上料的也要根據穀物大小、下滑速度以及轉速決定調節門開啟的大小程度，需要與搖扇車的精準配合。
相比來說，其他三個工種隻是力氣活兒了。
扇完的瓜子用大眼兒麻籮過一遍，把大的與瓜子等重或大於瓜子雜質濾除。
最後得到的瓜子清爽幹淨，也是最終的成品。
瓜子種植量一般不大，每人每年能分四五斤即可，是農村過年必備的幹果。
天氣越來越涼了，已到了十月底，早上能看見白霜，醃菜季到了。
大白菜也叫菘菜，是我國土生土長的一個古老的菜種。
唐代時隻有宮廷、貴族和官員才能享用。
白菜諧音百財，富貴吉祥，色澤翠白。
所以有很多上品緬玉雕了不少白菜，最著名的莫過於葉赫那拉氏老太太的陪葬品。
醃製儲存是元末北方沿海地區逐步盛行起來，前提是那裏有鹽。
在很長一段時間內，鹽菜作為鹽走私的幌子（可以避鹽稅），光明正大的出現在平民百姓餐桌上。
鹽在古代那是重要的生活用品和戰略物資，幾天不吃渾身無力。
唐朝開國期，中原產鹽較少，士兵打仗帶的是醋布。
是將麻布放在裝有醋和少量鹽的混合物中煮，一段時間後撈出曬幹，再入鍋煮，幾次下來，醋布做成了。
黑褐色，可折疊，外出打仗做飯時，砍一塊兒入鍋，提供鹽分和調料。
這也能解釋貴州人嗜酸的原因，缺鹽養成的習慣。
酸菜和鹹菜也變相的給平民百姓提供每天需要的鹽分，為繼著一個民族的延續。
大白菜是醃酸菜的主材，芥菜和蔓菁是醃鹹菜的。
大白菜、芥菜和蔓菁都是生產隊收了小麥後種的。
菜的生長期一般較短，今年秋天雨水豐沛，長勢著實不錯。
白菜的種植和油菜相同，都是揚撒種子，撒種後用耙拉一遍就行。
耙後澆一遍水就可以了，靜候發芽，如果老天幫忙那就更省事了。
白菜沒有油菜那麼密，當然也和間苗有關，要給這些家夥留足長粗的餘地。
現在的白菜沒有後世那麼粗壯，菜形緊實而修長，若少女狀。
今天是生產隊砍白菜的日子，李之重在上午十點多就和小夥伴們步行一公裏來到了菜地。
他是純屬感受生活，小夥伴可不一樣。
地裏有甜嫩的白菜管芯，還有爽脆多汁的蔓菁，芥菜卻不能生吃，發幹且辛辣。
大人們今天也比較集中，因為可種菜且附近有水井的地生產隊就一塊兒。
接下來的幾天主要工作就是收菜，收回去還要在場麵裏分。
當天菜當天分，好讓主婦們及時處理。
酸菜吃完已經三個多月了，瓜菜湯湯吃的人胃口大減，該換換口味了。
雖說一年有九個多月在吃，可一旦長時間不吃還很惦記。
再說鹹菜這種下飯菜早就吃完了，也該續上了。
李之重和小夥伴沒理會大人的想法，在白菜地裏四下挑選。
白菜要找個頭大包裹緊實的，這樣的管芯粗大且甜脆嫩。
吃在嘴裏“哢嚓哢嚓的”，很有氣勢。
李之重挑了高大粗的一個，讓跟前的大人幫著砍了帶土的根部。
自己一層一層的剝開，眼光不錯，不由暗讚自己。
管芯莖潔白如玉，葉微微的淡黃，柔嫩的不忍去碰它。
李之重沒有剝一層吃一層，而是從葉部直接下口。
葉部的菜味特別濃鬱，不像後世什麼都沒味兒或味兒太淡。
菜莖鮮甜可口，李之重一個沒吃完，三寶已經開始剝第二個了。
生白菜吃多了，打嗝兒出來時有一股說不上的生臭味兒。