小米是個好東西，可熬粥，也可燜米飯，小米麵可攤黃兒做發糕，中國西北部的主糧之一。
稀飯更是幾十年如一日出現在農家早晚飯桌上。
加土豆，加南瓜，加炒麵，用一口“穀氣”吊著億萬草狗恓惶的命運。
李德財說過，小米稀飯再稠也吃不飽。
曾經給一戶人家蓋房幫忙時，與人打賭，午後喝了一大盔稠粥，一點兒不影響晚飯的進食量。
後世人說喝小米粥養國人，這是對的。
經年累月，我們的基因熟悉也全身心的接納了這小小的一粒米，相互依存了上萬年。
粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”。
廣泛種植於黃河中上遊地區。
土默川靠山地區穀子品質最好，粒大軟糯。
熬粥久煮不化，湯色金黃，有淡淡的油香味兒。
卑微的米湯甚至養大了缺奶嗷嗷待哺的孩子，可以說是一些孩子的植物母親。
種穀子要選擇土質疏鬆，地勢平坦，排水良好，土壤有機質含量高的地塊兒栽種。
但要合理輪作，重茬會導致病蟲害增加及產量減少。
麻的種類很多，有“苴麻”、“大麻”、“苧麻”和“亞麻”等。
土默川種的“苴麻”，苴麻是大麻的雌株，可結籽。
雄株叫牡麻，俗稱“花麻”不是專門種植的。
是麻種裏麵自帶的，光開花不結籽，盛花期可采集用來喂豬，有油性，豬喜食。
苴麻渾身是寶，種子綠豆大小，外殼薄脆，裏麵肉質油香，可以榨油，俗稱“麻油”。
麻油顏色發綠，不可多吃，多食後頭暈體軟。
也可以炒熟做零食，嗑麻子。
還可以藥用，味甘，性平，歸脾、胃和大腸經，功效潤腸通便、潤燥殺蟲，臨床用名為“火麻仁”。
苴麻的莖皮纖維通常亦稱“麻”，通過漚製，麻和杆兒分離，剝下後可製繩索、織布。
麻杆看似結實，實則發脆，所以有“麻杆打狼——兩頭怕”一說。
不過卻是攏旺火必備良材，易燃火旺。
麻在地下的根部叫麻茬，質地細密且易燃。
每年冬季學校要求每個學生上交幹麻茬五斤，用於教室生火。
另外麻茬裏麵還有一種美食，“麻蟲蟲”。
一種長一厘米左右，粗兩三毫米，頭頂長一紅斑的白色小蟲。
寄居在麻茬中空的內部，破開麻茬即得，若無人打攪，可越冬，春成蛾離去。
麻蟲蟲放在生火的爐盤上，瞬間膨脹，烤至微焦，油香爽脆，是不可多得的美食。
麻蟲蟲還是第二年春天用夾子打鳥的必備誘餌。
李之重記得麻子收割後，和小夥伴扛上鐵鍬，去剜麻茬。
然後坐在地裏一個一個的用刀破開，把找到的麻蟲蟲放在一個黃色的去痛片藥瓶裏。
“麻糊糊素糕”是農家秋天最好的飯食了，就是有些費工。
這飯也是李二鳳的拿手好菜。
首先挖一碗麻籽挑選幹淨上鍋炒熟，然後放入鐵缽裏搗成粉末狀。
再用溫水攪拌成糊，用細篩過濾倒入鍋內。
鍋裏加一瓢水，再擱點土豆、鹽、花椒麵和蔥花兒，大火熬煮。
熬好的麻糊糊色澤青白，表麵油亮，香氣撲鼻。
麻糊糊熬好，開始蒸糕。
糕麵緩緩加水，用手不停搓動，防止結塊兒。
直到用手一捏即可成團，輕輕一搓，又可馬上散開，糕麵就拌好了。
七燒鍋加水燒開，鍋上架籠屜，再鋪一塊浸濕過的籠布，一遍一遍地往籠布上撒拌好的糕麵。
這時灶火需要大火猛燒，風箱不停。
撒一層，蓋一次鍋蓋，直到把所有糕麵撒進籠屜裏。