；鮮菇洗淨，去蒂，切塊待用。炒鍋上火，下油，油熱後下蔥花煸香，投入菜花、胡蘿卜煸炒。加入醬油、白糖、鹽、高湯少許，武火燒開，改文火燒；加入鮮香菇，燒至菜花入味、湯汁收盡，加入味精調勻即可。
功效：菜花具有防癌抗癌作用，與胡蘿卜、鮮香菇配伍，更具抗癌作用。常食此菜不但能增強人體正氣，提高抗病機能，還能明目、澤膚、抗癌長壽。
炒扁豆
材料：扁豆400克，蔥白20克，大蒜10克，生薑、植物油、食鹽、白糖、味精等各適量。
做法：將扁豆折去兩頭，洗淨，斜切成約4厘米長的條狀；蔥白、大蒜、生薑等各洗淨，切成細絲。將炒鍋用武火加熱，倒入植物油燒至六成熱時，加入薑絲、扁豆條、適量食鹽，翻炒至熟，加入蔥絲、蒜絲、白糖，撒上味精，翻炒均勻，即可裝盤。
功效：能抑製腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。
注意：生扁豆對人體有害，但高溫可使其毒性消失，故食用前應燒熟。
雞蛋炒番茄
材料：番茄400克，雞蛋2個，植物油50克，白糖、醬油、食鹽、蔥花、味精、水各適量。
做法：將番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，切片，待用。將雞蛋磕入碗內，打散待用。炒鍋上火，下油，熱後倒入雞蛋，攤勻，放入蔥花，倒入番茄，加白糖，翻炒幾下，加入醬油、食鹽、水各少許，開鍋後調入味精，攪勻即可。
功效：番茄含多種維生素，尤以維生素C較多；番茄紅素屬於胡蘿卜素的一種，即使煮熟之後，仍保留在番茄裏，同樣有防癌作用。
薺藕甘露汁
材料：馬蹄20個(大的)，鮮藕150克，梨2個(大的)，蜂蜜1匙。
做法：將馬蹄洗淨，去皮及蒂；蓮藕洗淨，去皮、去節；梨洗淨，去皮、去蒂。將上述三物絞爛成汁，倒入沙鍋內燒開，調入蜂蜜，攪勻即可。
功效：諸汁合飲，營養豐富，可防治咽喉癌、食管癌、肺癌、胃癌，特別對肺胃津傷、陰虛煩渴者療效更佳。
海參香菇豬肉湯
材料：水發海參150克，鮮香菇100克，瘦豬肉100克，料酒1匙，生薑2片，食鹽、味精、麻油、水各適量。
做法：將海參洗淨切丁；豬肉洗淨，剁成肉末。將鮮香菇去蒂，洗淨、撕成片。炒鍋上火，加入清水，下薑片、肉末、料酒煮開後，加入海參丁和香菇一同燉湯，調入食鹽、味精、麻油少許後即成。
功效：香菇含有抗癌作用的多糖化合物，與豬肉、海參同用，有一定的抗癌功效。