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第17章 餐廳的困局(2 / 2)

這才是問題的關鍵所在!

失敗的新菜品,會導致營收下降!

趙萬古雖說是老板,但是他並沒有成功開發新菜品的經驗,要說天賦,也未必有。否則,要那些五星級的主廚做什麼?

所以,趙萬古說的,無法實現,這就是他們的真實想法!

“老板,我們去你辦公室吧,你放心,我們一定按照你的指示,把工作做好!“

諸總笑道。

趙萬古雖然沒怎麼當過老板,但是也知道,諸總其實並沒有什麼切實的能力,去解決這個問題,或許,你可以說諸總是管理者,隻需要激勵主廚等人做好自己的工作即可,自己不需要事事親力親為,但是,你必須有能力將事情做得更好!

例如,主廚開發出一款新菜品,你得嚐一嚐,知道好不好,怎麼改進?做得更好!

從諸總的發言裏,看不出他有這樣的能力。

趙萬古也沒說什麼,他知道,如果自己這個老板,都不能帶領下屬衝鋒陷陣,怎麼要求下屬做得更好?

首先,自己得做好啊!

趙萬古來到辦公室,坐下來之後,他開始琢磨新菜品的事情了。

沒有新菜品,那麼和別人就拉不開差距!

大家的產品都差不多的話,就看誰價格低了,這樣隻會讓營收和利潤下降,必須有些被別人沒有的東西才行。

“去廚房看看吧!”

“廚房?”

“嗯!怎麼,有問題?”

“不,沒問題,隻是廚房裏很熱。”

“沒事,去看看!”

趙萬古走出門外,諸總隻好快步跟上,在前麵帶路。

來到廚房,就看到這裏許多廚師在忙碌著,有三十多個廚師。

看到諸總,廚師們紛紛打招呼。

諸總笑著點頭,對趙萬古道:“我們的主廚,是國宴上退休的五星級廚師,創造過很多新菜品的,反響還不錯。”

這話,趙萬古隻相信一半。

為什麼呢?

如果真的那麼厲害,就不至於被對麵的餐廳搶了生意。

國宴廚師的資曆,能夠嚇唬很多人,但是趙萬古沒有被唬住!

國宴廚師又如何?

沒有創造力,隻會照本宣科,一樣要淘汰!

來到一個寬敞的位置,就看到一個戴著高帽的主廚在創新菜品,剛才會議上見過了,主廚蔣神力!

“老板,諸總,我創新了一個菜品,虎皮豆腐釀,你們嚐嚐!”

蔣神力端過來一盤豆腐,做得還是有點漂亮的,一塊塊豆腐,外麵的皮金黃,還有一道道紋路,不愧是虎皮二字。在淡黃色的豆腐裏,填充了一些豬肉。

趙萬古拿起一塊嚐了嚐,還可以,基本的水準是有的,味道有豆腐和豬肉的鮮甜,也有酥脆的外皮的口感,就是達不到驚豔的程度。

“怎麼樣?”

蔣神力問道。

一張蠟黃的老臉,滿是期待的表情。

“還可以!”

諸總道。

兩人看向趙萬古,看到他不說話,心中都是咯噔了一下。