搓魚魚就是把和好的蓧麵，搓成細粉粗細的條狀。
首先把蓧麵揪成鴿蛋大小的季子，按照每公分一個等距豎排四個季子。
相距四十公分成兩行。
雙手伸出按在季子上麵，手掌外緣發力，掌心協作，上下搓動，雙掌對向靠攏。
蓧麵魚魚就從手掌外側冒出，這是個技術活，需要長時間鍛煉。
馬玉仁喜歡吃蓧麵，尤其喜歡冷鹽湯調蓧麵。
熗好的的辣椒搗碎，一挑就是一大筷子，吃的滿頭冒汗。
李之重的吃辣椒也是學的母親，嗜辣。
惹得父親常說：“死吃辣椒死睡覺，一輩子沒出息。”為自己不吃辣椒背書。
馬玉仁幹活很利落，就是有點懶，左右開弓，八根蓧麵魚魚歡快地從她手裏就鑽了出來。
推窩窩，也是先揪好季子，把季子放在菜刀背上，用拇指下方肉厚處碾壓推開。
食指和拇指撚起一甩，繞指一周呈無底桶狀，豎放籠屜裏。
下一個挨排碼放即可，成品叫蓧麵窩窩，也叫蓧麵洞洞。
據說後山的女人（大青山後）大腿內側都是白的。
因為推窩窩習慣脫了褲子，張開大腿，抱個大盔，左右開弓，窩窩在大腿內側碾壓成形。
經年累月，大腿內側嫩白如玉，看來蓧麵還有美容效果。
後山屬於丘陵地貌，幹旱少雨且無霜期短，可種作物較少。
蓧麥和土豆是主要品種，是蓧麥的主產區。
蓧麵餄餎需要使用鐵餄餎床子，有大有小。
李之重家的餄餎床子是馬耀祖送的，社辦工廠做個這小菜一碟。
餄餎床子長八十公分左右，有四腳極顯壯實。
壓餄餎時，將床子的四腳騎在麵板上。
在它的鐵臼裏塞入和好的柱形麵團，鐵杵對準鐵臼，雙手緊握壓把兒用力向下壓。
必要時須坐在壓柄的端頭，靠身體的重力，使鐵杵下行。
在吱吱呀呀的聲響中，餄餎床子底部的鐵箅子開始吐出一束圓柱形根根分離的勻稱長條。
麵條源源不斷地落在主婦手中。
鐵杵到底後，主婦用手一抿，蓧麵條從篦子底脫落，隨即擺放到準備好的籠屜裏。
蓧麵要大火蒸製十五分鍾左右即可成熟。
蓧麵講究“三熟”，即炒鍋炒熟、開水衝熟和大火蒸熟。
食用時黃瓜、水蘿卜切絲，加鹽湯，熱油蔥花爆香澆在湯上，冷調涼拌蓧麵。
也可用羊肉熱湯湯、熟土豆佐餐，按各自口味自行調製。
蓧麵還有一種吃法叫“塊壘”，是生蓧麵與土豆絲攪拌在一起，蒸熟或炒熟的混合麵食。
元曲中寫作酷累。
先將土豆入鍋煮約半小時，出鍋後去皮。
用礤（cǎ）子（一種擦土豆蘿卜成絲的廚具）成絲。
按照一比一加蓧麵和適量的鹽，用手搓成碎塊狀。
然後均勻的撒在鋪有籠布的籠屜內，厚約五六公分。
蓋上鍋蓋蒸約十五分鍾，聞到香味後即可揭籠出鍋。
吃時就上小米稀粥和爛醃菜，本地人滿足地說：“一吃一喝，就是入法”。
爛醃菜是胡蘿卜、園菜切絲，微鹽壓實，七日後可食，酸脆爽口，爛指其狀。
塊壘用油炒著吃更好，塊壘出蒸鍋後，蔥和辣椒熱油爆香，加入熱塊壘，翻炒均勻即可出鍋，多了油香和焦味兒。