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片成薄片？這是生豬吧？這是泡過水的生豬吧？
泡過水的肉因為肉質中含有大量的水分，這些水分會在切割的時候的流出來，如果隻是斬肉切塊還好說，但是要切成薄片？還要完全看不出的薄片？
已經有人覺得這個廚子是專門跟這個小女孩兒過不去了。
沈何夕一直沒吭聲，就在俞正味糾結於自己胡子的時候，一邊的工作人員把一個紅色的綢布包送到了她的麵前。
她用兩隻手接了過來。
裏麵裝了兩把刀。
五分鍾之後，俞正味哼著歌往乳豬肉上抹著調料，全場的人還沉浸在剛剛的驚嚇裏。
剛剛發生了什麼？那隻乳豬到底是怎麼變成現在這種一層又一層的狀態的？
乳豬的內內外外都上抹了調料和炒製過糯米粉，一層肉一層粉，無論是蒸還是烤似乎都會是很誘人的樣子。
偏偏俞正味還覺得不夠，他拿起幾個大小差不多的梨子，把它們都包裹在了兩扇乳豬肉的中間。
在大鍋裏加上茶葉、糖，鍋下點火鍋內搭上架子，乳豬放在架子上，這道菜的做法就叫熏。
通過這種幹鍋熱氣烘製的方式把豬肉燜熟。
在等待豬肉成熟的時間裏，主持人又隨機點了幾位成名已久的大師上來做菜，大家一起討論菜的做法和調味，或者討論一下剛剛這位俞大廚用豬肉包裹梨子的做法。
當然，更多的人們還是把目光投向那個坐在嘉賓席角落裏的女孩兒，這是哪家的孩子，怎麼就有這麼一份刀工？她被俞正味叫半個老師，她跟這個舉辦方是什麼關係？
也有幾個老人互相之間遞了個眼色，光從那把雙刃刀上也猜得出來啊，看來沈家這次是真的後繼有人了。
也不知過了多久，俞正味停止了給乳豬開鍋抹油的步驟，他拿起一個大鐵盤子，把整隻乳豬都抄進了盤子裏。
乳豬的外皮吸足了油分，在這樣的熏製之下顏色發紅發亮，一看就讓人覺得是帶了誘人的脆勁兒。
乳豬因為每一篇肉都被片成極薄，裏麵夾著的糯米與肉在高溫下融彙在一起，糯米粉吸足了油分，每一片豬肉變得盈盈透明，紅肉嫩紅可愛，所含不多的脂肪成了凝固的瓊脂，內裏還有被隱藏的果香味道。
那四個梨子都熟了。
俞正味親手切了一塊豬肉，在上麵放了一隻已經熟了的梨子，他就這麼端到了黎端清的麵前。
“黎大師，您嚐嚐這道菜，我想給他起名叫梨必熟。”
眼裏見的是俞正味似笑非笑的臉，耳中聽見的是這樣的一個“名字”，黎端清心裏最可怕的猜測已然成了現實。
俞師父的後人，真的來找他了。
黎必輸……
他抖著手，用盡了全身的力氣想把那盤肉接過來，裏麵的那枚梨子是在嘲諷他的卑鄙齷齪忘恩負義，可是他得接過來，別人都不會知道這些往事的，他要隱瞞住，他要撐住！
啪嗒，盤子砸到了地上，蒸熟的梨子酥爛無比，砸在地上就成了一灘泥。
“哎呀，它寧肯砸在地上也不肯進你的嘴裏呢。”
人們都在享受著香糯可口的乳豬，沒有幾個人注意到俞正味和黎端清之間的談話，就算是盤子砸到地上，他們看見俞正味臉上帶了笑容也不過是可惜了一下那塊肉。
“你引以為傲的黎家，也不過是一灘熟了的梨子。”