從徐嬸家找來胖丫之後，小七和胖丫就蹲在大姐家的灶台前，和胖丫開始不斷描述如何製作辣子雞的過程。調料要怎麼準備好，要放哪些調料，什麼時候放，先放什麼後放什麼。每種調料用量多少最合適。
雞塊怎麼炸，怎麼感受油溫的熱度，什麼時候下鍋炸合適，炸製多長時間口感最好。拿什麼來裝炸過後的雞塊，拿什麼來盛做好的成品。可以做出幾種不同程度的辣度。
小七和胖丫反複強調，油溫的控製十分重要，初炸時油溫不宜過高，以保持雞肉的嫩滑和避免外焦裏生。待雞肉定型且顏色微黃後撈出控油，待油溫升至更高時，再進行二次複炸，以達到雞肉外酥裏嫩、顏色金黃的效果。
炒製過程中的火候控製也是要特別注意的細節之一。辣椒、蔥薑蒜末和花椒等調料需要大火爆出香味，然後放入炸好的雞塊中小火炒勻，以保持雞塊的酥脆度並避免過火。
最後，調味和裝盤也不容忽視。在炒製過程中，適量加入鹽、糖等調料，翻炒均勻後出鍋。裝盤時，可以撒上一些熟芝麻或香菜，增添口感和視覺效果。
等小七和胖丫不斷商量之後，感覺胖丫對流程也熟記於心之後，又讓大姐把所有可能要用到的廚房工具提前準備好，小七就把後麵的操作完全交給胖丫了。
小七還貼心的給胖丫做了個簡易的口罩，因為炒製過程一定會非常火爆，小七怕胖丫受不了嗅覺上不斷的強烈衝擊。小七決定，因為以後還要試做很多麻辣食物，打算給胖丫多製作一些防護麵具啦，防護口罩什麼的。小七覺得自己簡直太貼心了
接下來，小七就要去找試吃和評價的人了，小七讓大姐家的大外甥去把家裏的外甥女們都叫來，然後跑去梁闊家，讓他把發小們都叫來，發小家裏的兄弟姐妹也可以都叫來，他腿腳快，身體也好，最適合做這個。
都安排好之後，小七就晃悠的又回到大姐家，這個時候，炸雞肉的香味已經從大姐家的院子裏開始飄散出來。因為村裏人很少這樣做菜，畢竟家裏的油即使是動物油，那也是很緊缺的。所以這種油炸食物他們幾乎沒怎麼吃過。尤其小七的雞塊還是經過醃製的，所以炸製的時候就已經很香了。
小七進到院子裏，找個地方坐下來，雙手托著腮，耐心等待胖丫做出的第一份成品。過了一會，就看到胖丫臉龐通紅，興奮而又焦急地端著做好的辣子雞快走出來，一邊走還一邊說，“小七，小七，做好了，太刺激了，我打了好多個噴嚏，簡直是太折磨人了，可是做出來又覺得好像啊，我剛才忍不住先嚐了一口，簡直太好吃了，讓人忍不住再吃一口，你快點來嚐一嚐，我做的對不對，好不好，還需要怎麼調整。”
小七迎上去，“胖丫，胖丫，你辛苦了哈，我已經聞到香味了，看著你端出來的這盤，至少我可以說是色香俱全了，現在我來嚐一嚐，味道如何！我還叫來好多小夥伴幫你品嚐，我一個人說好不算好，大家說好才是真的好！”
“大姐，大姐夫，夥伴們，孩子們，你們也快來先嚐一嚐，感覺這道菜如何！”說完，小七就用手抓了一塊辣子雞放在嘴裏。可別說，胖丫真的是太有做飯天賦了，從來沒做過的胖丫，做出來的第一份，就已經讓小七感覺到很驚喜了。相信一會胖丫再多做幾次就會更加完美。
這第一份，小七讓胖丫把辣度定位在中辣程度上，一會大家品嚐過後，再根據大家的耐辣程度進行調整。還有甜度，也一定要特別嚴格，才能讓這道菜更加香甜太可口，然後還得讓大家感受雞塊炸製的軟硬程度如何。