蘇妙將烤好的餅皮一張一張地放在盤子裏，在上麵蓋上濕布，此時取餅皮一張，包入餡料，用手蘸稀麵糊，抹在麵皮的周圍，將麵皮包卷成長方形扁平狀，再用手將兩頭輕按一下，使封口粘牢，即成生坯。
將油鍋置於旺火之上，加菜籽油燒至七成熱時，油量以沒過生坯為宜。將生坯沿著鍋邊滑入，轉火炸兩分鍾，用筷子翻麵。如此反複三次，之後撈出來瀝幹油。將瀝幹油的卷子靜置一刻鍾之後重新回鍋複炸，將卷子炸得完全變成金黃色，撈出之後用米紙吸去油脂。
薺菜春卷，色澤紅潤，外皮酥脆，內裏鮮香。
蘇妙趁熱夾了一隻春卷放入口中，上下兩排牙齒剛剛觸碰到春卷皮時，隻聽“哢吱”一聲，脆酥酥的響聲帶來了身心上的愉悅。隨著脆皮被齒尖破開，細膩的軟糯感隨之而來，即使是觸感並不敏銳的齒尖在這一刻也仿佛陷入了無盡的酥刃，變得陶醉起來。她情不自禁地彎起眉眼，粲然一笑：
“好吃！”
鮮明的生動的表情帶起了人們對她所做的薺菜春卷的好奇，皆雙眼明亮地望著她，吞了吞口水，
即使是比賽中途才開始烹製，卻因為做法比較簡單，最後還是趕上了先上菜。夥計們魚貫上台，端起拚擺在圓盤裏被粉色的蘿卜花襯著的薺菜春卷，下了台，一桌一桌依次上了菜。
回甘眉一揚，笑道：
“原來是春卷啊。”拿起玉筷。夾了一隻放進嘴裏，吃起來。
梁敏和梁敞亦動筷，夾起一隻黃澄澄看上去極是油亮誘人的春卷。瞧了瞧，放進嘴裏。
外皮非常酥脆，除了烹炸的時間和火候掌握得很準確，跟餅皮的薄厚度也有一定的關係。春卷皮非常薄，薄得讓人賞心悅目，即使已經經過油炸看不出來餅可映字的“奇觀”，可吃起來時十分的爽脆可口還是讓人忍不住驚歎。別看卷皮酥脆細薄。卻極具韌性，咬下一口，不會因為過脆成渣。整齊的一片落在舌尖，在那一刻才會悄然融化，留下一抹沁人心脾的甘甜。
揉麵時並沒有添加蛋清，省去了膩感。卻同樣能做到香脆柔韌。薄而均勻，著實難得。
當色澤金紅，酥脆濃鬱的春卷被咬開時，裏麵的餡料流了出來，帶著一絲悅人的綿滑柔膩，這柔膩動人卻不過頭，沒有讓人感覺討厭的粘稠感，然而餡料的確很滑爽。油脂細膩，耐人尋味。還有那薺菜的清澈芬芳。
毫無疑問，薺菜在餡料裏占據了主導地位，抹去了肉質的油膩感，吸收了多餘的油脂，將獨屬於野菜的甘美香甜補充進去，綜合了一絲苦意澀感。那一絲讓人覺得特別的苦澀滋味並沒有被完全抹消，正是這股子沒有被完全抹消的苦澀綜合了肉餡的油脂和酥皮的甘香，將這兩種味道拆解、糅合，升華至另一個極致。
已經不是普普通通的好吃感覺，而是一瞬間仿佛置身在春夏相交之際的郊外田野，芳草鮮美，風景宜人，陽光溫暖，徐風和煦。四肢攤開慵懶地仰躺在柔軟的草地上，聞著不知名的花草香氣，享受著愜意的閑適。空氣清新，雲淡日明，那是一種讓人愉悅至極的美妙體驗，就好像是在唇齒間令人流連忘返的香脆甜美滋味，無窮回味，欲罷不能。
回甘單手托腮，幽幽地望著手裏的半個卷子，因為愉悅至極，不由得輕歎口氣：
“幹脆把弟妹拐去回香樓每給我炸春卷好了!”
梁敏瞅了他一眼。
“原來春卷是這個樣子的。”梁敞望著筷子夾著的半個春卷，忍不住驚歎道。
“殿下，別的你好像沒吃過春卷一樣啊。”回甘看著他，無語地。
梁敞回過神來，道：“不是，宮裏每年也會做春卷，可沒覺得有什麼特別，吃一個半個應個景也就完了。我也沒想到野草竟能吃，滋味還不賴。”
回甘深以為然地點點頭：“確實不賴。”
賽台上，回味直接無視了自己吃得正歡樂的蘇妙，觀察著台下評審們的表情。評審們對蘇妙做的菜向來都比較滿意這不用擔心，讓他很在意的是長生那勝券在握的表情，夥計已經上台來，將他的作品端了下去，而長生看著台下評審們對蘇妙的作品倍感滿意的表情，非但沒有焦慮，反而又一次微笑起來，這樣的笑容，極討厭。