玉米原產於中南美洲。
有一種說法，歐洲文明是小麥文明，亞洲是稻米文明，拉丁美洲則是玉米文明。
指的是洲際特產，此話有些偏頗。
黃河流域小麥種植量一直大於同期整個歐洲。
尤其是西歐，夾根煙沒抽完不小心就出國了。
玉米明末傳入中國，最早因其形狀色澤人稱“玉蜀黍”。
屬於耐旱高產作物，種子可以食用，秸稈可以喂牲口，茬子燒火。
生產隊大麵積種植，玉米也是李之重家的主食之一。
窩頭、鍋貼和發糕都是以玉米為主材做的，入喉生澀，但可以管飽。
玉米在嫩的時候掰下煮熟，味道甘甜，籽粒爽脆爆漿，不失為一道美味。
偷玉米也是孩子們的樂趣之一。
不敢拿回家可以野外燒烤，生大火。
帶皮將玉米棒子放在火裏，烤製二十多分鍾就差不多了。
一般不到十分鍾就有人開吃，搞的大家都怕吃不著，不得不裝了一肚子半生玉米。
這也是這個時期生產隊派專人看護的原因。
玉米杆內有瓤，富含水分發甜，也是孩子們的零食之一。
玉米瓤和高粱瓤曬幹後是引火極品，防風易燃，是一些老煙民的必備之物。
土默川種的都是紅高粱，耐旱耐澇，根係非常發達。
據說有白高粱，李之重沒見過。
高粱米口感很差，吃過高粱米的人都記憶深刻，口感粗糙、味道有點苦澀。
高粱麵和蓧麵可做二蓧麵，可以略改善其口感。
高粱麵和點兒蒿籽兒能出拿糕，拿糕筋道有彈性，蘸上調好的鹽湯倒也不錯。
蒿籽兒是野生的。
秋天等蒿子結籽發黃後，割下置於房頂晾曬存儲。
冬來野外澆地結冰，把蒿子背出來放在冰麵捶打，一粒粒針尖兒大小的黑黃色顆粒掉了下來。
如果在土地麵上捶打，那就蒿籽兒和土都難以分開了。
一來太小，二來顏色接近。
蒿籽兒產量極低，一大捆打上一把，這也是古人沒有馴化它的原因。
說人“蒿籽兒大的心。”譏諷其人心眼小。
高粱秸稈破皮後可以編席，黃白中帶有紅色花紋，很是漂亮。
葶子（最上麵一節）可以契篇篇。
脫了粒的散穗高粱，一個高粱的變種，可以紮掃地掃帚，工序幾同紮笤帚，還可以紮鍋刷。
高粱頭抖落高粱籽剩下的穗子，可以放在醃菜甕裏打白沫，幾乎每家菜甕必備。
高粱葉子和玉米葉相似，但較窄，花序呈圓錐形，花長在莖的頂端。
高粱籽實一般為紅褐色，除供食用外，還可釀酒，國內的幾大名酒的釀製都缺不了它。
謎語有雲:“青竹竿，十八節，上麵坐個紅臉關二爺”，指的就是高粱。
高粱和豆子在古代做軍馬飼料居多。
高粱口感差，豆子吃了後放屁不止，直到豆腐的出現豆子的命運才好多了。
高粱黴黴是其實是高粱病變的副產品。
在高粱出穗前，小夥伴們就開始在高粱地裏尋找。
判斷是否是黴黴需要一定經驗，穗狀呈現緊實飽滿狀，有六七成把握了。
不過為了不傷好苗，最好掰開一探究竟。
黴黴出穗前通體發白，內外一致，狀如粉筆。
出穗後開花變黑，不過未全開的也能吃，就是一染一嘴黑。
黴黴味道清甜，草香濃鬱，嫩的口感爽脆，老的像幹吃炒麵，咽的慌。
沒有什麼不是饑餓的農村孩子不敢吃的。