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第117章 拔絲地瓜(1 / 1)

第二天,天不作美,下起了小雨,粉既曬不了,徐天也去不了鎮上,一家人隻能待在家裏,三隻狗也奄奄的趴在屋簷下。

四白、黑子和點點本來在院中跑鬧,但夏雲怕它們再淋濕了生病,讓徐天命令它們都在屋簷下待著,幾隻還挺聽話。夏雲看它戲精似的,還會變表情,覺得好笑,所以每隻狗獎勵了兩塊肉幹,三隻狗的尾巴這才又歡快的甩了起來。

夏雲又把先前洗好的地瓜拿出來了,反正下雨也沒事可做,還不如把剩下的紅薯都削皮了,還有三百多斤洗好的沒用,今天就專門削皮吧!

“慢慢,阿姐中午再用地瓜做一樣新吃食,保證你最喜歡。”

夏雲邊幹活邊和旁邊待的無聊的小丫頭說話,因為下雨,她不能出去給騾子割草,又因為雨天天空發暗做不了針線活,而且夏雲也不讓她幹別的,所以隻能一會看看夏雲和徐天幹活,一會又逗逗三隻狗。

忽然聽到夏雲對她講的話,還挺好奇的。

“阿姐,地瓜還能做什麼好吃的?我想不出來,你能先告訴我嗎?”

“早早告訴你也沒事,因為你吃到了才會驚喜它的美味。我們中午就做拔絲地瓜吃,就是用糖炒出地瓜,我不會形容,就等中午的到來吧!”

小丫頭是越發好奇了,自己想象中就甜中加甜,怎麼的美味實在想不出來,又對夏雲說:

“阿姐,要不然我給你燒火,你現在就做吧,我本來還不餓,但你一說好吃的,我忽然好饞呀,我猜姐夫現在也想吃。”

徐天一直在一邊隻幹活,不參與她們的話,沒想到小丫頭提到他,他也不能讓小丫頭失望,隻能跟夏雲說:

“是呀,我也很好奇,要不然我們先去做點嚐嚐,不然我也沒心情幹活了!”

夏雲聽了徐天的很無語,沒想到他會跟小丫頭一樣,還跟自己撒上嬌了,她也隻能先滿足兩人了。

“好吧,看你們這麼可憐,現在就去做些解解饞,我先洗幾個地瓜切塊,天哥你去引火,慢慢就在一旁學吧,等你再大一些,自己學著做。”

話說完,先讓徐天在鍋中放一點水燒開,夏雲拿了五個地瓜洗幹淨,切成不大不小的塊狀,放入燒好的開水中,稍微把地瓜斷生一下就撈出。

把鍋刷幹淨,倒入適量的油,等到油熱後,夏雲又把瀝幹水份的地瓜塊倒進熱油裏,直到炸的兩麵金黃酥脆,再撈出瀝油。

鍋中留了少點油,夏雲又放了點白糖進去,讓徐天燒小火,鍋裏也要不停的攪動,直到白糖熔化變成焦糖色,再把瀝幹油的地瓜塊倒進糖漿裏,要來回翻動,讓每塊地瓜上都褁上糖漿,夏雲又住裏麵撒上一把白芝麻,又翻炒幾下,然後讓徐天停火,自己又把做好的裝進抹了油的盤子裏。

夏雲先在鍋裏放上水,趁現在鍋熱好刷,快速的把鍋刷幹淨。

徐天已經把吃食端到屋外的桌子上,兩人直勾勾的盯著褁著糖漿,沾上白芝麻的地瓜,看著就能讓人咽口水。

夏雲拿來三雙筷子三隻小碗,給發呆的兩人一人遞了一雙筷子和碗,並說:

“吃吧,用碗接著,別掉地上。吃的時候注意點,很燙的,先吹吹,你們可以先夾一塊,動作慢些夾起來,會看到糖漿拉絲,這就叫拔絲地瓜。”

說完,夏雲自己先夾起一塊,慢慢的,果然拉絲了,還拉的很長,引來徐天和小丫頭的視線,夏雲也不管了,自己先吹了吹,再小心的放入嘴裏咬了一口,先是能叫到“嘎吱”一聲,同時內裏保持著柔軟細膩的口感,仿佛在口中化開了。