割麥子要頭頂三伏的日頭，幹著和老天爺比速度的重苦力活兒。
小麥怕雨，麥子生芽就算廢了一半了。
豔陽下，李之重揮舞著鐮刀，一揚頭汗水就能從下巴甩出一條線。
手上挑破的水泡用舊布包著，麥芒刺傷了胳膊和手背，傷口又被汗水蟄得火辣辣的疼。
麥稈帶起來的灰塵從鼻子裏擤出，呈黑色粉筆狀。
這樣的日子要持續五六天，每天回家累的飯都不想吃。
這還不算完，運輸、脫粒、揚場和晾曬，這一溜趟做下來不死也要脫層皮。
是真的脫一層皮，紫外線曬爆的，沒人幫忙，大家都在忙，隻能硬扛。
李之重記得有一年拉痢疾，自留地還剩下半畝多小麥沒割，母親在場院裏照看出不來。
一個人手腳都軟，且每隔十幾分鍾還要出恭一趟的前提下，愣是用一天半割完了。
藥都沒吃一粒，紀念我可憐的堅強的十七八。
夏天過後，李之重和非洲黑人有的一拚。
衝涼的時候發現除了腹股溝有兩條白線，其他部位都是黑的。
後來才發現，到市區待上半個月，膚色就快速緩了過來，也不顯黑。
回村三天，膚色肯定要黑，不單是李之重一個人，大家都說是水土的原因。
小麥收了以後就是蓧麥和胡麻了，蓧麥也稱燕麥。
喜寒涼，耐幹旱，抗鹽堿，生長期短，是小麥下來當地人的第二細糧。
蓧麵營養豐富，耐饑抗寒，是NMG中西部特產，與土豆和大皮襖並稱“三寶”。
蓧麵含糖分少，蛋白多，也是糖尿病患者較好的食品。
蓧麥也是耬種，不過種的比較稀。
蓧麥收獲以後，須先淘洗，後炒熟，再磨麵。
炒蓧麥用的是生產隊的大鑄鐵炒鍋，直徑兩米左右，呈傾斜狀，角度約十五到二十度之間。
炒鍋表麵極其光滑，炒製時用特製炒耙把蓧麥從低處推向高處。
蓧麥利用重力又滑到低處，不用來回推拉翻動蓧麥。
節省一半力氣，向聰慧的勞動人民致敬。
炒蓧麥除了熱以外，還有蓧麥毛毛在炒製過程中漫天亂飛。
沾到汗水淋漓的身上奇癢難耐，越撓越癢，全憑毅力忍著。
即使炒製完成回家清洗後，還會癢個一兩天。
炒蓧麥的柴火是自己從家背來的麥稈，炒時要控製好火候，不宜過生或過熟，要恰到好處。
要求的是一個男主人的眼力和燒火女主人的精準配合。
每年炒蓧麥的那幾天，馬玉仁的火氣都很大。
大人小孩說話都是輕聲慢語的，怕給自己惹禍。
不過深藏父愛的李德財，每次炒到最後，炒鍋裏剩一斤多。
餘火炒至全熟微焦，是饑腸轆轆孩子們的最佳零食
磨麵倒是簡單，蓧麵不像小麥要出麩子的，連皮帶芯一起粉碎成麵。
這樣的蓧麵麵香濃鬱，俗稱“有蓧麵味兒”，比後世去皮的蓧麵更吃香。
不過去皮後蒸熟的蓧麵色澤光亮，發白且爽滑。
食用時要用開水和麵，稱為衝熟。
和麵是個力氣活兒，和成麵團後要用拳頭不停擠壓，發出“噗噗”的聲響即可。
俗話說“蓧麵採到放屁”，意為火候到了。
蓧麵按照做法分為搓魚魚、推窩窩和壓餄餎等。